中商情报网讯：肉制品行业是食品工业中至关重要的组成部分，它连接着上游的畜禽养殖业和下游的消费市场，对保障国家食品安全、稳定农产品市场、满足居民营养需求起着支柱性作用。
一、产业链
肉制品，是指以畜、禽产品为主要原料，经腌、腊、卤、酱、蒸、煮、熏、烤、烘焙、干燥、油炸、发酵、调制等工艺加工制作的产品，包括热加工熟肉制品、发酵肉制品、预制调理肉制品、腌腊肉制品和可食用动物肠衣。肉制品产业链上游为畜禽养殖；中游为肉制品的加工过程，包括屠宰加工和深加工；下游为产品的销售渠道。
资料来源：中商产业研究院整理
二、上游分析
1.生猪养殖
生猪存出栏继续增长。中商产业研究院发布的《2025-2030年中国畜禽养殖业行业深度挖掘及投资决策分析报告》显示，2025年前三季度，全国生猪出栏52992万头，同比增加962万头，增长1.8%，增速较上半年提高1.2个百分点，连续3个季度保持增长。三季度末，全国生猪存栏43680万头，同比增加986万头，增长2.3%，环比增加1233万头，增长2.9%。
数据来源：中商产业研究院整理
2.肉牛/羊养殖
牛羊生产基本稳定。中商产业研究院发布的《2025-2030年中国畜禽养殖业行业深度挖掘及投资决策分析报告》显示，2025年前三季度，全国肉牛出栏3564万头，同比增加71万头，增长2.0%，羊出栏21155万只，同比减少1271万只，下降5.7%。三季度末，全国牛存栏9932万头，同比下降2.4%，环比下降0.6%，全国羊存栏28977万只，同比下降6.9%，环比下降3.7%。
数据来源：中商产业研究院整理
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