网红土耳其冰淇淋有何套路?冰淇淋竞争市场呈现“三分天下”格局
来源:中商产业研究院 发布日期:2018-09-12 16:08
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中商情报网讯:炎炎夏日,在高温闷热的洗礼下,很多人喜欢用冰淇淋治愈那颗被热化的心!近期,火爆抖音的土耳其冰淇淋,一直以套路多而闻名,土耳其冰淇淋堪称世上坚韧、有嚼劲的冰淇淋。这位土耳其卖冰淇淋的小哥哥也因此成了网红。这家火了的土耳其冰淇淋小店就在厦门鼓浪屿,小店每天都会引来很多游客。其实大家都是想看他滑稽的表演,看他戏耍每一位游客。而有的游客千里迢迢来到厦门特地找这家小店也想尝试一下他的招数,想被他戏耍一番。

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。冰淇淋含有优质蛋白质及高糖高脂,另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等,具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。根据主料的不同,冰淇淋可分为:


资料来源:中商产业研究院整理


(1)奶油冰淇淋:主要以“奶油”为原料制作的冰淇淋,口感润滑舒爽,但也同时带有奶油的高热量等危害。

(2)酸奶冰淇淋:以“酸奶”冰淇淋粉或者浆料为原料,使用酸奶冰淇淋机制作的冰淇淋甜品。富含活性益生菌,有助提高免疫力。现已在欧美国家非常流行,并已经开始在国内受到欢迎。

(3)果蔬冰淇淋:采用“鲜奶液和鲜果酱”结合而成的软式冰淇淋。

(4)圣代:圣代用牛奶糖果肉、果汁、果酱、奶油等“多种主料混合”做成的软式冰淇淋(部分圣代还有蛋黄)。有草莓、樱桃、巧克力、水蜜桃等口味。

作为快消品市场最具发展潜力的领域之一,冰淇淋以及冷冻冷藏食品行业受到了不少投资巨头的青睐。目前,国内冰淇淋的主要经营模式为连门店经营以及批发零售类为主。大部分品牌都是以批发零售来经营,哈根达斯和DQ则是以连锁门店模式经营。

主要冰淇淋制造商经营模式、旗下品牌及产品定位

资料来源:公开资料、中商产业研究院整理

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