糕点及面包企业通过一系列复杂的工艺将面粉、砂糖、食用油、鸡蛋、奶油等原材料加工为烘焙食品，并通过烘焙门店和商超等渠道向消费者销售。主要产品：中式糕点，西式糕点，面包。

从上世纪八十年代初跟风港式面包起步，到九十年代大批台资烘焙厂商涌入，再到近几年来国内糕点及面包企业初具实力，中国点及面包业经历了30余年的发展历程。然而发展到今天，整个行业仍停留在“初级竞争”的阶段。目前国内面包生产企业较为分散，跨区域的面包生产企业较少。

2017年我国大陆人均烘焙食品消费量为6.9公斤，远低于西方发达国家的人均消费量，也低于18.7公斤/人的世界平均水平。与饮食习惯相近的日本、中国香港和新加坡相比，我国大陆的人均消费量仍具有翻倍甚至三倍的增长空间。

2018年，全国居民人均可支配收入28228元，全国居民人均消费支出19853元。人们生活水平的不断提高，生活节奏的加快，饮食习惯的变化，农村市场的开发，面包产业将会有更大的发展空间。

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