二、上游分析
1.辣椒育种 辣椒是我国重要的蔬菜和调味品，加工产品多，产业链长，附加值高，是重要的工业原料作物。数据显示，我国辣椒生产用种95％是国产种子，进口种子仅占5％。 
2.辣椒种植面积
辣椒是我国部分地区的主要农作物之一，四川、贵州、湖南、云南、陕西、河南、山东等都是有名的产椒大省。数据显示，近年来，我国辣椒种植面积呈增长趋势，由2017年的1164万亩增长至2021年的1240.5万亩，复合年均增长率达1.6%，预计2023年我国辣椒种植面积将达1279.2万亩。
数据来源：FAO、中商产业研究院整理
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