发酵豆粕,又名生物肽、生物豆粕、生物活性小肽、大豆肽,是指通过现代生物发酵技术对原料豆粕进行发酵处理后的产物。其充分消除了大豆抗营养因子,适口性好,消化率高,含有大量有益微生物,可以替代血浆蛋白粉、鱼粉、肠膜蛋白和乳清粉等动物性饲料原料,目前已成为鱼粉最好的替代品。
发酵豆粕产业化始于欧洲,20世纪90年代经台湾传入大陆。2002年开始,国内有新的发酵豆粕产品面世,可是产量较小。2005年下半年,进口优质鱼粉、乳清粉价格的大幅飚升,给发酵豆粕产品带来空前的机遇,一些饲料生产厂商开始着手进行大规模生产,发酵豆粕生产商迅速增加。目前,我国发酵豆粕产业正处于大规模产业化的初期,已有几十家企业生产发酵豆粕产品。
未来几年,随着我国人口的不断增长和人们生活水平的迅速提高,人们对畜产品和水产品的需求量将越来越大,用于养殖业的蛋白饲料消费将大幅度增涨。发酵豆粕是利用生物发酵技术对豆粕进行变性,增加了有益成分和小肽,消除抗营养因子的优质蛋白源,已作为高效能的多酶蛋白饲料添加剂和高档蛋白饲料,由于其拥有优良的品质,饲用价值提高,并且可以部分替代鱼粉,从发展趋势来看,发酵豆粕在禽畜、水产养殖应用上潜力巨大,前景相当广阔。
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