中商情报网讯：淀粉糖是以淀粉（主要来源于玉米、大米、木薯、小麦等）为原料，经过水解、转化和精制而得到的以糖类（如葡萄糖、麦芽糖、低聚糖、糖浆等）为主的产品的总称。简单说，就是“用淀粉做出来的糖”，它是现代食品工业中最重要的甜味剂和功能性配料之一。

相较于价格波动较大的蔗糖，淀粉糖凭借显著的成本优势和日益成熟的加工技术，在食品饮料等领域对蔗糖的替代效应持续增强。中商产业研究院发布的《2025-2030年中国淀粉糖行业市场发展现状及潜力分析研究报告》显示，中国已成为全球最大的淀粉糖生产国，2024年产量达到1450万吨，同比增长7.1%。中商产业研究院分析师预测，2026年中国淀粉糖产量将达到1663万吨。

数据来源：中商产业研究院整理

中国淀粉糖行业发展趋势

1.市场需求持续增长：健康趋势与成本优势形成双重驱动

中国淀粉糖市场需求持续增长，其驱动力已从单纯的总量扩张，转变为健康消费与成本替代的双重引擎。一方面，下游食品饮料行业的消费升级趋势不减，无糖、低糖产品对功能性代糖（如赤藓糖醇）的需求依然旺盛。另一方面，更为直接的动力来源于其显著的成本替代优势。当果葡糖浆与同等甜度白糖的价差超过每吨2000元时，下游厂商的替代意愿会显著增强。当前市场数据显示，这一价差已处于高替代性区间，这极大地刺激了饮料、烘焙等工业领域对果葡糖浆等大宗淀粉糖的采购需求，使其成为平衡甜味剂成本的关键。

2.产品结构向高端升级：生物技术驱动下的功能化与绿色化转型

行业产品升级的核心路径，正从品类扩展深化为以生物技术为驱动的“功能化”和“绿色化”。企业不仅开发功能性糖品，更致力于通过合成生物学、酶工程等前沿技术实现精准制造。例如，通过定向酶解技术生产具有益生元功能的低聚糖，或研发低血糖生成指数（GI）的清洁标签产品，以满足精准营养需求。同时，产业升级与环保硬约束紧密相连。国家日益严格的环保政策推高了传统高能耗、高水耗工艺的成本，这倒逼企业必须投资绿色工艺，例如采用零液体排放技术和绿电系统，从而在降低碳足迹的同时，也将环保合规能力转化为新的竞争壁垒。

3.产业政策明确支持：从鼓励规模到引导高质量与可持续集群发展

产业政策对行业的影响已进入新阶段，其重点从过去的鼓励产能增长，转向引导高质量、可持续的产业集群发展。国家层面将生物制造列为战略性新兴产业，各地据此规划建设以玉米等生物质为原料的深加工产业集群，这为龙头企业扩张提供了明确的区位指导和资源倾斜。然而，支持也伴随着更严格的筛选。在激烈的市场竞争和环保标准下，政策环境客观上加速了行业洗牌。近两年，以中粮、双桥为代表的头部企业主导了绝大部分新增产能投资，而中小型落后产能则持续退出。这种“扶优汰劣”的政策和市场合力，正推动行业集中度快速提升，未来头部企业在定价、技术路线和标准制定方面的话语权将不断增强。

更多资料请参考中商产业研究院发布的《2025-2030年中国淀粉糖行业市场发展现状及潜力分析研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、行业研究报告、行业白皮书、行业地位证明、可行性研究报告、产业规划、产业链招商图谱、产业招商指引、产业链招商考察&推介会、“十五五”规划等咨询服务。