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中商情报网讯:2025年中国最具发展潜力的十大餐饮企业分别为海底捞、瑞幸咖啡、老乡鸡、蜜雪冰城、九毛九、巴比食品、乡村基、M Stand、绿茶餐厅、老娘舅。
海底捞凭借供应链优势加速社区店转型及预制菜业务;瑞幸咖啡以数字化和爆品研发深耕下沉市场;老乡鸡通过全产业链推动现炒快餐全国化;蜜雪冰城依托极致供应链巩固下沉市场并拓展海外;九毛九以多品牌矩阵聚焦年轻消费;巴比食品发力早餐刚需与家庭预制菜;乡村基以双品牌现炒模式提升性价比;MStand抢占中高端咖啡市场;绿茶餐厅以融合菜吸引Z世代;老娘舅则专注江南风味差异化扩张。
2025年中国最具发展潜力的十大餐饮企业排名
排名 | 企业名称 | 所属赛道 | 主要产品 | 竞争优势 | 潜力亮点 |
1 | 海底捞 | 火锅 | 火锅餐饮(服务+标准化菜品)、外卖及零售(自热火锅、预制菜) | 全球最大火锅连锁(超1300家门店);强供应链(蜀海供应链);数字化运营(1亿+会员);“师徒制”组织管理。 | 社区店模式转型(家庭客群);预制菜/零售业务(占比超10%);海外扩张(东南亚/欧美。 |
2 | 瑞幸咖啡 | 咖啡 | 现制咖啡(生椰拿铁、酱香拿铁等爆款)、轻食及茶饮 | 数字化驱动(APP下单占比90%+);极致性价比(均价15-20元);爆品研发能力(月均2-3款新品)。 | 规模扩张;下沉市场渗透(低线城市门店占比50%);子品牌“幸运咖”(平价咖啡)。 |
3 | 老乡鸡 | 中式快餐 | 现炒快餐(肥西老母鸡汤、辣椒炒肉)、早餐及小吃 | “透明厨房+现炒”差异化定位;全产业链布局(自有养殖+中央厨房,食材可控率80%+);“国民快餐”品牌认知。 | 全国化扩张(长三角/珠三角重点);供应链效率(单店成本降10%-15%);健康化标签(0添加/现炒)。 |
4 | 蜜雪冰城 | 茶饮 | 高性价比茶饮、冰淇淋(雪王系列) | “低价+高频”模式(单店日销400杯+);极致供应链(自建工厂,成本降30%);成熟加盟体系(3万+门店,存活率85%+)。 | 下沉市场绝对龙头(三线以下门店占70%);子品牌“幸运咖”(5-10元咖啡);海外爆发(东南亚/中东5000+店)。 |
5 | 九毛九 | 西北菜+酸菜鱼 | 西北菜(九毛九西北菜)、酸菜鱼(太二)、火锅(怂火锅) | 多品牌矩阵(聚焦年轻人);极简SKU(太二仅20+道菜);强营销(“二文化”吸引Z世代)。 | 太二酸菜鱼扩张;怂火锅(“开心火锅”定位)复制太二路径;供应链协同。 |
6 | 巴比食品 | 早餐小吃 | 包子、馒头、粥品(核心“巴比馒头”)、预制菜(家庭端速冻面点) | 早餐刚需龙头(4000+门店);工业化生产+标准化运营(中央厨房日产100万只包子);下沉市场渗透(80%门店在三线以下)。 | 早餐场景扩容(“早餐+简餐”综合店,单店营收提升20%);家庭预制菜(“巴比鲜食”速冻面点);加盟生态优化。 |
7 | 乡村基 | 中式快餐 | 川味快餐(乡村基)、湖南菜(大米先生) | 双品牌策略(覆盖不同客群);“现炒现卖”差异化;强供应链(中央厨房支持全国门店)。 | 全国化加速;性价比优势(均价25元,家庭场景);数字化提效(线上订单占30%+)。 |
8 | M Stand | 咖啡 | 精品咖啡(燕麦曲奇拿铁、生椰冰咖)、轻食及创意甜品 | “第三空间2.0”定位(工业风+社交);强产品创新(联名IP如线条小狗);高端市场卡位(均价35-40元)。 | 中高端咖啡空白(一二线“品质咖啡”需求增长);品牌溢价(毛利率65%+);海外拓展(东南亚/澳大利亚)。 |
9 | 绿茶餐厅 | 融合菜 | 融合菜(面包诱惑、绿茶烤鸡、东坡肉)、茶饮 | 高性价比融合菜(人均60-80元);场景化营销(工业风+网红打卡);快速扩张能力(2025年门店或达600家)。 | 年轻客群吸引力(Z世代占60%);标准化供应链(全国复制性强);下沉市场布局(三线以下门店占50%)。 |
10 | 老娘舅 | 江南风味快餐 | 江南风味快餐(鱼香肉丝饭、梅干菜扣肉饭)、汤品及小吃 | “现炒现卖+江南风味”差异化;强供应链(长三角中央厨房,食材新鲜);高复购率(会员月复购3次+)。 | 细分赛道龙头(江南市占率第一);家庭客群粘性(“家常味道”吸引上班族/家庭);区域扩张(珠三角/京津冀)。 |
资料来源:中商产业研究院整理
更多资料请参考中商产业研究院发布的《2024-2029年中国餐饮行业市场调查及研究预测报告》,同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、行业研究报告、行业白皮书、行业地位证明、可行性研究报告、产业规划、产业链招商图谱、产业招商指引、产业链招商考察&推介会、“十五五”规划等咨询服务。
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