4.羊肉深加工
由于我国缺乏羊肉加工设备和标准，原来的风干羊肉只能用大块肉来制作，羊肉的利用率低，品质不均匀，市场占有率不高，所以在市面上深加工的羊肉较少。
（1）速冻食品
随着人们收入水平的提高和生活节奏的加快，我国速冻行业迅速成长。2020年新冠疫情是一个突如其来的契机，使更多消费者对于速冻食品（如羊肉馅饺子）的便利性和营养性形成正确的认识。数据显示，2019年我国速冻食品的市场规模达1400亿元。中商产业研究院预测，2021年我国速冻食品的市场规模将突破1800亿元。
数据来源：中商产业研究院整理
（2）复合调味酱
近年来，随着居民生活水平的提高、饮食习惯的变化以及食品口味的融合，人们对调味酱的消费习惯也在不断变化。数据显示，我国复合调味酱产量由2017年82万吨增至2019年91.5万吨，年均复合增长率为3.91%。中商产业研究院预测，2021年我国复合调味酱产量可达92.5万吨。
数据来源：中国调味品协会、中商产业研究院整理
下图为我国羊肉深加工企业汇总一览表：
资料来源：中商产业研究院
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