一、糕点及面包行业定义 14
二、糕点及面包行业特性 14
三、糕点及面包行业管理体制 19
四、糕点及面包行业在国民经济中的地位 19

一、中国GDP增长情况分析 20
二、工业经济发展形势分析 21
三、社会固定资产投资分析 22
四、全社会消费品零售总额 23
五、城乡居民收入增长分析 23
六、居民消费价格变化分析 24
七、对外贸易发展形势分析 24

一、中国人口及分布总体情况 25
二、城镇居民消费情况分析 27
（一）城镇居民消费支出情况 27
（二）城镇居民食品消费支出 28
（三）城镇居民消费特点分析 28
三、农村居民消费情况分析 29
（一）农村居民消费支出情况 29
（二）农村居民食品消费支出 29
（三）农村居民消费特点分析 30
四、居民消费价格指数分析 30
五、中国饼干市场规模分析 31
（一）饼干产量 31
（二）饼干制造行业规模 32
（三）饼干零售规模 32

一、《糕点通则》的出台及影响分析 33
二、焙烤食品行业标准规范 35
三、焙烤食品行业政策法规 35
（一）焙烤业实施标准化管理 35
（二）糕点产品市场准入制度 36
（三）焙烤行业其它法规政策 37

一、中国面包市场分析 37
（一）市场规模分析 37
（二）存在的问题分析 39
二、中国蛋糕市场分析 40
（一）市场规模分析 40
（二）存在的问题分析 41
三、中国月饼市场分析 43
（一）市场规模分析 43
（二）存在的问题分析 44

一、2018年中国焙烤食品行业运行情况分析 45
二、 2018年糕点及面包行业运行情况分析 47
三、 2018年糕点及面包行业运行情况分析 48

一、中国糕点及面包企业数量分析情况 51
二、中国糕点及面包行业市场收入情况 51
三、中国糕点及面包行业销售税金情况 52

一、中国糕点及面包行业资产规模情况 54
二、中国糕点及面包行业流动资产情况 55
三、中国糕点及面包行业应收账款情况 56
四、中国糕点及面包行业负债状况分析 57

一、中国糕点及面包行业利润情况 58
二、中国糕点及面包行业亏损情况 59

一、中国糕点及面包行业应收账款周转率分析 60
二、中国糕点及面包行业流动资产周转率分析 60
三、中国糕点及面包行业总资产周转率分析 61

一、中国糕点及面包行业成本费用结构分析 62
二、中国糕点及面包行业成本费用利润率分析 62
三、中国糕点及面包行业毛利率分析 63
四、中国糕点及面包行业利润率分析 63
五、中国糕点及面包行业资产利润率分析 64

一、与上下游行业之间的关联性 66
二、上游行业发展状况对糕点及面包行业及其发展前景的影响 66
三、下游行业发展状况对糕点及面包行业及其发展前景的影响 67

一、消费者调研分析 68
（一）消费者偏好分析 68
（二）消费者购买行为 68
二、消费者需求特征 69
（一）主要消费人群 69
（二）消费心理特征 69
（三）消费地理特征 70
三、影响消费者因素 70
（一）社会层次因素 70
（二）人口地理因素 70
（三）购买心理因素 71
（四）购买行为因素 71
四、消费推动因素 71

一、基础服务成主导因素 71
二、食品安全关注度降低，消费者信心获提升 72
三、O2O使口碑传播的效果放大化 72
四、电话预约订单比重大幅下降 73
五、消费现金支付比例进一步降低 73
六、餐饮互联网服务向移动终端偏移 74

一、糕点及面包中外品牌竞争 77
二、中外糕点及面包品牌对比 78

一、企业基本情况 82
二、企业主营产品分析 82
三、企业经营情况分析 83
四、企业发展优势分析 83

一、企业基本信息分析 84
二、企业主营产品分析 85
三、企业经营状况分析 86
四、企业发展优势分析 87

一、企业基本信息分析 87
二、企业主营产品分析 88
三、企业经营状况分析 88
四、企业发展优势分析 89

一、企业基本信息分析 90
二、企业主营产品分析 90
三、企业经营状况分析 91
四、企业发展优势分析 91

一、企业基本信息分析 92
二、企业主营产品分析 92
三、企业经营状况分析 93
四、企业发展优势分析 93

一、企业基本信息分析 94
二、企业主营产品分析 95
三、企业经营状况分析 95
四、企业发展优势分析 95

一、企业基本信息分析 96
二、企业主营产品分析 96
三、企业经营状况分析 97
四、企业发展优势分析 98

一、企业基本信息分析 98
二、企业主营产品分析 99
三、企业经营状况分析 99
四、企业发展优势分析 100

一、企业基本信息分析 100
二、企业主营产品分析 100
三、企业经营状况分析 103
四、企业发展优势分析 103

一、企业基本信息分析 104
二、企业主营产品分析 104
三、企业经营状况分析 108
四、企业发展优势分析 108

一、企业基本信息分析 109
二、企业主营产品分析 109
三、企业经营状况分析 110
四、企业发展优势分析 110

一、企业基本情况 111
二、企业主营产品分析 111
三、企业经营情况分析 112
四、企业发展优势分析 112

一、企业基本情况 113
二、企业主营产品分析 114
三、企业经营情况分析 114
四、企业发展优势分析 115

一、企业基本情况 116
二、企业主营产品分析 116
三、企业经营情况分析 116
四、企业发展优势分析 117

一、企业基本情况 117
二、企业主营产品分析 117
三、企业经营情况分析 118
四、企业发展优势分析 118

一、企业基本信息分析 121
二、企业主营产品分析 121
三、企业经营状况分析 121
四、企业发展优势分析 122

一、企业基本情况 123
二、企业主营产品分析 123
三、企业经营情况分析 124

一、企业基本情况 125
二、企业主营产品分析 125
三、企业经营情况分析 125
四、企业发展优势分析 126

一、企业基本情况 126
二、企业主营产品分析 127
三、企业经营情况分析 128
四、企业发展优势分析 128

一、企业基本情况 129
二、企业主营产品分析 129
三、企业经营情况分析 129

一、企业基本情况 130
二、企业主营产品分析 130
三、企业经营情况分析 131
四、企业发展优势分析 131

一、企业基本情况 131
二、企业主营产品分析 132
三、企业经营情况分析 133

一、企业基本情况 133
二、企业主营产品分析 134
三、企业经营情况分析 134
四、企业发展优势分析 135

一、企业基本情况 135
二、企业主营产品分析 135
三、企业经营情况分析 136
四、企业发展优势分析 136

一、企业基本情况 137
二、企业主营产品分析 137
三、企业经营情况分析 138
四、企业发展优势分析 138

一、企业基本情况 139
二、企业主营产品分析 139
三、企业经营情况分析 140
四、企业发展优势分析 140

一、企业基本情况 141
二、企业主营产品分析 141
二、企业经营情况分析 142
四、企业发展优势分析 142

一、企业基本情况 143
二、企业主营产品分析 143
三、企业经营情况分析 144
四、企业发展优势分析 144

一、企业基本情况 144
二、企业主营产品分析 145
三、企业经营情况分析 145
四、企业发展优势分析 145

一、企业基本情况 146
二、企业主营产品分析 146
三、企业经营情况分析 148
四、企业发展优势分析 148

一、企业基本情况 149
二、企业主营产品分析 149
三、企业经营情况分析 149

一、企业基本情况 150
二、企业主营产品分析 150
三、企业经营情况分析 151

一、企业基本情况 151
二、企业主营产品分析 151
三、企业经营情况分析 151

一、企业基本情况 152
二、企业经营情况分析 152
三、企业发展优势分析 152

一、企业基本情况 153
二、企业主营产品分析 153
三、企业经营情况分析 154
四、企业发展优势分析 154

一、企业基本情况 154
二、企业主营产品分析 155
三、企业经营情况分析 155
四、企业发展优势分析 155

一、焙烤食品行业发展趋势 156
二、焙烤食品行业产品趋势 157
三、焙烤食品行业技术趋势 159
四、焙烤食品发展前景分析 161

一、糕点消费结构发展趋势 164
二、特色面包市场前景分析 165
三、中式糕点市场发展趋势 166

一、中国蛋糕零售规模预测 170
二、中国面包零售规模预测 171
三、中国月饼点心规模预测 171

一、中国糕点及面包行业资产预测 172
二、中国糕点及面包行业销售收入预测 173

一、原材料风险 175
二、行业风险 175
三、竞争风险 176
四、需求结构风险 176
五、食品安全风险 177
六、退出障碍高 177

一、市场区域选择 177
二、消费群体选择 178
三、投资时机策略 180
四、总体投资建议 180

一、糕点及面包行业销售模式分析 181
二、糕点及面包行业营销策略分析 181
（一）经营多元策略 181
（二）市场细分策略 183
（三）电商营销策略 185
（四）二维码营销策略 187
三、糕点及面包企业营销策略发展及建议 189
（一）产品营销策略 189
（二）市场推广策略 192

图表 1 各式面包的特点 18
图表 2 2015-2018年糕点及面包行业销售在国民生产总值中地位趋势图 20
图表 3 2015-2018年中国国内生产总值及增长速度 21
图表 4 2015-2018年中国国内生产总值及构成 21
图表 5 2015-2018年中国工业增加值及增长速度 22
图表 6 2015-2018年中国固定资产投资及增长速度 22
图表 7 2015-2018年中国社会消费品零售总额 23
图表 8 2015-2018年中国居民人均可支配收入及增长速度 24
图表 9 2015-2018年中国货物进出口总额变化趋势图 25
图表 10 2015-2018年中国人口总量趋势图 26
图表 11 2018年中国人口数及构成情况 26
图表 12 2018年末中国各年龄段人口比重 27
图表 13 2015-2018年中国城镇居民人均消费支出增长情况 27
图表 14 2015-2018年中国城镇居民人均食品支出增长情况 28
图表 15 2015-2018年中国农村居民人均消费支出统计 29
图表 16 2015-2018年中国农村居民人均食品支出统计 29
图表 17 2015-2018年中国CPI指数变化情况 30
图表 18 2015-2018年中国饼干产量统计 32
图表 19 2015-2018年中国饼干及其它焙烤食品制造行业销售收入情况 32
图表 20 2015-2018年中国饼干零售量统计 33
图表 21 2015-2018年中国饼干零售额统计 33
图表 22 中国糕点及面包市场行业标准 35
图表 23 中国糕点及面包市场其它法规政策分析 37
图表 24 2015-2018年中国面包零售量统计 39
图表 25 2015-2018年中国面包零售额统计 39
图表 26 2015-2018年中国蛋糕零售量统计 41
图表 27 2015-2018年中国蛋糕零售额统计 41
图表 28 2015-2018年中国月饼点心零售量统计 43
图表 29 2015-2018年中国月饼点心零售额统计 43
图表 30 2015-2018年中国烘焙食品企业数量增长趋势图 45
图表 31 2015-2018年中国烘焙食品行业资产总额统计 46
图表 32 2015-2018年中国烘焙食品行业资产增长趋势图 46
图表 33 2015-2018年中国烘焙食品行业销售收入统计 46
图表 34 2015-2018年中国烘焙食品行业销售收入增长趋势图 47
图表 35 2018年中国糕点、面包制造行业经济指标统计 47
图表 36 2018年中国糕点、面包制造行业经济指标统计 48
图表 37 行业生命周期的判断 49
图表 38 2015-2018年中国糕点及面包行业企业数量增长趋势图 51
图表 39 2015-2018年中国糕点及面包行业销售收入统计 52
图表 40 2015-2018年中国糕点及面包行业销售收入增长趋势图 52
图表 41 2015-2018年中国糕点及面包行业销售税金统计 52
图表 42 2015-2018年中国糕点及面包行业销售税金增长趋势图 53
图表 43 2015-2018年中国糕点及面包行业产成品统计 53
图表 44 2015-2018年中国糕点及面包行业产成品增长趋势图 54
图表 45 2015-2018年中国糕点及面包行业资产总额统计 54
图表 46 2015-2018年中国糕点及面包行业资产变化趋势图 55
图表 47 2015-2018年中国糕点及面包行业流动资产统计 55
图表 48 2015-2018年中国糕点及面包行业流动资产变化趋势图 56
图表 49 2015-2018年中国糕点及面包行业应收账款统计 56
图表 50 2015-2018年中国糕点及面包行业应收账款变化趋势图 57
图表 51 2015-2018年中国糕点及面包行业负债总额统计 57
图表 52 2015-2018年中国糕点及面包行业负债变化趋势图 58
图表 53 2015-2018年中国糕点及面包行业利润总额统计 58
图表 54 2015-2018年中国糕点及面包行业利润变化趋势图 59
图表 55 2015-2018年中国糕点及面包行业亏损情况 59
图表 56 2015-2018年中国糕点及面包行业应收账款周转率趋势图 60
图表 57 2015-2018年中国糕点及面包行业流动资产周转率趋势图 61
图表 58 2015-2018年中国糕点及面包行业总资产周转率趋势图 61
图表 59 2015-2018年中国糕点及面包行业成本费用统计 62
图表 60 2018年糕点及面包行业成本费用结构图 62
图表 61 2015-2018年中国糕点及面包行业成本费用利润率趋势图 63
图表 62 2015-2018年中国糕点及面包行业销售毛利率趋势图 63
图表 63 2015-2018年中国糕点及面包行业销售利润率趋势图 64
图表 64 2015-2018年中国糕点及面包行业资产利润率趋势图 64
图表 65 2015-2018年中国糕点及面包行业资产负债率趋势图 65
图表 66 2015-2018年糕点及面包主要原材料价格变动情况 66
图表 67 影响消费者饮食选择的因素 72
图表 68 消费者获取饮食信息的一般途径 73
图表 69 2015-2018年中国焙烤食品零售市场份额统计 76
图表 70 上海元祖梦果子有限公司主营产品图示 83
图表 71 2015-2018年上海元祖梦果子股份有限公司收入及利润情况 83
图表 72 上海元祖梦果子股份有限公司销售网络布局图 84
图表 73 新疆麦趣尔集团股份有限公司主要烘焙产品列表 85
图表 74 新疆麦趣尔集团股份有限公司产品示意图 85
图表 75 2015-2018年新疆麦趣尔集团股份有限公司收入与利润统计 86
图表 76 2018年新疆麦趣尔集团股份有限公司分产品收入情况 86
图表 77 2018年新疆麦趣尔集团股份有限公司分地区收入情况 86
图表 78 2015-2018年上海克莉丝汀食品有限公司收入情况 88
图表 79 2015-2018年上海克莉丝汀食品有限公司分产品收入情况 89
图表 80 2015-2018年克莉丝汀在华门店数量统计 89
图表 81 上海克莉丝汀食品有限公司营销网络分布图 89
图表 82 2015-2018年福建天线宝宝食品股份有限公司收入及利润情况 91
图表 83 湖南津之源食品科技股份有限公司主营产品 93
图表 84 2015-2018年湖南津之源食品科技股份有限公司收入及利润情况 93
图表 85 回头客食品集团股份有限公司经营产品情况 95
图表 86 2015-2018年回头客食品集团股份有限公司收入及利润情况 95
图表 87 四洲集团经营产品情况 97
图表 88 2015-2018年四洲集团收入与利润情况 97
图表 89 2015-2018年四洲集团主要产品收入情况 98
图表 90 2015-2018年北京御食园食品股份有限公司营业收入及利润情况 99
图表 91 新疆永升嘉轩食品股份有限公司主营产品情况 100
图表 92 2015-2018年新疆永升嘉轩食品股份有限公司营业收入及利润情况 103
图表 93 浙江浮力森林食品股份有限公司经营产品情况 105
图表 94 2015-2018年浙江浮力森林食品股份有限公司营业收入及利润情况 108
图表 95 2018年沈阳桃李面包股份有限公司分产品收入情况 110
图表 96 2018年沈阳桃李面包股份有限公司分地区收入情况 110
图表 97 厦门安德鲁森食品有限公司主营产品图示 112
图表 98 2015-2018年安德鲁森食品公司营业收入统计 112
图表 99 安德鲁森集团主要分店统计 113
图表 100 上海可颂食品有限公司主营产品图示 114
图表 101 2015-2018年可颂食品公司营业收入统计 115
图表 102 上海新语面包食品有限公司主营产品图示 116
图表 103 2015-2018年上海新语面包食品有限公司收入及利润情况 117
图表 104 2015-2018年好利来食品工厂营业收入统计 118
图表 105 好利来集团营业网点分布统计 119
图表 106 2015-2018年米旗食品公司营业收入统计 122
图表 107 米旗集团经营网点分布图 123
图表 108 好丽友食品（中国）有限公司主营产品列表 124
图表 109 好丽友食品（中国）有限公司派系列产品图示 124
图表 110 2015-2018年好丽友食品（中国）有限公司营业收入统计 124
图表 111 福建省盼盼集团主营产品图示 125
图表 112 2015-2018年福建省盼盼集团营业收入情况 126
图表 113 东莞徐福记食品有限公司主营产品列表 127
图表 114 东莞徐福记食品有限公司主营产品图示 127
图表 115 2015-2018年东莞徐福记食品有限公司收入与利润统计 128
图表 116 华嘉食品有限公司主营产品图示 129
图表 117 2015-2018年华嘉食品有限公司收入及利润统计 130
图表 118 福建福马食品集团有限公司主营产品图示 130
图表 119 2015-2018年福建福马食品集团有限公司收入与利润统计 131
图表 120 曼可顿食品有限公司主营产品列表 132
图表 121 曼可顿食品有限公司主营产品糕点系列产品图示 132
图表 122 曼可顿食品有限公司主营产品休闲面包系列产品图示 132
图表 123 曼可顿食品有限公司主营产品切片面包系列产品图示 133
图表 124 2015-2018年曼可顿食品有限公司营业收入情况 133
图表 125 乐天（中国）食品有限公司主营产品派系列产品图示 134
图表 126 乐天（中国）食品有限公司主营产品系列列表 134
图表 127 2015-2018年乐天（青岛）食品有限公司收入及利润统计 135
图表 128 北京义利面包食品有限公司主营产品图示 136
图表 129 2015-2018年北京义利面包食品有限公司收入与利润统计 136
图表 130 上海陆仕食品有限公司主营产品图示 138
图表 131 2015-2018年上海陆仕食品有限公司收入与利润统计 138
图表 132 达利集团经营品牌情况 140
图表 133 2015-2018年福建达利食品有限公司资产与收入统计 140
图表 134 2015-2018年浙江新美心食品工业有限公司营业收入统计 142
图表 135 2015-2018年上海静安面包房有限公司收入及利润情况 144
图表 136 沈阳冬冬食品有限公司主营产品情况 145
图表 137 2015-2018年沈阳冬冬食品有限公司收入及利润情况 145
图表 138 四川米老头食品工业有限公司主营产品情况 147
图表 139 2015-2018年四川米老头食品工业有限公司收入及利润情况 148
图表 140 2015-2018年沈阳阿美莉卡食品工业有限公司收入及利润情况 150
图表 141 陕西红星软香酥食品有限责任公司产品系列 150
图表 142 2015-2018年陕西红星软香酥食品有限责任公司收入及利润情况 151
图表 143 2015-2018年陕西心特软食品有限责任公司收入及利润情况 152
图表 144 2015-2018年江西彩云食品有限公司收入及利润情况 152
图表 145 2015-2018年罗莎食品公司营业收入统计 154
图表 146 长沙罗莎食品有限公司门店示意图 154
图表 147 2015-2018年漯河联泰食品有限公司收入及利润情况 155
图表 148 2019-2023年中国蛋糕零售规模预测趋势图 170
图表 149 2019-2023年中国面包零售规模预测趋势图 171
图表 150 2019-2023年中国月饼点心零售规模预测趋势图 172
图表 151 2019-2023年中国糕点及面包行业资产预测 172
图表 152 2019-2023年中国糕点及面包行业销售收入预测 173
图表 153 消费者购买面包目的 176