2018-2023年中国糕点及面包市场深度分析及发展趋势研究报告-中商产业研究院

内容概括

糕点及面包企业通过一系列复杂的工艺将面粉、砂糖、食用油、鸡蛋、奶油等原材料加工为烘焙食品，并通过烘焙门店和商超等渠道向消费者销售。主要产品：中式糕点，西式糕点，面包。从上世纪八十年代初跟风港式面包起步，到九十年代大批台资烘焙厂商涌入，再到近几年来国内糕点及面包企业初具实力，中国点及面包业经历了30余年的发展历程。然而发展到今天，整个行业仍停留在“初级竞争”的阶段。目前国内面包生产企业较为分散，跨区域的面包生产企业较少，根据国家统计局和中国食品报的数据统计，截至2015年底，全国上万家糕点面包生产企业获得食品生产许可资格，但全国年主营业务收入超过2000万元的规模以上的糕点面包生产企业仅有705家。受人们消费观念的改变，面包品种的不断增多，面包口味越来越接近中国人的饮食习惯等因素的影响，2010年以来我国面包零售数量保持稳定的增长速度。2015年，中国面包零售量达到211.2万吨，增速8.64%。截至2015年，全国共有规模以上糕点、面包制造企业资产总额为698.91亿元，同比增长23.58%。2015年，中国糕点及面包行业共计实现销售收入为1020.51亿元，同比增长13.46%。2014年，我国糕点及面包行业的利润总额达82.4亿元，同比增长8.31%，2015年，我国糕点及面包行业利润总额达89.1亿元，同比增长8.13%。人们生活水平的不断提高，生活节奏的加快，饮食习惯的变化，农村市场的开发，面包产业将会有更大的发展空间。2016年，我国面包零售规模将达到299.35亿元，到2021年面包零售规模将超过430亿元。随着未来蛋糕向二、三级城市漫延的速度加快，2016年，我国蛋糕零售规模将达到746.91亿元，到2021年蛋糕零售规模将超过1100亿元。

报告目录

第一章糕点及面包行业发展状况分析 14

第一节糕点及面包行业基本特征 14

一、糕点及面包行业定义 14
二、糕点及面包行业特性 14
三、糕点及面包行业管理体制 19
四、糕点及面包行业在国民经济中的地位 19

第二节糕点及面包行业经济环境分析 20

一、中国GDP增长情况分析 20
二、工业经济发展形势分析 21
三、社会固定资产投资分析 22
四、全社会消费品零售总额 23
五、城乡居民收入增长分析 23
六、居民消费价格变化分析 24
七、对外贸易发展形势分析 24

第三节糕点及面包行业社会消费环境分析 25

一、中国人口及分布总体情况 25
二、城镇居民消费情况分析 27
（一）城镇居民消费支出情况 27
（二）城镇居民食品消费支出 28
（三）城镇居民消费特点分析 28
三、农村居民消费情况分析 29
（一）农村居民消费支出情况 29
（二）农村居民食品消费支出 29
（三）农村居民消费特点分析 30
四、居民消费价格指数分析 30
五、中国饼干市场规模分析 31
（一）饼干产量 31
（二）饼干制造行业规模 32
（三）饼干零售规模 32

第四节中国糕点及面包行业政策分析 33

一、《糕点通则》的出台及影响分析 33
二、焙烤食品行业标准规范 35
三、焙烤食品行业政策法规 35
（一）焙烤业实施标准化管理 35
（二）糕点产品市场准入制度 36
（三）焙烤行业其它法规政策 37

第五节中国糕点及面包市场零售规模分析 37

一、中国面包市场分析 37
（一）市场规模分析 37
（二）存在的问题分析 39
二、中国蛋糕市场分析 40
（一）市场规模分析 40
（二）存在的问题分析 41
三、中国月饼市场分析 43
（一）市场规模分析 43
（二）存在的问题分析 44

第六节中国糕点及面包行业发展概况 45

一、中国焙烤食品行业运行情况分析 45
二、糕点及面包行业运行情况分析 47
三、糕点及面包行业运行情况分析 48

第七节中国糕点及面包行业生命周期判断 49

第二章中国糕点及面包行业运行状况 51

第一节中国糕点及面包行业市场规模变化状况 51

一、中国糕点及面包企业数量分析情况 51
二、中国糕点及面包行业市场收入情况 51
三、中国糕点及面包行业销售税金情况 52

第二节中国糕点及面包行业产成品规模状况 53

第三节中国糕点及面包行业资产负债状况 54

一、中国糕点及面包行业资产规模情况 54
二、中国糕点及面包行业流动资产情况 55
三、中国糕点及面包行业应收账款情况 56
四、中国糕点及面包行业负债状况分析 57

第四节中国糕点及面包行业获利状况 58

一、中国糕点及面包行业利润情况 58
二、中国糕点及面包行业亏损情况 59

第三章中国糕点及面包行业投资分析 60

第一节中国糕点及面包行业资产管理效益 60

一、中国糕点及面包行业应收账款周转率分析 60
二、中国糕点及面包行业流动资产周转率分析 60
三、中国糕点及面包行业总资产周转率分析 61

第二节中国糕点及面包行业盈利能力分析 62

一、中国糕点及面包行业成本费用结构分析 62
二、中国糕点及面包行业成本费用利润率分析 62
三、中国糕点及面包行业毛利率分析 63
四、中国糕点及面包行业利润率分析 63
五、中国糕点及面包行业资产利润率分析 64

第三节中国糕点及面包行业偿债能力分析 64

第四章中国糕点及面包行业发展综述 66

第一节产业链概述 66

一、与上下游行业之间的关联性 66
二、上游行业发展状况对糕点及面包行业及其发展前景的影响 66
三、下游行业发展状况对糕点及面包行业及其发展前景的影响 67

第二节糕点及面包行业主要销售渠道 67

第三节消费者行为调查分析 68

一、消费者调研分析 68
（一）消费者偏好分析 68
（二）消费者购买行为 68
二、消费者需求特征 69
（一）主要消费人群 69
（二）消费心理特征 69
（三）消费地理特征 70
三、影响消费者因素 70
（一）社会层次因素 70
（二）人口地理因素 70
（三）购买心理因素 71
（四）购买行为因素 71
四、消费推动因素 71

第四节中国市场消费者对饮食习惯的变化趋势 71

一、基础服务成主导因素 71
二、食品安全关注度降低，消费者信心获提升 72
三、O2O使口碑传播的效果放大化 72
四、电话预约订单比重大幅下降 73
五、消费现金支付比例进一步降低 73
六、餐饮互联网服务向移动终端偏移 74

第五章中国糕点及面包行业竞争概况 75

第一节中国糕点及面包市场行业集中度分析 75

第二节中国糕点及面包市场竞争现状 76

第三节中国糕点及面包市场竞争激烈 77

一、糕点及面包中外品牌竞争 77
二、中外糕点及面包品牌对比 78

第四节中国面包及糕点行业发展趋势 80

第六章中国糕点及面包主要企业经营分析 82

第一节上海元祖梦果子股份有限公司 82

一、企业基本情况 82
二、企业主营产品分析 82
三、企业经营情况分析 83
四、企业发展优势分析 83

第二节麦趣尔集团股份有限公司 84

一、企业基本信息分析 84
二、企业主营产品分析 85
三、企业经营状况分析 86
四、企业发展优势分析 87

第三节克莉丝汀国际控股有限公司 87

一、企业基本信息分析 87
二、企业主营产品分析 88
三、企业经营状况分析 88
四、企业发展优势分析 89

第四节福建天线宝宝食品股份有限公司 90

一、企业基本信息分析 90
二、企业主营产品分析 90
三、企业经营状况分析 91
四、企业发展优势分析 91

第五节湖南津之源食品科技股份有限公司 92

一、企业基本信息分析 92
二、企业主营产品分析 92
三、企业经营状况分析 93
四、企业发展优势分析 93

第六节回头客食品集团股份有限公司 94

一、企业基本信息分析 94
二、企业主营产品分析 95
三、企业经营状况分析 95
四、企业发展优势分析 95

第七节香港四洲集团 96

一、企业基本信息分析 96
二、企业主营产品分析 96
三、企业经营状况分析 97
四、企业发展优势分析 98

第八节北京御食园食品股份有限公司 98

一、企业基本信息分析 98
二、企业主营产品分析 99
三、企业经营状况分析 99
四、企业发展优势分析 100

第九节新疆永升嘉轩食品股份有限公司 100

一、企业基本信息分析 100
二、企业主营产品分析 100
三、企业经营状况分析 103
四、企业发展优势分析 103

第十节浙江浮力森林食品股份有限公司 104

一、企业基本信息分析 104
二、企业主营产品分析 104
三、企业经营状况分析 108
四、企业发展优势分析 108

第十一节沈阳桃李面包股份有限公司 109

一、企业基本信息分析 109
二、企业主营产品分析 109
三、企业经营状况分析 110
四、企业发展优势分析 110

第十二节厦门安德鲁森食品有限公司 111

一、企业基本情况 111
二、企业主营产品分析 111
三、企业经营情况分析 112
四、企业发展优势分析 112

第十三节上海可颂食品有限公司 113

一、企业基本情况 113
二、企业主营产品分析 114
三、企业经营情况分析 114
四、企业发展优势分析 115

第十四节上海新语面包食品有限公司 116

一、企业基本情况 116
二、企业主营产品分析 116
三、企业经营情况分析 116
四、企业发展优势分析 117

第十五节北京好利来工贸有限公司 117

一、企业基本情况 117
二、企业主营产品分析 117
三、企业经营情况分析 118
四、企业发展优势分析 118

第十六节米旗集团 121

一、企业基本信息分析 121
二、企业主营产品分析 121
三、企业经营状况分析 121
四、企业发展优势分析 122

第十七节好丽友食品(中国)有限公司 123

一、企业基本情况 123
二、企业主营产品分析 123
三、企业经营情况分析 124

第十八节福建省长汀盼盼食品有限公司 125

一、企业基本情况 125
二、企业主营产品分析 125
三、企业经营情况分析 125
四、企业发展优势分析 126

第十九节东莞徐福记食品有限公司 126

一、企业基本情况 126
二、企业主营产品分析 127
三、企业经营情况分析 128
四、企业发展优势分析 128

第二十节华嘉食品有限公司 129

一、企业基本情况 129
二、企业主营产品分析 129
三、企业经营情况分析 129

第二十一节福建福马食品集团有限公司 130

一、企业基本情况 130
二、企业主营产品分析 130
三、企业经营情况分析 131
四、企业发展优势分析 131

第二十二节曼可顿食品公司 131

一、企业基本情况 131
二、企业主营产品分析 132
三、企业经营情况分析 133

第二十三节乐天（中国）食品有限公司 133

一、企业基本情况 133
二、企业主营产品分析 134
三、企业经营情况分析 134
四、企业发展优势分析 135

第二十四节北京义利面包食品有限公司 135

一、企业基本情况 135
二、企业主营产品分析 135
三、企业经营情况分析 136
四、企业发展优势分析 136

第二十五节上海陆仕食品有限公司 137

一、企业基本情况 137
二、企业主营产品分析 137
三、企业经营情况分析 138
四、企业发展优势分析 138

第二十六节福建达利食品有限公司 139

一、企业基本情况 139
二、企业主营产品分析 139
三、企业经营情况分析 140
四、企业发展优势分析 140

第二十七节浙江新美心食品工业有限公司 141

一、企业基本情况 141
二、企业主营产品分析 141
二、企业经营情况分析 142
四、企业发展优势分析 142

第二十八节上海静安面包房有限公司 143

一、企业基本情况 143
二、企业主营产品分析 143
三、企业经营情况分析 144
四、企业发展优势分析 144

第二十九节沈阳冬冬食品有限公司 144

一、企业基本情况 144
二、企业主营产品分析 145
三、企业经营情况分析 145
四、企业发展优势分析 145

第三十节四川米老头食品工业有限公司 146

一、企业基本情况 146
二、企业主营产品分析 146
三、企业经营情况分析 148
四、企业发展优势分析 148

第三十一节沈阳阿美莉卡食品工业有限公司 149

一、企业基本情况 149
二、企业主营产品分析 149
三、企业经营情况分析 149

第三十二节陕西红星软香酥食品有限责任公司 150

一、企业基本情况 150
二、企业主营产品分析 150
三、企业经营情况分析 151

第三十三节陕西心特软食品有限责任公司 151

一、企业基本情况 151
二、企业主营产品分析 151
三、企业经营情况分析 151

第三十四节江西彩云食品有限公司 152

一、企业基本情况 152
二、企业经营情况分析 152
三、企业发展优势分析 152

第三十五节长沙罗莎食品有限公司 153

一、企业基本情况 153
二、企业主营产品分析 153
三、企业经营情况分析 154
四、企业发展优势分析 154

第三十六节漯河联泰食品有限公司 154

一、企业基本情况 154
二、企业主营产品分析 155
三、企业经营情况分析 155
四、企业发展优势分析 155

第七章 2018-2023年中国糕点及面包行业前景预测 156

第一节中国烘烤食品行业发展前景预测 156

一、焙烤食品行业发展趋势 156
二、焙烤食品行业产品趋势 157
三、焙烤食品行业技术趋势 159
四、焙烤食品发展前景分析 161

第二节糕点及面包行业发展趋势分析 164

一、糕点消费结构发展趋势 164
二、特色面包市场前景分析 165
三、中式糕点市场发展趋势 166

第三节 2018-2023年中国烘焙食品零售市场规模预测 170

一、中国蛋糕零售规模预测 170
二、中国面包零售规模预测 171
三、中国月饼点心规模预测 171

第四节 2018-2023年中国糕点及面包行业运行状况预测 172

一、中国糕点及面包行业资产预测 172
二、中国糕点及面包行业销售收入预测 173

第八章 2018-2023年中国烘焙食品行业投资与风险分析 174

第一节 2018-2023年烘焙食品行业投资特性分析 174

第二节 2018-2023年烘焙食品行业投资风险分析 175

一、原材料风险 175
二、行业风险 175
三、竞争风险 176
四、需求结构风险 176
五、食品安全风险 177
六、退出障碍高 177

第三节 2018-2023年烘焙食品行业投资策略及建议 177

一、市场区域选择 177
二、消费群体选择 178
三、投资时机策略 180
四、总体投资建议 180

第四节糕点及面包行业营销策略分析及建议 181

一、糕点及面包行业销售模式分析 181
二、糕点及面包行业营销策略分析 181
（一）经营多元策略 181
（二）市场细分策略 183
（三）电商营销策略 185
（四）二维码营销策略 187
三、糕点及面包企业营销策略发展及建议 189
（一）产品营销策略 189
（二）市场推广策略 192

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