中商情报网讯：转眼间，9月已至，又到了阳澄湖大闸蟹成熟的季节。据苏州市政府日前消息，阳澄湖大闸蟹将于9月21日正式开捕，并且今年阳澄湖大闸蟹的个头和产量均有望超过去年。据了解，大闸蟹的养殖从胚胎到成蟹要经历两年时间。从受精卵孵化到蟹苗发育完成需要2个月左右，蟹苗入塘后大概1个月成长为幼蟹，再经过5-6个月的时间从幼蟹培育成蟹种。经过挑选的优良蟹种被运送到各地进行成蟹培育，大约在第二年2月左右投放蟹种，经过5-6个月，蟹壳由黄变绿生长为成蟹。9月下旬逐渐成熟，进入捕捞季。
资料来源：中商产业研究院整理
大闸蟹市场规模
近年来，大闸蟹市场规模快速增长。据相关数据统计2018年大闸蟹产量高达80万吨左右，产业规模2019年突破亿元，年增速约20%。据中商产业研究院预测，到2020年我国大闸蟹市场规模或接近1500亿元。
数据来源：中商产业研究院整理
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