餐饮周报（8.14-8.20）：全国餐饮收入超两万亿同比增长11%-中商情报网

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餐饮周报（8.14-8.20）：全国餐饮收入超两万亿同比增长11%

来源：中商产业研究院发布日期：2017-08-23 09:41

饮食餐饮小龙虾黄焖鸡米饭

中商情报网讯：在过去的一周（8.14-8.20），餐饮行业喜忧搀半，餐饮界里发生的大事主要有：

1.黄焖鸡米饭要在美国开店了

黄焖鸡也加入中国餐饮出海的大军了，它的下一站是美国。

据LosAngelesEater网站消息，杨铭宇黄焖鸡饭将于9月10日在美国加州塔斯廷市（Tustin）正式开业。在这家占地约139平方米，有40个座位的中式餐厅里，食客们只能选择一道菜，就是黄焖鸡米饭。

杨铭宇黄焖鸡方面表示，黄焖鸡属于中国鲁菜菜系，其制作方式并不难，先以慢火煮熟切成块的鸡肉，再浇上特制酱汁，加上蘑菇、姜、胡椒粉即可。其中，最为关键的是酱汁。该店的酱汁会先在中国大陆调好，再运输至美国门店，口感和中国的黄焖鸡一样。

2.“中国化”之后的肯德基和麦当劳竞争会如何升级？

打斗了将近30年后，因为“中国公司”的身份，肯德基和麦当劳在中国市场的竞争很可能会有更强烈的“对抗性”。

肯德基在这层身份转化上更彻底，其母公司百胜集团已经对中国区业务完成分拆，百胜中国作为独立公司在去年11月1日在纽约证券交易所上市，其最核心的品牌就是已经在中国拥有5300家门店的肯德基。

麦当劳则采用了一个相对温和的转换方式，上周，麦当劳中国庆祝了新公司的成立，按照此前约定的麦当劳占股20％，凯雷投资占股28％，余下的52％都归属中信，那么中国内地的2500家与香港的240家麦当劳餐厅的老板都变成了中信。

3.北京餐饮收入单月首超百亿未来收入占比或将更高

北京餐饮市场经过连续的负增长期并经过调整后，迎来了目前的稳定发展期，并进入一个新的高度。日前，北京市统计局发布的数据显示，2017年7月，北京餐饮收入达到100.14亿元，同比增长8％，这是近年来北京餐饮收入首次单月超百亿。业内认为，北京餐饮收入单月超百亿意味着北京整体的经济形势平稳，并且消费者对未来的预期良好，表明北京餐饮市场进入高速稳定发展阶段，未来在北京整体消费市场上或将扮演更重要的角色。