2014-2018年中国团膳行业调查研究与投资预测报告-中商产业研究院

内容概括

为了全面而准确地反映团膳产业的发展现状以及未来趋势，中商情报网推出本报告在大量周密的市场调研基础上，主要依据中国国家统计局、国家海关总署、相关行业协会、国内外相关报刊杂志的基础信息以及专业研究单位等公布和提供的大量资料。对我国团膳业现状、团膳市场供需状况、团膳产业链现状、团膳重点企业状况等内容进行详细的阐述和深入的分析，着重对团膳市场发展动向作了详尽深入的分析，并根据行业的发展轨迹对未来的发展前景与趋势作了审慎的判断，为团膳产业投资者寻找新的投资机会。为企业了解团膳业、投资该领域提供决策参考依据。

报告目录

第一部分行业发展现状 第一章团膳行业概述1 第一节餐饮业的介绍1 一、餐饮业的定义1 二、餐饮业的分类1 三、餐饮消费的六种类型1 四、餐饮业的经济地位和作用3 第二节团膳业的概述4 一、团膳的定义4 二、团膳简单分类4 三、团膳业的特点4 四、团膳的经营形式6 第三节团膳的其他概念9 一、团膳起源9 二、我国团膳发展历程10 三、团膳卫生管理问题11 四、团膳主要面对群体12 第二章 2012-2013年国际团膳行业发展现状分析14 第一节 2012-2013年国际团膳行业概况14 一、国际团膳行业发展历程14 二、国际团膳行业发展面临的问题15 三、国际团膳行业技术发展现状及趋势17 第二节 2012-2013年西式团膳的发展状况18 一、西式团膳餐饮发展特点18 二、西式团膳餐饮发展趋势19 第三节 2012-2013年西式团膳的发展策略20 一、国际团膳的制胜之道20 二、西式团膳本土化发展22 第四节 2013年主要国家团膳行业发展借鉴23 一、美国23 二、欧洲25 三、日本28 第三章 2012-2013年中国团膳行业发展现状分析31 第一节 2012-2013年中国团膳行业整体发展概况31 一、2012-2013年餐饮业利润情况31 二、餐饮业经营陷入困境32 三、餐饮业增速下滑33 四、餐饮业经营遇瓶颈34 第二节我国团膳业市场发展的状况35 一、我国团膳业起步和发展速度35 二、我国团膳业经营主体37 三、我国团膳业经营方式分析37 第三节 2012-2013年我国团膳业市场发展分析38 一、食品安全问题对团膳业市场发展的影响38 二、2012-2013年团膳市场价格情况38 三、2012-2013年团膳价格分析39 四、2012-2013年团膳业成本问题分析40 五、2012-2013年休闲团膳产业发展潜力分析40 第四节中国团膳业市场环境分析42 一、行业缺少行为规范42 二、行业缺少政策法规42 三、行业缺少认证体系42 四、行业缺少规范约束42 五、行业缺少商业联盟43 第五节 2012-2013年中国团膳行业市场消费者调查分析43 一、消费群体研究分析43 二、中国人均餐饮消费支出44 三、城镇居民餐饮消费结构44 四、不同食用时机餐饮需求44 五、消费者餐饮消费行为分析45 六、写字楼的员工消费频率46 七、团膳餐饮消费者心理分析47 八、对不同餐饮业态消费特征48 九、消费者团膳餐饮决策分析49 十、消费者选择团膳的决定因素51 第四章我国团膳市场发展分析53 第一节团膳市标准化分析53 一、团膳产业化、标准化情况53 二、团膳标准化问题及其影响54 三、团膳市场标准化发展策略55 第二节团膳市场发展状况56 一、2012-2013年团膳市场发展情况56 二、团膳发展的有利因素57 三、团膳发展制约因素58 四、团膳的全球化发展59 第三节团膳发展前景和机遇60 一、团膳长期发展前景分析60 二、团膳发展的新机遇62 第四节团膳主要驱动因素分析63 第五章我国西式团膳市场发展分析64 第一节西式团膳市场发展状况64 一、2013年西式团膳发展现状情况64 二、2013年西式团膳发展趋势分析65 三、洋团膳加速本土化及其原因分析66 四、团膳巨头麦可斯加速进军中国市场66 第二节西式团膳市场的前景和潜力研究67 第六章我国团膳行业区域市场分析68 第一节北京市68 一、团膳行业现状68 二、团膳市场格局69 三、团膳消费者分析71 四、团膳行业发展趋势71 第二节上海市72 一、团膳行业现状72 二、团膳市场格局73 三、团膳消费者分析74 四、团膳行业发展趋势75 第三节广州市78 一、团膳行业现状78 二、团膳市场格局79 三、团膳消费者分析80 四、团膳行业发展趋势81 第四节深圳市82 一、团膳行业现状82 二、团膳市场格局85 三、团膳消费者分析86 四、团膳行业发展趋势87 第五节成都市91 一、团膳行业现状91 二、团膳市场格局93 三、团膳消费者分析96 四、团膳行业发展趋势97 第七章 2014-2018年中国团膳行业发展形势分析98 第一节团膳行业发展概况98 一、团膳行业发展特点分析98 二、团膳行业投资现状分析99 三、团膳行业生命周期分析99 四、团膳行业市场集中分析100 第二节 2012-2013年团膳行业市场情况分析101 一、团膳行业市场发展分析101 二、团膳市场存在的问题102 三、团膳市场规模分析102 第三节团膳需求与技术特点分析103 一、主要客户需求特点103 二、技术新动态104 第八章中国团膳行业整体运行指标分析106 第一节 2013年中国团膳行业总体规模分析106 一、企业数量结构分析106 二、行业规模分析110 第二节 2013年年中国团膳行业财务指标总体分析116 一、行业盈利能力分析116 二、行业偿债能力分析126 三、行业营运能力分析129 四、行业发展能力分析132 第三节资产水平分析133 一、2012-2013年团膳行业资产合计情况133 二、2012-2013年团膳行业固定资产情况136 三、2012-2013年团膳行业流动资产情况139 第四节盈利水平分析142 一、2012-2013年团膳行业营业成本分析142 二、2012-2013年团膳行业营业收入情况147 三、2012-2013年团膳行业营业利润情况152 四、2012-2013年团膳行业营业税金及附加156 五、2012-2013年团膳行业利润总额情况160 六、2014-2018年团膳行业其他业务利润163 第九章团膳行业盈利能力分析168 第一节 2012-2013年中国团膳行业销售利润率168 一、销售利润率分析168 二、不同所有制企业销售利润率比较分析169 第二节 2012-2013年中国团膳行业总资产利润率分析172 一、总资产利润率分析172 二、不同所有制企业总资产利润率比较分析172 第三节 2012-2013年中国团膳行业产值利税率分析175 一、产值利税率分析175 二、不同所有制企业产值利税率比较分析175 第二部分行业竞争格局 第十章团膳行业竞争分析178 第一节团膳业竞争分析178 一、中国团膳业竞争格局178 二、2013年团膳企业竞争优势分析179 三、团膳行业中西式竞争现状180 四、2013年外企早餐市场竞争动态180 第二节 2013年团膳竞争分析181 一、2013年团膳市场竞争情况分析181 二、2013年团膳市场竞争形势分析182 第三节 2012-2013年中国团膳行业竞争分析及预测185 一、2012-2013年集中度分析及预测185 二、2012-2013年SWOT分析及预测187 三、2012-2013年进入退出状况分析及预测190 四、2012-2013年生命周期分析及预测190 第十一章团膳企业竞争策略分析193 第一节团膳市场竞争策略分析193 一、2013年团膳市场增长潜力分析193 二、2013年团膳主要潜力品种分析193 三、典型企业品种竞争策略分析193 四、现有团膳竞争策略分析194 第二节团膳企业竞争策略分析196 一、2014-2018年我国团膳市场竞争趋势196 二、2014-2018年团膳行业竞争格局展望198 三、2014-2018年团膳行业竞争策略分析199 第十二章国内团膳重点企业竞争分析202 第一节北京湘鄂情餐饮管理有限公司202 一、企业概况202 二、竞争优势分析203 三、2012-2013年经营状况203 四、2014-2018年发展战略208 第二节俏江南股份有限公司209 一、企业概况209 二、竞争优势分析211 三、2012-2013年经营状况213 四、2014-2018年发展战略214 第三节中国全聚德（集团）股份有限公司218 一、企业概况218 二、竞争优势分析219 三、2012-2013年经营状况223 四、2014-2018年发展战略226 第四节快乐蜂餐饮集团227 一、企业概况227 二、竞争优势分析227 三、2012-2013年经营状况228 四、2014-2018年发展战略229 第五节北京金丰餐饮有限公司232 一、企业概况232 二、竞争优势分析233 三、2012-2013年经营状况235 四、2014-2018年发展战略237 第六节百胜餐饮集团238 一、企业概况238 二、竞争优势分析239 三、2012-2013年经营状况241 四、2014-2018年发展战略242 第七节丽华餐饮连锁244 一、企业概况244 二、竞争优势分析246 三、2012-2013年经营状况247 四、2014-2018年发展战略248 第八节武汉华工后勤管理有限公司250 一、企业概况250 二、竞争优势分析250 三、2012-2013年经营状况251 四、2014-2018年发展战略253 第九节广州酒家集团股份有限公司264 一、企业概况264 二、竞争优势分析265 三、2012-2013年经营状况266 四、2014-2018年发展战略267 第十节百胜餐饮集团268 一、企业概况268 二、竞争优势分析269 三、2012-2013年经营状况271 四、2014-2018年发展战略272 第三部分行业前景预测 第十三章团膳业发展趋势分析275 第一节我国餐饮业的发展预测275 一、2013年餐饮业的发展走势275 二、2013年餐饮业消费发展预测276 三、2013年餐饮业的市场发展预测278 四、2013年餐饮业的机遇发展预测279 五、2014-2018年中国餐饮业发展预测280 第二节我国团膳行业发展趋势分析284 一、我国团膳业发展的趋势及对策284 二、2013年中国团膳行业发展趋势285 三、2013年我国团膳行业市场规模预测285 第三节 2014-2018年团膳市场发展趋势分析286 一、团膳品牌化发展趋势286 二、团膳人才科技化趋势287 三、团膳产业化进程趋势287 四、团膳市场发展趋势288 五、团膳企业竞争联合趋势288 第十四章团膳行业发展预测289 第一节 2014-2018年团膳发展趋势分析289 一、2014-2018年团膳规模化经营趋势289 二、2014-2018年团膳全产业链发展趋势290 三、2014-2018年团膳科学化发展趋势290 四、2014-2018年团膳人才竞争发展趋势291 五、2014-2018年团膳互联网发展趋势292 第二节 2014-2018年团膳市场预测292 一、2014-2018年团膳市场结构预测292 二、2014-2018年团膳市场需求前景293 三、2014-2018年团膳行业集中度预测294 第四部分投资战略研究 第十五章团膳行业投资现状分析295 第一节 2013年团膳行业投资情况分析295 一、2013年总体投资及结构295 二、2013年投资规模情况296 三、2013年投资增速情况297 四、2013年分行业投资分析297 五、2013年分地区投资分析299 六、2013年外商投资情况299 第二节 2013年团膳行业投资情况分析300 一、2013年1-3月总体投资及结构300 二、2013年1-3月投资规模情况301 三、2013年1-3月投资增速情况301 四、2013年1-3月行业投资分析301 五、2013年1-3月地区投资分析301 六、2013年1-3月外商投资情况302 第十六章团膳行业投资环境分析303 第一节经济发展环境分析303 一、2012-2013年我国宏观经济运行情况303 二、2014-2018年投资趋势及其影响预测307 第二节政策法规环境分析308 一、2013年团膳行业政策环境308 二、2013年国内宏观政策对其影响314 三、2013年行业产业政策对其影响319 第三节社会发展环境分析320 一、国内社会环境发展现状320 二、2014-2018年社会环境对行业的影响分析323 第十七章团膳行业投资机会与风险330 第一节团膳行业投资效益分析330 一、2012-2013年团膳行业投资状况分析330 二、2012-2013年团膳行业投资效益分析330 三、2014-2018年团膳行业的投资方向331 四、2014-2018年团膳行业投资的建议332 五、新进入者应注意的障碍因素分析333 第二节影响团膳行业发展的主要因素334 一、2014-2018年影响团膳行业运行的有利因素分析334 二、2014-2018年影响团膳行业运行的稳定因素分析334 三、2014-2018年影响团膳行业运行的不利因素分析335 四、2014-2018年我国团膳行业发展面临的挑战分析336 五、2014-2018年我国团膳行业发展面临的机遇分析337 第三节团膳行业投资风险及控制策略分析338 一、2014-2018年团膳行业市场风险及控制策略338 二、2014-2018年团膳行业政策风险及控制策略338 三、2014-2018年团膳行业经营风险及控制策略339 四、2014-2018年团膳同业竞争风险及控制策略340 五、2014-2018年团膳行业其他风险及控制策略341 第十八章团膳行业投资战略研究342 第一节团膳行业发展战略研究342 一、战略综合规划342 二、运营管理战略344 三、区域战略规划347 四、产品战略规划348 五、营销品牌战略349 六、竞争战略规划351 第二节中商对团膳品牌的战略思考352 一、企业品牌的重要性352 二、团膳实施品牌战略的意义353 三、团膳企业品牌的现状分析354 四、团膳企业的品牌战略355 第三节投资建议355 第十九章团膳业发展策略分析358 第一节团膳行业发展策略358 一、市场定位策略分析358 二、管理创新策略358 三、品牌策略分析359 四、技术策略分析359 五、人才策略分析359 第二节团膳企业经营战略360 一、强化核心竞争力360 二、量化效益目标361 三、强化管理树样板362 四、营造和谐团队363

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