生鲜农产品主要包括蔬菜、水果、禽、蛋、水产品、肉、奶制品等。生鲜农产品不同于其它消费品，其易腐性特征对时效性要求比较高。另外，作为食品本身，它还有较高的安全性要求，而消费者的口味多变性，则提出品种多样性的要求。生鲜农产品连锁经营是指在核心企业主导下，运用现代化的零售手段--连锁经营来销售生鲜农产品的零售方式。随着城镇化的不断推进，城镇人口数量持续增加，居民日常生活中对农产品的需求持续增加。城镇房地产业的发展，使得城镇居民生活逐渐形成社区化，传统的农贸市场逐渐消失，仅存的早市和大型农贸市场也离市区较远，位于城镇的周边地区。随着居民收入的提高，对农产品的品质、口感和营养价值要求越来越高。同时，城镇食品结构也逐渐升级，对生鲜蔬果、肉、蛋、奶的需求快速增长，且也越来越注重其品质和口感。这时，大型超市的生鲜蔬果逐渐成为城镇居民购买农产品及生鲜蔬果的主要途径，也成为大型超市吸引顾客的主要热点。但城镇中的大型超市相对较少，很难满足大部分城镇居民的需求。而社区生鲜农产品连锁店的产生给城镇居民生活带来了极大的便捷，一时间也成为社区居民购买生鲜蔬果的主要地点。生鲜产业作为民生基础消费品产业，有着万亿级别的市场体量，中国生鲜市场规模自2012年3.37万亿元增长至2019年的5.13万亿元，2017年后增速略有下滑，从8%下滑至4%，预计未来整体市场仍将稳步扩张。2019年中国人均年GDP6.46万元，正式进入到万美元行列，中国人均消费支出连年增长，其中食品烟酒的消费支出增长高达35%。另一方面，中国改革开放以来的城镇化进程是人类历史上最大规模的聚集活动，中国形成了以城市为轴心的巨大的消费人群，这一切都给生鲜农产品市场提供了最基本的需求和动力。随着生鲜农产品连锁行业的兴起，生鲜农产品区域由沿海大城市，向周边及中西部地区扩展。生鲜农产品连锁行业快速扩展，生鲜农产品的品类日益丰富，消费者的选择余地也愈加广泛。同时，未来随着经济的发展和消费水平的提高，我国消费者对于生鲜农产品数量和品质的需求不断增长。

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