三、重点任务

做强肉制品。

1.调整肉类结构。按照适当降低猪肉比重、增加牛羊肉比重、稳定禽肉比重思路,优化肉类结构,到2020年,肉类总产量达到820万吨,其中,猪肉、牛羊肉、禽肉占肉类总产量的比重分别达到63%、17%、18%。低温、调理、发酵和休闲肉制品占深加工的60%以上。推进绿色优质畜禽养殖基地区域化布局,到2020年,基本形成京广铁路沿线生猪产业带和豫西南肉牛、豫东豫北肉羊、豫北肉鸡、豫南水禽为主的绿色产业布局。

猪肉:稳定存栏,减少落后产能,降低生产成本,提高质量效益。重点发展60个生猪大县原料基地,以双汇、牧原、雏鹰、正大等十大生猪产业集群龙头企业为重点,建设高标准规模养殖场、屠宰加工厂和肉制品生产线,扩大发酵火腿、美式和西式肉制产品、冷鲜肉等中高端猪肉产品比例。到2020年,双汇、牧原、雏鹰、正大等大型生猪养殖屠宰加工企业出栏生猪3000万头,双汇、众品、牧原、雏鹰、正大、伊赛、恒都、科尔沁、华英、大用、永达等企业实现产值1500亿元以上。全省打造40个生猪产业集群,生猪屠宰加工企业减少到100家左右,其中年屠宰生猪100万头以上的企业达到10个以上。

牛肉:围绕“清、鲜、专、全”四大特色,依托伊赛、恒都、科尔沁、新澳等肉牛屠宰加工龙头企业,通过自繁自养、集中育肥等方式,发展国内优质品种肉牛,建立国内优质肉牛原料基地,大力发展调理牛排、火锅料理、方便菜、休闲系列等中高端牛肉产品。通过进口活牛或冷冻、冰鲜牛肉等方式拓展优质牛肉供给渠道,重点推动恒都澳牛精深加工项目、科尔沁熟食品加工生产线项目、伊赛2万吨清真牛肉熟食制品生产线项目实施,大幅提高精细分割牛肉比例,升级产品结构,提高质量档次。通过自建、收购、合作等方式建立海外肉牛养殖屠宰加工基地3—5个,解决屠宰加工牛肉原料短缺、品质单一等突出问题。到2020年,新增优质肉牛100万头,带动全省中高端牛肉产品比例达到30-40%,满足市场高端化需求。

羊肉:以合作社或龙头企业为依托,提高肉羊养殖、屠宰的组织化、产业化程度。重点支持濮阳汇源、卢氏三阳、上蔡三木、汝州坤元、鹤壁中鹤、兰考中阳等肉羊企业集群养殖基地建设。加快河南汇源、鹤壁中鹤、郑州三木、汝州坤元肉羊屠宰加工、物流配送、休闲观光、餐饮、社区便利店网络建设,推进肉羊分级分类和屠宰副产品综合利用,补齐肉羊行业发展短板。加快南阳健羊、新乡中荷奶山羊生产加工产业化示范基地建设,建成一批全链条、一体化的国家级和省级龙头企业。到2020年,建成年出栏100万只以上肉羊标准化养殖企业5家以上、年出栏50万只以上肉羊标准化养殖企业10家以上,把我省打造成全国重要的肉羊规模养殖大省。

禽肉:加快发展黄羽肉鸡、适度发展白羽肉鸡、大力发展优质蛋鸡。以华英、大用、永达、双汇万中、正大、德青源、禾丰等十大家禽产业化企业为重点,大力推进肉禽就地屠宰、冷链运输、冰鲜上市。鼓励德青源、正大、广东温氏加快建设加工生产线,培育蛋品和肉品深加工企业。鼓励华英、永达等龙头企业开展精深加工,增加花色品种,开发航空、高铁等专用食品,扩大麦当劳、肯德基等禽肉专供产品规模,提高产品档次,扩大出口规模。到2020年,德青源、正大、华英、永达年产优质鸡蛋30亿枚,出栏肉鸡4.5亿只左右,实现产值300亿元左右,华英、永达出口创汇超过20亿元。

特色肉:围绕淮南猪、豫南黑猪和南阳黄牛、泌阳夏南牛、郏县红牛、泌阳驴、周口槐山羊、固始鸡、正阳三黄鸡、淅川乌骨鸡、济源阳光兔等优良地方品种资源,建设保护区、保种场、基因库,强化品种保护,加快黑猪、肉驴、绿壳蛋鸡、肉兔等特色养殖产业发展。以济源阳光兔业为重点,大力发展家兔标准化养殖基地,推进兔肉出口,发展餐饮直营连锁店,满足市场高品质兔肉需求。以兰考华润五丰、花麒牧业为重点,大力发展标准化肉驴养殖,推进种养结合,促进驴产业全链条发展。以卢氏昊豫为重点,大力实施卢氏绿壳蛋鸡产业化工程,发展标准化规模养殖,推进蛋品精深加工,壮大产业规模。以固始三高为重点,大力发展标准化养殖,打造集种猪繁育、商品猪生产、屠宰加工、冷链物流及市场销售为一体的黑猪产业化开发产业链。到2020年,济源阳光兔业、兰考华润五丰、卢氏昊豫、固始三高等特色养殖龙头企业,出栏商品兔500万只、黑猪250万头,驴存栏2万头、绿壳蛋鸡存栏600万只,实现产值100亿元。

2.发展高端产品。科学集成应用生物、工程、环保、信息等绿色技术,发展精深加工高端产品。应用非热加工、新型杀菌、高效分离、节能干燥、清洁生产等新技术,在继续保持冷冻肉制品、精细分割制品、熟肉制品、火腿肠、休闲肉制品等国内肉制品市场优势的同时,减少高温肉制品供应,增加低温肉制品供应,生产低脂肪、高蛋白、低热量和风味独特、营养丰富均衡、易消化、色香味俱佳的发酵肉制品、酱卤制品、功能性复合肉制品和重组肉制品等新型健康肉制品,引领新兴消费。支持永达道口烧鸡、华英鸭、恒都夏南牛、豫南黑猪、固始三黄鸡、肉兔等具有鲜明地方特色的优质肉制品企业发展高端加工产品。到2020年,低温、调理和休闲肉制品占深加工的60%以上。支持众品鲜易网、雏鹰新融农牧、神州牧易等产业互联网做大做强。鼓励双汇、众品、雏鹰等企业建立品牌保护体系,稳步提高品牌影响力;支持永达道口烧鸡、华英鸭、恒都夏南牛、豫南黑猪等农产品地理标志品牌争创中国著名商标。到2020年,我省成为全国重要的优质畜产品生产加工基地。

3.促进全产业链发展。以“强链、延链、补链”为重点,培育双汇、众品、雏鹰、牧原等生猪龙头企业产业集群,培育伊赛、恒都、科尔沁等肉牛龙头企业产业集群,培育华英、大用、永达等禽类龙头企业产业集群,培育汇源、三阳、三木、坤元、中鹤、中阳等肉羊企业产业集群,采取基地自建、联建、订单、合作等方式,建立来源稳定、过程可控、质量优质的绿色养殖基地,屠宰畜禽自控率达到80%以上,扩大精细加工生产规模,拓展直营直销、专卖、电商、私人订制等销售形式,拉长产业链条,扩大市场占有份额,引领畜牧业现代化、标准化、规模化、集约化发展。

责任单位:省农业厅、畜牧局、发展改革委、工业和信息化委、商务厅。