2025年11月蔬菜市场供需及价格走势分析：蔬菜价格持续上行-中商情报网

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2025年11月蔬菜市场供需及价格走势分析：蔬菜价格持续上行

来源：农业农村部发布日期：2025-12-30 14:38

蔬菜

中商情报网讯：2025年11月，蔬菜价格持续上行。蔬菜主产地南移、“南菜北运”规模扩大，市场供应有保障。随着气温下降，生产、流通、交易等成本均有所提高。若不出现灾害性天气，预计后期蔬菜市场运行总体平稳，价格将在较高水平波动。

（一）蔬菜价格继续上涨。

11月份，农业农村部监测的28种蔬菜全国平均批发价每公斤5.73元，环比涨11.3%，同比涨12.6%。分品种看，环比价格25种上涨，3种下跌。其中，韭菜（涨45.0%）、茄子（涨34.0%）涨幅较大，超30%，生菜（涨27.4%）、西红柿（涨27.1%）、洋白菜（涨24.6%）、冬瓜（涨23.9%）、豆角（涨23.6%）次之，涨幅超20%。主要原因：一是10月份北方产区持续降雨对蔬菜生产造成不利影响，加之换季产地转换衔接比较脆弱，大白菜、洋白菜、茄子等品种价格波动上行；二是月底湖北、河南、江苏、云南等蔬菜产区大幅降温，豆角、菜花、黄瓜等品种产量有所下降，拉动价格上行。

（二）1—10月累计，蔬菜进口量额同增，出口量增额减。

10月份蔬菜进口量2万吨，环比减11.2%，同比减29.2%，进口额0.62亿美元，环比增17.0%，同比减13.9%；出口蔬菜140.04万吨，环比减2.9%，同比减1.1%，出口额13.37亿美元，环比减3.5%，同比减22.3%；贸易顺差12.75亿美元，环比减4.4%，同比减22.6%。1—10月累计进口量56.11万吨，同比增60.5%，进口额10.64亿美元，同比增17.3%；主要进口来源为印度（占进口总量的56.2%）、缅甸（占11.1%）、老挝（占8.7%）、越南（占7.2%）；出口量1297.25万吨，同比增7.6%，出口额137.26亿美元，同比减9.2%；主要出口越南（占出口总量的12.8%）、日本（占11.0%）、韩国（占9.2%）、马来西亚（占7.8%）；贸易顺差126.62亿美元，同比减10.9%。

（三）预计近期蔬菜价格将在较高水平波动。

供应端，蔬菜主产地南移进程持续推进，“南菜北运”规模稳步扩大，莴笋、菠菜、油菜等多个品种价格已出现回落迹象。国家气候中心预测，今年冬季我国大部地区气温较常年同期持平或偏高，天气条件总体有利于蔬菜生产，蔬菜市场供应有保障。需求端，临近元旦，餐饮消费旺盛，市场备货需求有所增加，蔬菜市场将呈供销两旺的态势。但受寒冷天气影响，蔬菜主产区继续南移，北方产区大棚生产增多，蔬菜生产、流通、交易成本将有所增加。总体来看，若不出现灾害性天气，预计近期蔬菜市场运行总体平稳，菜价将在较高水平波动。

更多资料请参考中商产业研究院发布的《2025-2030年中国蔬菜市场调研及投资战略咨询报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、行业研究报告、行业白皮书、行业地位证明、可行性研究报告、产业规划、产业链招商图谱、产业招商指引、产业链招商考察&推介会、“十五五”规划等咨询服务。