2020年中国肉类加工行业产业链下游市场现状及发展前景分析(附产业链全景图)
来源:中商产业研究院 发布日期:2020-09-14 10:13
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3、餐饮恢复活力促进肉制品行业消费

2020年突如其来的新冠肺炎疫情,对餐饮业的打击首当其冲。经过几个月的恢复,餐饮市场也慢慢有了新活力。据国家统计局公布的最新数据显示,2020年1-7月,全国餐饮收入17891亿元,同比下降29.6%;其中,限额以上单位餐饮收入3831亿元,同比下降27%,相比前几月下降幅度相对减小,餐饮市场消费活力的恢复也必定会带动肉制品行业消费。

数据来源:中商产业研究院整理

2019-2020年中国餐饮收入与社会消费品零售总额增速比较

注:限额以上单位统计口径为200万元及以上的餐饮业企业(单位)

数据来源:国家统计局、中商产业研究院整理

肉类加工行业未来发展前景

1、低温肉制品将更受消费者的青睐

低温肉制品具有鲜嫩、脆软、可口、风味佳的特点,且加工技术先进,在品质上明显优于高温肉制品。随着人们生活水平的提高及健康饮食观念的强化,低温肉类制品将在肉制品市场上占据主导地位。近年来低温肉制品逐渐得到越来越多消费者的喜爱,并且发展成为肉类制品消费的一个热点。由此可见,未来低温肉制品将更受消费者的青睐。

2、积极开发保健类肉制品

随着我国经济的快速发展以及人们生活水平的不断提高,人们对饮食以及健康的重视度也越来越高,尤其对于功能和品质兼具的保健食品需求量日益增大,具有低盐、低脂肪、低热量、低糖以及高蛋白质特点的肉类制品具有广阔的发展前景。保健型的肉类制品,例如:女士保健型,儿童生长益智型,中老年保健型等肉类制品的开发以及应用,将会日益受到人们的广泛青睐,因此,也是目前我国肉制品加工业的又一发展趋势。

3、肉制品冷链物流体系不断完善

肉制品产业离不开物流调运。近年来,我国鼓励畜禽养殖、屠宰加工企业推行“规模养殖、集中屠宰、冷链运输、冷鲜加工”模式,提升畜禽就近屠宰加工能力,保证肉制品品质。建设畜禽产品冷链物流体系,减少畜禽长距离移动,降低动物疫病传播风险,维护养殖业生产安全和畜禽产品质量安全。未来,随着技术的进步,冷链物流配送体系将会更加完善。

4、规模化、现代化水平逐步提高

目前,国外的食品工业多已形成完整的产业体系,具有高度的规模化及现代化水平。而我国肉制品产业生产过于分散、单位规模较小、生产方式较为落后。其中肉制品加工业多为作坊式小批量生产,大型加工企业数量不多,且多以屠宰加工为主,进行精深加工及副产品综合利用的企业很少。因此,加大政府扶持力度,建立以肉制品加工业为核心,涵盖养殖、屠宰及精深加工、冷藏储运、批发配送、制品零售、设备制造及相关高等教育和科学研究的完整产业链,提高肉制品行业的规模化及现代化水平,有利于进一步促进肉制品行业的高速发展,缩短与国外发达国家的差距。

更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国肉类加工行业市场前景及投资机会研究报告》,同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。

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