中商情报网讯：“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。9月已至，又到了阳澄湖大闸蟹成熟的季节。据苏州市政府日前消息，阳澄湖大闸蟹将于9月21日正式开捕，并且今年阳澄湖大闸蟹的个头和产量均有望超过去年。
大闸蟹的养殖从胚胎到成蟹要经历两年时间。从受精卵孵化到蟹苗发育完成需要2个月左右，蟹苗入塘后大概1个月成长为幼蟹，再经过5-6个月的时间从幼蟹培育成蟹种。经过挑选的优良蟹种被运送到各地进行成蟹培育，大约在第二年2月左右投放蟹种，经过5-6个月，蟹壳由黄变绿生长为成蟹。9月下旬逐渐成熟，进入捕捞季。
资料来源：中商产业研究院整理
据企查查数据显示：目前，我国共有大闸蟹相关企业9124家。从地域分布来看，江苏、广东、安徽、浙江、山东、江西、湖南、四川、黑龙江以及贵州为大闸蟹相关企业数量前十大省份，而江苏省以6590家企业遥遥领先于其他省份，所以大闸蟹相关企业主要集中在江苏省，其中苏州市共有6505家，占比全国企业总量的71.3%。而在苏州大市范围内，2/3的大闸蟹相关企业都集中在阳澄湖所隶属的昆山与相城两地。
注：以上数据统计截止时间为2020年9月8日。
数据来源：企查查、中商产业研究院整理
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