桶装水是指采用自来水或抽取地下水，经过现代工业技术（反渗透、电渗析、蒸馏、树脂软化等）处理而成的纯净水或矿泉水，由灌装生产线灌装至PC桶得到的产品。桶装水分为纯净水、矿泉水和矿物质水（由纯净水人工加入矿物质而成）等。桶装水是舶来品，上世纪90年代中期开始出现，由于居民消费水平及消费意识的提高，杭州市桶装水行业在近年来得到了较好的发展。目前，桶装水在杭州市的大部分公共场所如办公楼、医院、学校等地方已经十分普及。

从杭州桶装水市场总体来看，桶装水的品牌呈现出“百花齐放”的局面，主要品牌包括哇哈哈、农夫山泉、千岛湖泉水、怡宝、虎跑泉水、雀巢等，其中，哇哈哈、农夫山泉、千岛湖泉水等地方品牌认知度较高。

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