中商情报网讯：2026年2月，牛羊肉价格继续上涨。供给端：春节后牛羊进入出栏淡季，市场供应总体平稳。需求端：消费需求回落，餐饮等下游企业采购减少，加之气温回升，牛羊肉消费逐步进入淡季。综合判断，后期牛羊肉价格承压下行。
（一）牛羊肉价格继续上涨。
春节前后，牛羊肉供给充足，消费需求明显增加，价格继续上涨。2月份，牛肉集市均价每公斤72.61元，环比涨1.4%，同比涨11.2%；羊肉集市均价每公斤73.69元，环比涨2.0%，同比涨5.1%。从周价看，牛羊肉价格延续上涨趋势。截至2月第3周，牛肉价格连续9周上涨，羊肉价格连续18周上涨。2月第4周牛肉、羊肉价格均略有下降。
（二）预计后期牛羊肉价格承压下行。
从供给端看，牛羊存栏持续下降，2025年末，全国牛存栏9608万头，比上年下降4.4%，全国羊出栏30143万只，比上年下降6.8%。春节后牛羊进入出栏淡季，屠宰加工企业开工率较节前有所下降，市场供应总体平稳。从需求端看，春节后消费回落，餐饮等下游企业采购减少，加之气温回升，牛羊肉消费逐步进入淡季，总体需求呈现阶段性走低。综合来看，牛羊肉供应充足，消费季节性回落，预计后期牛羊肉价格承压下行。
更多资料请参考中商产业研究院发布的《2025-2030年中国牛羊肉市场调研及投资战略咨询报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、行业研究报告、行业白皮书、行业地位证明、可行性研究报告、产业规划、产业链招商图谱、产业招商指引、产业链招商考察&推介会、“十五五”规划等咨询服务。
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