3.辣椒酱
辣椒酱是我国国民餐饮中不可或缺的一环，近年来，随着居民消费水平的提高、家庭消费、外出就餐等的增长，辣椒酱市场持续保持着向上发展的态势。数据显示，我国辣椒酱市场规模由2017年的402亿元增长至2021年的455.5亿元，复合年均增长率达3.2%，预计2023年辣椒酱市场规模将增至481.7亿元。
数据来源：中商产业研究院整理
我国辣椒酱生产企业众多，现已形成了若干全国性品牌主导市场、部分区域品牌作为补充的竞争格局。其中，老干妈在全国的覆盖率已经达到90%以上。同时，新兴辣椒酱品牌也有较大发展机会。
资料来源：中商产业研究院整理
4.辣椒红色素
辣椒红色素是从辣椒中提取的天然着色剂，随着辣椒产量的增长，辣椒红色素产量也随之增长。数据显示，我国辣椒红色素产量由2017年的4704吨增长至2021年的9745吨，复合年均增长率达20.0%，预计2023年我国辣椒红色素产量将达11937吨。
数据来源：中商产业研究院整理
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