五、食用菌加工行业发展前景
1、国家产业政策大力扶持食用菌加工业发展
近年来，国家和各级地方政府不断加大对农产品加工的政策支持力度，提出要积极推进农产品加工的发展。强调“推动农产品精深加工与初加工、综合利用加工协调发展，定期监测分析大宗农产品精深加工和综合利用产能布局，引导过剩产能化解转移和短缺产能加快建设，优化产业链布局。适当扩大农产品精深加工技术装备科研工作的支持力度，建立数字化加工车间，推动互联网、大数据、人工智能和农产品精深加工深度融合。鼓励各地综合运用贴息、奖补等政策，按规定统筹相关资金支持精深加工企业发展。”食用菌加工业属于农产品加工，受政策利好，食用菌加工业前景可期。
2、消费需求增加，促使食用菌加工市场容量不断扩大
随着国民经济的发展和城乡居民收入的提高，消费者的生活质量不断改善，消费者对于饮食的要求不再主要局限于价格和味道，而更加看重食品安全、营养价值等。食用菌及其加工产品作为健康、环保的绿色食品，因其较低的脂肪含量和丰富的营养成分，越来越得到消费者的青睐。近年来，食用菌需求量不断上升，促使市场容量不断扩大。
3、食用菌加工技术进步利好食用菌加工行业发展
工厂化生产食用菌企业的不断涌现带来了食用菌生产和加工技术的改进革新与提升，不断研发新型保健食品、药品，行业内主要生产指标如生物转化率和杂菌污染率等不断向好发展，实现增值。同时，我国工厂化生产食用菌的产量不断上升，工厂化比例逐年提高，预计未来还有大幅上升的空间，技术的进步会降低食用菌加工的成本，从而给行业带来更大的利益空间。
更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国食用菌加工行业市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。
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