四、行业细分市场
1.生鲜豆制品
生鲜豆制品产品因满足健康饮食需求的特点而具备市场增长的潜力，数据显示，2015-2019年50强规模企业用于豆腐等生鲜豆制品的投豆量从35.07万吨增至50.98万吨，年均复合增长率9.80%。预计2021年投豆量可达到58.04万吨。
数据来源：中国豆制品专业委员会、中商产业研究院整理
2.植物蛋白饮品
消费者愈发关注饮料的健康属性，植物蛋白饮品具有低胆固醇、低饱和脂肪、含有植物蛋白、健康养生等优点，符合健康消费趋势，植物蛋白饮品行业获得了较快发展。2015-2019年50强规模企业用于豆腐等生鲜豆制品的投豆量从35.07万吨增至50.98万吨，年均复合增长率9.80%。预计2021年投豆量可达到54.17万吨。
数据来源：中国豆制品专业委员会、中商产业研究院整理
3.休闲豆制品
休闲豆制品为素食类休闲食品，将豆腐干等制成风味独特、适宜休闲、旅游的小包装即食食品，使豆腐等豆制品从传统的菜肴扩展到休闲、旅游食品。数据显示，2015-2019年50强规模企业用于休闲豆制品的投豆量从24.76万吨增至36.99万吨，年均复合增长率为10.56%。预计2021年投豆量可达到43.72万吨。
数据来源：中国豆制品专业委员会、中商产业研究院整理
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