2012-2016年中国奶茶行业市场调研及未来发展趋势预测报告

第一章 2011年世界奶茶行业整体运营状况分析 14
第一节 2011年世界奶茶行业运行环境分析 14
一、全球经济现状 14
二、2010年世界人口数量情况 16
三、全球饮料加工业运行简况 17
第二节 2011年世界奶茶行业市场发展格局 19
一、世界奶茶市场特色分析 19
二、世界奶茶品牌综述 19
三、世界奶茶市场动态分析 20
第三节 2011年世界奶茶主要国家分析 20
一、中国台湾 20
二、英国 21
三、马来西亚 21
四、印度 21
第四节 2012-2016年世界奶茶行业发展趋势分析 21
第二章 2011年中国奶茶行业市场发展环境解析 23
第一节 2011年中国宏观经济发展环境分析 23
一、2011年中国GDP增长情况分析 23
二、2011年中国工业经济发展形势分析 24
三、2011年中国全社会固定资产投资分析 26
四、2011年中国社会消费品零售总额分析 28
五、2011年中国城乡居民收入与消费分析 30
六、2011年中国对外贸易发展形势分析 32
第二节 2011年中国奶茶市场政策环境分析 33
一、七大措施搞活流通扩大消费政策解析 33
二、奶茶行业相关国家标准 33
三、国标《饮料通则》正式实施 34
第三节 2011年中国奶茶市场技术环境分析 34
第四节 2011年中国奶茶市场社会环境分析 37
一、中国人口环境分析 37
二、居民消费观念升级 40
三、居民消费支出情况 41
第三章 2011年中国奶茶行业市场运行态势剖析 43
第一节 中国奶茶业发展情况综述 43
一、中国奶茶业发展历程 43
二、奶茶业独特的市场卖点 43
三、奶茶业的市场定位分析 44
第二节 2011年中国奶茶行业基本情况分析 45
一、中国奶茶业经营模式分析 45
二、中国奶茶业经营主体分析 45
三、中国杯装奶茶行业发展阶段 46
第三节 2011年中国奶茶产业发展动态 46
一、固态冲泡奶茶成新的休闲食品品类 46
二、武汉奶茶业受风险投资青睐 46
三、香飘飘推出红豆奶茶产品 47
第四节 2011年中国奶茶业市场运行情况分析 47
一、中国奶茶业发展现状分析 47
二、预包装奶茶竞争情况分析 48
三、中国奶茶店经营利润分析 49
四、中国奶茶业发展趋势分析 50
五、小摊点奶茶业发展政策建议 50
第五节 2011年中国奶茶珍珠奶茶市场面临的挑战 52
一、原料质量问题 52
二、卫生标准问题 53
三、行业门槛低，恶化竞争环境 53
第四章 2011年中国奶茶品牌发展 54
第一节 中国奶茶本土品牌发展分析 54
一、奶茶市场细分品牌现状 54
二、奶茶行业品牌市场格局分析 54
三、本土奶茶品牌竞争力有待提高 57
四、中小奶茶品牌的市场突围策略剖析 58
第二节 外资品牌发展分析 59
第五章 2011年中国奶茶业市场销售形势分析 60
第一节 2011年中国奶茶市场销售情况 60
一、近几年中国奶茶市场销售量及增长情况 60
二、重点品牌市场销售份额及价格同比分析 60
1、优乐美 60
2、香飘飘 61
3、香约奶茶 61
4、立顿 62
三、原材料价格波动对奶茶市场的影响 62
第二节 2011年中国奶茶三大系列产品市场同比分析 63
一、珍珠奶茶系列 63
二、椰果奶茶系列 63
三、谷物奶茶系列 63
第三节 2011年中国奶茶原料市场及影响分析 64
一、珍珠奶茶原料——木薯 64
二、奶茶原料——茶叶 65
三、奶茶原料——果汁 66
四、奶茶原料——果味粉 67
五、奶茶原料——椰果 68
第四节 2011年中国奶茶市场热点问题探讨 69
一、竞争过于集中，产品差异化有限 69
二、广告密集，营销手段单一 69
第六章 2011年中国奶茶细分市场运营状况分析 71
第一节 杯装奶茶 71
一、杯装奶茶发展现状 71
二、杯装奶茶发展特色 71
四、代表品牌杯装奶茶市场营销现状 72
三、杯装奶茶市场营销存在问题分析 73
五、杯装奶茶行业市场前景预测分析 74
六、杯装奶茶市场机会及思路分析 76
第二节 袋装奶茶 78
一、袋装奶茶特点分析 78
二、袋装奶茶市场发展中存在的问题 79
三、袋装奶茶市场前景预测 79
第七章 2011年中国奶茶市场消费调研 80
第一节 受访者基本情况 80
一、性别占比 80
二、年龄分布 80
三、对奶茶的认知渠道 81
第二节 2011年中国奶茶市场消费行为调研 81
一、消费者喝奶茶的频率 81
二、消费者对奶茶的品种及口味喜好 82
三、消费者购买奶茶的渠道占比 82
第三节 2011年中国奶茶市场消费者偏好分析 83
一、消费者对奶茶价格敏感度 83
二、消费者对奶茶品牌偏好分析 83
三、影响消费者选购奶茶的因素分析 84
第八章 2011年中国奶茶市场营销解析 85
第一节 2011年中国奶茶营销特点 85
第二节 2010年中国奶茶广告投放情况 86
第三节 2011年中国奶茶市场三大品牌企业营销经验借鉴 87
一、香飘飘细节营销抢占市场 87
二、优乐美创新营销笼络年轻人 87
三、立顿品质第一立于不败 88
第四节 中国奶茶市场营销策略分析 88
一、广告创意和消费目标市场个性人群培育 88
二、打价值战，不打价格战，用心做好每一杯奶茶 89
三、特定促销方式吸引消费人群，差异化竞争 89
四、大品牌企业进行渠道建设成首要任务 90
五、加强与消费者的沟通，强化品牌在营销中的作用 90
第九章 2011年中国奶茶市场竞争格局透析 91
第一节 2011年中国奶茶市场竞争总况 91
一、奶茶市场竞争已白热化 91
二、奶茶市场价格战愈演愈烈 91
三、奶茶市场营销竞争方式 92
第二节 2011年中国奶茶品牌市场竞争格局 93
一、市场领导者——香飘飘 93
二、市场竞争者——优乐美 94
三、市场追随者——香约、妙恋等 94
四、市场补缺者——立顿、雀巢、幽沫等 95
五、香飘飘与喜之郎夺位战 96
第三节 2011年中国奶茶行业集中度分析 101
一、奶茶市场品牌格局 101
二、市场集中度分析 102
三、产品集中度分析 103
四、区域集中度分析 103
第四节 2011年中国奶茶行业竞争中存的问题 104
第五节 2012-2016年中国奶茶行业竞争趋势分析 105
第十章 2011年中国奶茶可替代产品竞争分析 107
第一节 咖啡 107
一、中国咖啡可望进入消费“井喷”时代 107
二、中国咖啡产业发展情况 107
三、中国咖啡市场销售规模及增长 109
四、品牌速溶咖啡市场销售情况分析 110
五、市场前景预测 111
第二节 牛奶、奶粉 112
第三节 果珍 114
第十一章 2011年中国奶茶品牌企业竞争力及关键性数据分析 115
第一节 蜡笔小新(福建)食品工业有限公司 115
一、公司基本情况 115
二、企业主要经济指标 115
三、企业偿债能力分析 116
四、企业盈利能力分析 117
五、企业运营能力分析 118
第二节 联合利华食品(中国)有限公司 119
一、公司基本情况 119
二、企业主要经济指标 120
三、企业偿债能力分析 121
四、企业盈利能力分析 122
五、企业运营能力分析 123
第三节 南京喜之郎食品有限公司 123
一、公司基本情况 123
二、企业主要经济指标 124
三、企业偿债能力分析 125
四、企业盈利能力分析 125
五、企业运营能力分析 126
第四节 维他奶(上海)有限公司 127
一、公司基本情况 127
二、企业主要经济指标 128
三、企业偿债能力分析 128
四、企业盈利能力分析 129
五、企业运营能力分析 130
第五节 温州立品康食品饮料有限公司 131
一、公司基本情况 131
二、企业主要经济指标 132
三、企业偿债能力分析 133
四、企业盈利能力分析 134
五、企业运营能力分析 135
第六节 浙江大好大食品有限公司 136
一、公司基本情况 136
二、企业主要经济指标 137
三、企业偿债能力分析 138
四、企业盈利能力分析 138
五、企业运营能力分析 139
第七节 阳江喜之郎果冻制造有限公司 140
一、公司基本情况 140
二、企业主要经济指标 140
三、企业偿债能力分析 141
四、企业盈利能力分析 142
五、企业运营能力分析 143
第八节 南京小洋人生物科技发展有限公司 144
一、公司基本情况 144
二、企业主要经济指标 145
三、企业偿债能力分析 145
四、企业盈利能力分析 146
五、企业运营能力分析 147
第九节 浙江香飘飘食品有限公司 147
一、公司基本情况 147
二、企业主要经济指标 148
三、企业偿债能力分析 149
四、企业盈利能力分析 150
五、企业运营能力分析 151
第十节 浙江湘香食品有限公司 151
一、公司基本情况 151
二、企业主要经济指标 151
三、企业偿债能力分析 152
四、企业盈利能力分析 152
五、企业运营能力分析 153
第十一节 麒麟饮料(上海)有限公司 153
一、公司基本情况 153
二、企业主要经济指标 154
三、企业偿债能力分析 154
四、企业盈利能力分析 155
五、企业运营能力分析 155
第十二节 宿迁娃哈哈恒枫食品有限公司 155
一、公司基本情况 155
二、企业主要经济指标 155
三、企业偿债能力分析 156
四、企业盈利能力分析 156
五、企业运营能力分析 157
第十三节 安徽黄梅飘香食品有限公司 157
一、公司基本情况 157
二、企业主要经济指标 158
三、企业偿债能力分析 159
四、企业盈利能力分析 159
五、企业运营能力分析 159
第十四节 安徽恋尚你食品有限公司 160
一、公司基本情况 160
二、企业主要经济指标 160
三、企业偿债能力分析 161
四、企业盈利能力分析 161
五、企业运营能力分析 162
第十二章 2012-2016年中国奶茶行业前景展望与趋势预测 163
第一节 2012-2016年中国奶茶业前景预测分析 163
一、奶茶市场前景分析 163
二、珍珠奶茶发展前景 163
三、速溶奶茶市场前景 164
第二节 2012-2016年中国奶茶行业新趋势探析 165
一、奶茶产品发展趋势 165
二、奶茶终端发展趋势 165
三、奶茶市场推广趋势 165
第三节 2012-2016年中国奶茶行业市场预测分析 166
一、奶茶行业市场需求预测分析 166
二、奶茶行业市场规模预测分析 166
第四节 2012-2016年中国奶茶市场发展战略分析 167
一、坚持品质服务优先 167
二、创新推动市场发展 167
三、积极进行营销管理 168
第十三章 2012-2016年中国奶茶行业投资战略研究 169
第一节 2011年中国珍珠奶茶投资概况 169
一、中国奶茶市场投资环境分析 169
二、国内珍珠奶茶行业投资特性 171
三、珍珠奶茶冬夏皆宜成投资优势 171
第二节 2012-2016年中国奶茶行业投资机会分析 172
一、中国奶茶店的投资价值分析 172
二、中国奶茶店投资可行性分析 172
三、中国奶茶连锁投资机会分析 173
第三节 2012-2016年中国奶茶行业投资风险分析 173
一、产业政策风险 173
二、市场竞争风险 173
三、市场经营风险 174
四、质量安全风险 174
第四节 2012-2016年中国奶茶行业投资策略及建议 174

 
图表目录
图表 1  2006-2010年世界主要国家和地区经济增长率比较 14
图表 2  国际机构对全球及主要经济体2011-2012年经济增长预测值 15
图表 3  2010年世界人口排名前十位的国家 16
图表 4  2010年世界发达国家和不发达国家人口数量 17
图表 5  2010年世界发达国家和不发达国家人口分布 17
图表 6  世界知名奶茶品牌 19
图表 7  2006-2010年中国人均国内生产总值变化趋势图 23
图表 8  2006-2011年中国国内生产总值及增长速度趋势图 24
图表 9  1998-2010年中国规模以上工业企业经济指标统计 25
图表 10  2006-2010年中国全部工业增加值及增长速度趋势图 25
图表 11  2011年各月度中国规模以上工业增加值增长趋势图 26
图表 12  2005-2010年中国全社会固定资产投资增长趋势图 27
图表 13  2011年中国城镇固定资产投资规模及增长速度统计 27
图表 14  2011年各月度固定资产投资（不含农户）增长趋势图 28
图表 15  2006-2011年中国社会消费品零售总额及增长速度趋势图 29
图表 16  2011年社会消费品零售总额环比增长趋势图 30
图表 17  2006-2011年城镇居民人均可支配收入及增长趋势图 31
图表 18  2006-2011年农村居民纯收入及增长情况统计 32
图表 19  2006-2011年中国进出口总额增长趋势图 32
图表 20  奶茶行业相关国家标准 34
图表 21  2010年中国人口数及其构成情况 37
图表 22  2004-2010年中国人口数量变化趋势图 38
图表 23  2005-2010年中国城镇居民人均食品支出增长趋势图 41
图表 24  2005-2010年中国城镇居民人均酒和饮料支出增长趋势图 42
图表 25  中国主要预包装奶茶品牌 48
图表 26  不同发展阶段城市奶茶行业利润比较 50
图表 27  中国主要奶茶品牌 54
图表 28  中国三大奶茶品牌竞争情况剖析 56
图表 29  2005-2011年中国奶茶类饮料销售额增长趋势图 60
图表 30  2007-2010年优乐美奶茶市场占有率 61
图表 31  2007-2010年香飘飘奶茶市场占有率 61
图表 32  2007-2010年香约奶茶市场占有率 62
图表 33  2007-2010年立顿奶茶市场占有率 62
图表 34  2005-2010年中国木薯产业发展情况 65
图表 35  2005-2010年中国木薯种植面积变化趋势图 65
图表 36  2005-2010年中国木薯产量变化趋势图 65
图表 37  2008-2011年中国茶叶产量变化趋势图 66
图表 38  2008-2011年中国果汁和蔬菜汁饮料类产量变化趋势图 67
图表 39  不同品质果味粉比较 67
图表 40  2005-2010年中国椰果产业发展情况 68
图表 41  2005-2010年中国椰果种植面积变化趋势图 68
图表 42  2005-2010年中国椰果产量变化趋势图 69
图表 43  中国奶茶市场消费调研受访者性别占比情况 80
图表 44  中国奶茶市场消费调研受访者年龄分布情况 80
图表 45  中国奶茶品牌认知渠道分布 81
图表 46  速溶奶茶消费者饮用频率 82
图表 47  奶茶消费者对奶茶口味的喜好情况 82
图表 48  速溶奶茶购买渠道分析 83
图表 49  速溶奶茶消费价格敏感度分析 83
图表 50  速溶奶茶消费者品牌偏好分析 84
图表 51  消费者选购奶茶的因素 84
图表 52  2010年1月湖南卫视18点-23点奶茶广告情况 86
图表 53  2007-2010年中国奶茶品牌市场份额情况 101
图表 54  2010年中国奶茶品牌市场份额结构图 102
图表 55  2010年北京市奶茶市场品牌消费结构情况 103
图表 56  2009年中国奶茶行业市场区域销售格局 104
图表 57  2004-2010年中国咖啡种植面积变化趋势图 108
图表 58  2004-2010年中国咖啡产量变化趋势图 108
图表 59  2005-2010年中国咖啡市场销售情况 109
图表 60  2005-2010年中国咖啡市场零售量变化趋势图 109
图表 61  2005-2010年中国咖啡市场零售额变化趋势图 110
图表 62  2005-2010年中国速溶咖啡市场销售情况 110
图表 63  2005-2010年中国速溶咖啡零售量变化趋势图 111
图表 64  2005-2010年中国速溶咖啡零售额变化趋势图 111
图表 65  2011-2015年中国咖啡市场零售量变化趋势图 112
图表 66  2011-2015年中国咖啡市场零售额变化趋势图 112
图表 67  2005-2010年中国牛奶产量变化趋势图 113
图表 68  2003-2010年蜡笔小新(福建)食品工业有限公司资产及负债统计 116
图表 69  2003-2010年蜡笔小新(福建)食品工业有限公司收入及利润统计 116
图表 70  2003-2010年蜡笔小新(福建)食品工业有限公司偿债能力统计 117
图表 71  2003-2010年蜡笔小新(福建)食品工业有限公司负债率变化趋势图 117
图表 72  2003-2010年蜡笔小新(福建)食品工业有限公司盈利能力统计 118
图表 73  2003-2010年蜡笔小新(福建)食品工业有限公司毛利率变化趋势图 118
图表 74  2003-2010年蜡笔小新(福建)食品工业有限公司运营能力统计 119
图表 75  2003-2010年联合利华食品(中国)有限公司资产及负债统计 120
图表 76  2003-2010年联合利华食品(中国)有限公司收入及利润统计 121
图表 77  2003-2010年联合利华食品(中国)有限公司偿债能力统计 121
图表 78  2003-2010年联合利华食品(中国)有限公司资产负债率变化趋势图 122
图表 79  2003-2010年联合利华食品(中国)有限公司盈利能力统计 122
图表 80  2003-2010年联合利华食品(中国)有限公司毛利率变化趋势图 123
图表 81  2003-2010年联合利华食品(中国)有限公司运营能力统计 123
图表 82  2003-2010年南京喜之郎食品有限公司资产及负债统计 124
图表 83  2003-2010年南京喜之郎食品有限公司收入及利润统计 124
图表 84  2003-2010年南京喜之郎食品有限公司偿债能力统计 125
图表 85  2003-2010年南京喜之郎食品有限公司资产负债率变化趋势图 125
图表 86  2003-2010年南京喜之郎食品有限公司盈利能力统计 126
图表 87  2003-2010年南京喜之郎食品有限公司毛利率变化趋势图 126
图表 88  2003-2010年南京喜之郎食品有限公司运营能力统计 127
图表 89  2003-2010年维他奶(上海)有限公司资产及负债统计 128
图表 90  2003-2010年维他奶(上海)有限公司收入及利润统计 128
图表 91  2003-2010年维他奶(上海)有限公司偿债能力统计 129
图表 92  2003-2010年维他奶(上海)有限公司资产负债率变化趋势图 129
图表 93  2003-2010年维他奶(上海)有限公司盈利能力统计 130
图表 94  2003-2010年维他奶(上海)有限公司毛利率变化趋势图 130
图表 95  2003-2010年维他奶(上海)有限公司运营能力统计 131
图表 96  2003-2010年温州立品康食品饮料有限公司资产及负债统计 133
图表 97  2003-2010年温州立品康食品饮料有限公司收入及利润统计 133
图表 98  2003-2010年温州立品康食品饮料有限公司偿债能力统计 134
图表 99  2003-2010年温州立品康食品饮料有限公司资产负债率变化趋势图 134
图表 100  2003-2010年温州立品康食品饮料有限公司盈利能力统计 135
图表 101  2003-2010年温州立品康食品饮料有限公司毛利率变化趋势图 135
图表 102  2003-2010年温州立品康食品饮料有限公司运营能力统计 136
图表 103  2003-2010年浙江大好大食品有限公司资产及负债统计 137
图表 104  2003-2010年浙江大好大食品有限公司收入及利润统计 137
图表 105  2003-2010年浙江大好大食品有限公司偿债能力统计 138
图表 106  2003-2010年浙江大好大食品有限公司资产负债率变化趋势图 138
图表 107  2003-2010年浙江大好大食品有限公司盈利能力统计 139
图表 108  2003-2010年浙江大好大食品有限公司毛利率变化趋势图 139
图表 109  2003-2010年浙江大好大食品有限公司运营能力统计 140
图表 110  2004-2010年阳江喜之郎果冻制造有限公司资产及负债统计 141
图表 111  2004-2010年阳江喜之郎果冻制造有限公司收入及利润统计 141
图表 112  2004-2010年阳江喜之郎果冻制造有限公司偿债能力统计 142
图表 113  2004-2010年阳江喜之郎果冻制造有限公司资产负债率变化趋势图 142
图表 114  2004-2010年阳江喜之郎果冻制造有限公司盈利能力统计 143
图表 115  2004-2010年阳江喜之郎果冻制造有限公司毛利率变化趋势图 143
图表 116  2004-2010年阳江喜之郎果冻制造有限公司运营能力统计 144
图表 117  2006-2010年南京小洋人生物科技发展有限公司资产及负债统计 145
图表 118  2003-2010年南京小洋人生物科技发展有限公司收入及利润统计 145
图表 119  2006-2010年南京小洋人生物科技发展有限公司偿债能力统计 146
图表 120  2006-2010年南京小洋人生物科技发展有限公司负债率变化趋势图 146
图表 121  2006-2010年南京小洋人生物科技发展有限公司盈利能力统计 146
图表 122  2006-2010年南京小洋人生物科技发展有限公司毛利率变化趋势图 147
图表 123  2006-2010年南京小洋人生物科技发展有限公司运营能力统计 147
图表 124  2006-2010年浙江香飘飘食品有限公司资产及负债统计 149
图表 125  2006-2010年浙江香飘飘食品有限公司收入及利润统计 149
图表 126  2006-2010年浙江香飘飘食品有限公司偿债能力统计 149
图表 127  2006-2010年浙江香飘飘食品有限公司资产负债率变化趋势图 150
图表 128  2006-2010年浙江香飘飘食品有限公司盈利能力统计 150
图表 129  2006-2010年浙江香飘飘食品有限公司毛利率变化趋势图 150
图表 130  2006-2010年浙江香飘飘食品有限公司运营能力统计 151
图表 131  2008-2010年浙江湘香食品有限公司资产及负债统计 152
图表 132  2008-2010年浙江湘香食品有限公司收入及利润统计 152
图表 133  2008-2010年浙江湘香食品有限公司偿债能力统计 152
图表 134  2008-2010年浙江湘香食品有限公司盈利能力统计 153
图表 135  2008-2010年浙江湘香食品有限公司运营能力统计 153
图表 136  2008-2010年麒麟饮料(上海)有限公司资产及负债统计 154
图表 137  2008-2010年麒麟饮料(上海)有限公司收入及利润统计 154
图表 138  2008-2010年麒麟饮料(上海)有限公司偿债能力统计 154
图表 139  2008-2010年麒麟饮料(上海)有限公司盈利能力统计 155
图表 140  2008-2010年麒麟饮料(上海)有限公司运营能力统计 155
图表 141  2008-2009年宿迁娃哈哈恒枫食品有限公司资产及负债统计 156
图表 142  2008-2009年宿迁娃哈哈恒枫食品有限公司收入及利润统计 156
图表 143  2008-2009年宿迁娃哈哈恒枫食品有限公司偿债能力统计 156
图表 144  2008-2009年宿迁娃哈哈恒枫食品有限公司盈利能力统计 157
图表 145  2008-2009年宿迁娃哈哈恒枫食品有限公司运营能力统计 157
图表 146  2009年安徽黄梅飘香食品有限公司资产及负债统计 158
图表 147  2009年安徽黄梅飘香食品有限公司收入及利润统计 159
图表 148  2009年安徽黄梅飘香食品有限公司偿债能力统计 159
图表 149  2009年安徽黄梅飘香食品有限公司盈利能力统计 159
图表 150  2009年安徽黄梅飘香食品有限公司运营能力统计 160
图表 151  2009年安徽恋尚你食品有限公司资产及负债统计 161
图表 152  2009年安徽恋尚你食品有限公司收入及利润统计 161
图表 153  2009年安徽恋尚你食品有限公司偿债能力统计 161
图表 154  2009年安徽恋尚你食品有限公司盈利能力统计 161
图表 155  2009年安徽恋尚你食品有限公司运营能力统计 162
图表 156  2012-2016年中国速溶奶茶零售量增长趋势图 166
图表 157  2012-2016年中国速溶奶茶零售额增长趋势图 166
图表 158 “十二五”时期中国经济社会发展主要指标 169