2013年肉类总产量8536万吨,比上年增长1.8%。其中,猪肉产量5493万吨,增长2.8%;牛肉产量673万吨,增长1.7%;羊肉产量408万吨,增长1.8%;禽肉产量1798万吨,下降1.3%。年末生猪存栏47411万头,下降0.4%;生猪出栏71557万头,增长2.5%。禽蛋产量2876万吨,增长0.5%。牛奶产量3531万吨,下降5.7%。2013年,我国肉类产量中牛肉占7.9%,羊肉占4.8%。全国牛羊肉生产发展规划(2013-2020年)指出:到2015年,全国牛羊肉产量达1162万吨,比2011年增加121万吨,年均增长2.8%。其中,牛肉产量达717万吨,比2011年增加69万吨,年均增长2.6%;羊肉产量达445万吨,比2011年增加52万吨,年均增长3.1%。全国肉牛出栏率达到50%以上,肉羊出栏率达到105%以上;肉牛年出栏50头以上规模养殖比例达到33%以上,肉羊年出栏100只以上规模养殖比例达到35%以上。到2020年,全国牛羊肉总产量达1304万吨,比2015年增加142万吨,年均增长2.3%。其中,牛肉产量达786万吨,比2015年增加69万吨,年均增长1.9%;羊肉产量达518万吨,比2015年增加73万吨,年均增长3.1%。全国肉牛出栏率达到55%以上,肉羊出栏率达到110%以上;肉牛年出栏50头以上规模养殖比例达到40%以上,肉羊年出栏100只以上规模养殖比例达到45%以上。
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