从融资轮次分布来看，与2019年相比，餐饮行业投融资在2020年和2021年最主要的特征是B轮、战略投资以及其他后期投资占比有明显提升；Pre-A轮、A轮等早期投资占比有所下降。从细分赛道看，按融资数量排名，小吃快餐、咖啡、茶饮3个赛道最受一级市场追捧。按融资金额排名，茶饮、咖啡、火锅分别占行业1-7月融资金额的40.5%、15.7%、13.1%。
数据来源：《2021年中国连锁餐饮行业报告》、中商产业研究院整理
二、餐饮行业发展趋势
（一）国家政策推动行业良好发展
近年来，餐饮行业受到各级政府的高度重视和国家产业政策的重点支持。国家陆续出台了多项政策支持餐饮行业发展《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》、《全国人大常委会关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》等政策为餐饮行业的健康发展发展，提供了良好的生产经营环境。
（二）居民收入水平持续提高，市场需求不断扩大
近年来，我国居民收入水平持续稳定提高。通常情况下，餐饮的消费与居民的收入水平息息相关，收入水平越高，相关的消费开支也越大。居民收入水平的稳定增长，带来了消费升级和产业转型，催生出了行业总体稳健的发展趋势。
（三）行业规范化发展，消费者食品安全意识不断增强
我国高度重视食品质量安全，相继出台了《“十三五”国家食品安全规划》、《食品安全标准与监测评估“十三五”规划（2016-2020年）》等政策，不断推动我国食品安全现代化治理体系的建设。随着社会对食品安全问题关注度越来越高，消费者的食品安全意识也得到了普遍的提升。餐饮行业的食品安全成为了消费者关注的热点，消费者开始转向选购更值得信赖、在行业内具有较好声誉度的品牌产品，这对行业的良性发展和竞争起到了积极作用。
更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国食品行业市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。
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