精品报告
中商情报网讯：蛋白质是生物体所必需的、细胞中含量最丰富、功能最多的营养素，按摄取来源可将蛋白质分为动物蛋白和植物蛋白两大类。植物蛋白具有“低糖、低脂肪、低热量、不含胆固醇”的特点，已经在肉类加工、休闲食品、营养保健品等行业广泛应用。
一、产业链
植物蛋白产业链上游包括全谷物、豆类及其制品、蔬菜水果、坚果、螺旋藻等原材料，中游为植物蛋白的分离提取过程，具体包括大豆蛋白、大麦蛋白、豌豆蛋白、大米蛋白、工业大麻蛋白等；下游广泛应用于肉制品加工、休闲食品、植物基食品、植物蛋白饮料、保健品、特医食品等行业。
资料来源：中商产业研究院整理
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