一、糕点及面包行业定义 16
二、糕点及面包行业特性 16
三、糕点及面包行业管理体制 21
四、糕点及面包行业在国民经济中的地位 21

一、中国GDP增长情况分析 22
二、工业经济发展形势分析 23
三、社会固定资产投资分析 24
四、全社会消费品零售总额 25
五、全国居民收入增长分析 26
六、居民消费价格变化分析 27
七、对外贸易发展形势分析 28

一、中国人口及分布总体情况 29
二、城镇居民消费情况分析 30
（一）城镇居民消费支出情况 30
（二）城镇居民食品消费支出 31
（三）城镇居民消费特点分析 31
三、农村居民消费情况分析 32
（一）农村居民消费支出情况 32
（二）农村居民食品消费支出 32
（三）农村居民消费特点分析 33
四、居民人均消费支出构成 33
五、中国饼干市场规模分析 34
（一）饼干制造行业规模 34
（二）饼干零售规模分析 35

一、《糕点通则》的出台及影响分析 36
二、焙烤食品行业标准规范 37
三、焙烤食品行业政策法规 38
（一）焙烤业实施标准化管理 38
（二）糕点产品市场准入制度 39
（三）焙烤行业其它法规政策 39

一、中国面包市场分析 40
（一）市场规模分析 40
（二）存在的问题分析 41
二、中国蛋糕市场分析 42
（一）市场规模分析 42
（二）存在的问题分析 43
三、中国月饼市场分析 45
（一）市场规模分析 45
（二）存在的问题分析 46

一、中国焙烤食品行业运行情况分析 48
二、烘焙食品行业收入情况分析 48

一、企业数量增长分析 51
二、资产规模增长分析 51
三、销售规模增长分析 52
四、利润规模增长分析 53

一、销售成本统计 55
二、主要费用统计 56

一、与上下游行业之间的关联性 62
二、上游行业发展状况对糕点及面包行业及其发展前景的影响 62
三、下游行业发展状况对糕点及面包行业及其发展前景的影响 62

一、消费者调研分析 63
（一）消费者偏好分析 63
（二）消费者购买行为 64
二、消费者需求特征 64
（一）主要消费人群 64
（二）消费心理特征 65
（三）消费地理特征 65
三、影响消费者因素 65
（一）社会层次因素 65
（二）人口地理因素 66
（三）购买心理因素 66
（四）购买行为因素 66
四、消费推动因素 67

一、基础服务成主导因素 67
二、食品安全关注度降低，消费者信心获提升 68
三、O2O使口碑传播的效果放大化 68
四、电话预约订单比重大幅下降 69
五、消费现金支付比例进一步降低 69
六、餐饮互联网服务向移动终端偏移 70

一、糕点及面包中外品牌竞争 73
二、中外糕点及面包品牌对比 74

一、企业基本情况分析 78
二、企业主要产品分析 78
三、企业经营情况分析 79
四、企业销售网络分析 80
五、企业竞争优势分析 80
六、企业发展战略分析 81

一、企业基本情况分析 81
二、企业主要产品分析 82
三、企业经营情况分析 82
四、企业销售网络分析 83
五、企业竞争优势分析 84
六、企业发展战略分析 85

一、企业基本情况分析 86
二、企业主要产品分析 87
三、企业经营情况分析 87
四、企业销售网络分析 89
五、企业竞争优势分析 89

一、企业基本情况分析 90
二、企业主要产品分析 90
三、企业经营情况分析 91
四、企业销售网络分析 92
五、企业竞争优势分析 92

一、企业基本情况分析 92
二、企业主要产品分析 93
三、企业经营情况分析 93
四、企业销售网络分析 94
五、企业竞争优势分析 94

一、企业基本情况分析 95
二、企业主要产品分析 95
三、企业经营情况分析 96
四、企业销售网络分析 97
五、企业竞争优势分析 97

一、企业基本情况分析 98
二、企业主要产品分析 98
三、企业经营情况分析 98
四、企业销售网络分析 100
五、企业竞争优势分析 101

一、企业基本情况分析 102
二、企业主要产品分析 102
三、企业经营情况分析 103
四、企业销售网络分析 103
五、企业发展战略分析 104

一、企业基本情况分析 104
二、企业主要产品分析 105
三、企业经营情况分析 105
四、企业销售网络分析 107
五、企业竞争优势分析 107

一、企业基本情况分析 107
二、企业主要产品分析 107
三、企业经营情况分析 108
四、企业销售网络分析 109
五、企业竞争优势分析 109

一、企业基本情况分析 111
二、企业主要产品分析 111
三、企业经营情况分析 112
四、企业竞争优势分析 113
五、企业发展战略分析 114

一、企业基本情况分析 114
二、企业主要产品分析 114
三、企业经营情况分析 115
四、企业竞争优势分析 117
五、企业发展战略分析 118

一、企业基本情况分析 119
二、企业主要产品分析 119
三、企业经营情况分析 119
四、企业销售网络分析 121
五、企业竞争优势分析 121

一、企业发展基本情况 122
二、企业主要产品分析 123
三、企业经营情况分析 123
四、企业竞争优势分析 124

一、企业发展基本情况 124
二、企业主要产品分析 125
三、企业经营情况分析 125
四、企业竞争优势分析 126

一、企业发展基本情况 127
二、企业主要产品分析 128
三、企业经营情况分析 128
四、企业竞争优势分析 129

一、企业发展基本情况 129
二、企业主要产品分析 130
三、企业经营情况分析 130
四、企业竞争优势分析 131

一、企业发展基本情况 132
二、企业主要产品分析 132
三、企业经营情况分析 133
四、企业竞争优势分析 133

一、企业发展基本情况 133
二、企业主要产品分析 134
三、企业经营情况分析 134
四、企业竞争优势分析 135

一、企业发展基本情况 136
二、企业主要产品分析 136
三、企业经营情况分析 137
四、企业销售网络分析 137

一、企业发展基本情况 138
二、企业主要产品分析 139
三、企业经营情况分析 139
四、企业竞争优势分析 140

一、企业发展基本情况 141
二、企业主要产品分析 141
三、企业经营情况分析 142
四、企业竞争优势分析 142

一、企业发展基本情况 143
二、企业主要产品分析 143
三、企业经营情况分析 144
四、企业销售网络分析 144

一、企业发展基本情况 145
二、企业主要产品分析 146
三、企业经营情况分析 146
四、企业销售网络分析 146

一、企业发展基本情况 147
二、企业主要产品分析 147
三、企业经营情况分析 148
四、企业竞争优势分析 148

一、企业发展基本情况 149
二、企业主要产品分析 149
三、企业经营情况分析 150
四、企业竞争优势分析 150

一、企业发展基本情况 151
二、企业主要产品分析 151
三、企业经营情况分析 152
四、企业竞争优势分析 152

一、企业发展基本情况 153
二、企业主要产品分析 154
三、企业经营情况分析 154
四、企业竞争优势分析 154

一、企业发展基本情况 155
二、企业主要产品分析 156
三、企业经营情况分析 156
四、企业竞争优势分析 157

一、企业发展基本情况 157
二、企业主要产品分析 158
三、企业经营情况分析 158
四、企业竞争优势分析 159

一、企业发展基本情况 159
二、企业主要产品分析 159
三、企业经营情况分析 160
四、企业竞争优势分析 160

一、企业发展基本情况 161
二、企业主要产品分析 161
三、企业经营情况分析 161
四、企业竞争优势分析 162

一、企业发展基本情况 163
二、企业主要产品分析 163
三、企业经营情况分析 163
四、企业竞争优势分析 164

一、企业发展基本情况 164
二、企业主要产品分析 165
三、企业经营情况分析 165
四、企业销售网络分析 166

一、企业发展基本情况 167
二、企业主要产品分析 168
三、企业经营情况分析 168
四、企业竞争优势分析 168

一、企业发展基本情况 169
二、企业主要产品分析 170
三、企业经营情况分析 170
四、企业销售网络分析 171

一、焙烤食品行业发展趋势 172
二、焙烤食品行业产品趋势 173
三、焙烤食品行业技术趋势 175
四、焙烤食品发展前景分析 176

一、糕点消费结构发展趋势 179
二、特色面包市场前景分析 180
三、中式糕点市场发展趋势 181

一、中国蛋糕零售规模预测 185
二、中国面包零售规模预测 185
三、中国月饼零售规模预测 186

一、中国烘焙食品行业销售收入预测 187
二、中国糕点及面包行业销售收入预测 187

一、原材料风险 190
二、行业风险 190
三、竞争风险 191
四、需求结构风险 191
五、食品安全风险 192
六、退出障碍高 192

一、市场区域选择 192
二、消费群体选择 193
三、投资时机策略 195
四、总体投资建议 195

一、糕点及面包行业销售模式分析 196
二、糕点及面包行业营销策略分析 196
（一）经营多元策略 196
（二）市场细分策略 198
（三）电商营销策略 200
（四）二维码营销策略 202
三、糕点及面包企业营销策略发展及建议 203
（一）产品营销策略 203
（二）市场推广策略 205

图表 1 各式面包的特点 20
图表 2 2012-2017年中国国内生产总值变化趋势图 22
图表 3 2015-2017年中国国内生产总值及构成 23
图表 4 2012-2017年中国全部工业增加值变化趋势图 24
图表 5 2012-2017年中国固定资产投资（不含农户）变化趋势图 25
图表 6 2012-2017年中国社会消费品零售总额变化趋势图 26
图表 7 2012-2017年中国居民人均可支配收入变化趋势图 27
图表 8 2012-2017年中国货物进出口总额变化趋势图 28
图表 9 2012-2017年中国人口总量变化趋势图 29
图表 10 2017年中国人口数及构成情况 30
图表 11 2013-2017年中国城镇居民人均消费支出增长情况 30
图表 12 2013-2017年中国城镇居民人均食品支出增长情况 31
图表 13 2013-2017年中国农村居民人均消费支出统计 32
图表 14 2013-2017年中国农村居民人均食品支出统计 32
图表 15 2017年全国居民人均消费支出构成统计 34
图表 16 2012-2017年中国饼干及其它焙烤食品制造行业销售收入情况 35
图表 17 2011-2017年中国饼干零售量统计 35
图表 18 2011-2017年中国饼干零售额统计 35
图表 19 中国糕点及面包市场行业标准 38
图表 20 中国糕点及面包市场其它法规政策分析 39
图表 21 2011-2017年中国面包零售量统计 40
图表 22 2011-2017年中国面包零售额统计 41
图表 23 2011-2017年中国蛋糕零售量统计 43
图表 24 2011-2017年中国蛋糕零售额统计 43
图表 25 2013-2017年中国月饼零售额变化趋势图 45
图表 26 2011-2017年华北地区糕点及面包零售额情况 47
图表 27 2013-2017年中国烘焙食品企业数量增长趋势图 48
图表 28 2013-2017年中国烘焙食品行业销售收入变化趋势图 49
图表 29 行业生命周期的判断 49
图表 30 2013-2017年中国糕点及面包企业数量变化趋势图 51
图表 31 2013-2017年中国糕点及面包行业资产总额统计 51
图表 32 2013-2017年中国糕点及面包行业资产变化趋势图 52
图表 33 2013-2017年中国糕点及面包行业销售收入统计 52
图表 34 2013-2017年中国糕点及面包行业销售收入变化趋势图 53
图表 35 2013-2017年中国糕点及面包行业利润总额统计 53
图表 36 2013-2017年中国糕点及面包行业利润变化趋势图 54
图表 37 2011-2017年中国糕点及面包行业产成品统计 54
图表 38 2013-2017年中国糕点及面包行业产成品增长趋势图 55
图表 39 2013-2017年中国糕点及面包行业销售成本统计 55
图表 40 2013-2017年中国糕点及面包行业销售成本变化趋势图 56
图表 41 2013-2017年中国糕点及面包行业费用统计 56
图表 42 2013-2017年中国糕点及面包行业资产负债率情况 57
图表 43 2013-2017年中国糕点及面包行业毛利率情况 58
图表 44 2013-2017年中国糕点及面包行业成本费用利润率情况 58
图表 45 2013-2017年中国糕点及面包行业销售利润率情况 59
图表 46 2013-2017年中国糕点及面包行业资产利润率情况 59
图表 47 2013-2017年中国糕点及面包行业应收账款周转率情况 60
图表 48 2013-2017年中国糕点及面包行业流动资产周转率情况 60
图表 49 2013-2017年中国糕点及面包行业总资产周转率情况 61
图表 50 影响消费者饮食选择的因素 68
图表 51 消费者获取饮食信息的一般途径 69
图表 52 中国焙烤食品零售市场份额情况统计 71
图表 53 沈阳桃李面包股份有限公司主要面包产品情况表 78
图表 54 2016年沈阳桃李面包股份有限公司主营业务分产品情况表 79
图表 55 2012-2017年沈阳桃李面包股份有限公司收入及利润统计 79
图表 56 上海元祖梦果子股份有限公司主要产品情况表 82
图表 57 2016年上海元祖梦果子股份有限公司产销情况表 82
图表 58 2016年上海元祖梦果子股份有限公司主营业务分行业分产品情况表 83
图表 59 2013-2017年上海元祖梦果子股份有限公司收入及利润统计 83
图表 60 新疆麦趣尔集团股份有限公司主要烘焙产品列表 87
图表 61 2017年麦趣尔集团股份有限公司主营业务分行业分产品情况表 88
图表 62 2017年上半年麦趣尔集团股份有限公司业务结构情况 88
图表 63 2012-2017年麦趣尔集团股份有限公司收入及利润统计 88
图表 64 2017年麦趣尔集团股份有限公司主营业务分地区情况表 89
图表 65 克莉丝汀国际控股有限公司主要产品情况表 90
图表 66 2017年克莉丝汀国际控股有限公司主营业务分产品情况 91
图表 67 2017年克莉丝汀国际控股有限公司业务结构情况 91
图表 68 2012-2017年克莉丝汀国际控股有限公司收入及利润统计 92
图表 69 2013-2017年福建天线宝宝食品股份有限公司收入及利润统计 94
图表 70 湖南津之源食品科技股份有限公司主要产品情况 96
图表 71 2014-2017年湖南津之源食品科技股份有限公司收入及利润统计 96
图表 72 回头客食品集团股份有限公司主要产品情况 98
图表 73 2017年回头客食品集团股份有限公司主营业务分行业分产品情况表 99
图表 74 2017年回头客食品集团股份有限公司业务结构情况 100
图表 75 2014-2017年回头客食品集团股份有限公司收入及利润统计 100
图表 76 2017年回头客食品集团股份有限公司主营业务分地区情况表 101
图表 77 香港四洲集团主要产品情况表 103
图表 78 2016-2017财年香港四洲集团收入及利润统计 103
图表 79 2016-2017财年香港四洲集团主要产品收入情况 103
图表 80 2012-2017年北京御食园食品股份有限公司收入及利润统计 106
图表 81 新疆永升嘉轩食品股份有限公司主要产品情况 108
图表 82 2012-2017年新疆永升嘉轩食品股份有限公司收入及利润统计 109
图表 83 达利食品集团有限公司主要烘焙产品情况表 112
图表 84 2017年达利食品集团有限公司分产品情况表 112
图表 85 2017年达利食品集团有限公司业务结构情况 113
图表 86 2012-2017年达利食品集团有限公司收入及利润统计 113
图表 87 浙江浮力森林食品股份有限公司主要产品情况表 115
图表 88 浙江浮力森林食品股份有限公司产品示意图 115
图表 89 2017年浙江浮力森林食品股份有限公司主营业务分产品情况表 116
图表 90 2017年浙江浮力森林食品股份有限公司业务结构情况 116
图表 91 2013-2017浙江浮力森林食品股份有限公司收入及利润统计 116
图表 92 浙江奥奇食品股份有限公司主要产品情况表 119
图表 93 2017年浙江奥奇食品股份有限公司主营业务分行业分产品情况表 120
图表 94 2017年浙江奥奇食品股份有限公司业务结构情况 120
图表 95 2014-2017年浙江奥奇食品股份有限公司收入及利润统计 121
图表 96 厦门安德鲁森食品有限公司基本情况 122
图表 97 厦门安德鲁森食品有限公司主要产品情况表 123
图表 98 2012-2017年厦门安德鲁森食品有限公司收入及利润情况 123
图表 99 2012-2017年厦门安德鲁森食品有限公司销售利润率及毛利率情况 123
图表 100 上海可颂食品有限公司基本情况 125
图表 101 上海可颂食品有限公司主要产品情况表 125
图表 102 2014-2017年上海可颂食品有限公司收入及利润情况 126
图表 103 2014-2017年上海可颂食品有限公司销售利润率及毛利率情况 126
图表 104 上海新语面包食品有限公司基本情况 127
图表 105 上海新语面包食品有限公司主要产品情况表 128
图表 106 2013-2017年上海新语面包食品有限公司收入及利润情况 128
图表 107 2013-2017年上海新语面包食品有限公司销售利润率及毛利率情况 129
图表 108 沈阳好利来食品有限公司基本情况 130
图表 109 沈阳好利来食品有限公司主要产品情况表 130
图表 110 2012-2017年沈阳好利来食品有限公司收入及利润情况 131
图表 111 2012-2017年沈阳好利来食品有限公司销售利润率及毛利率情况 131
图表 112 西安米旗食品有限公司基本情况 132
图表 113 西安米旗食品有限公司主要蛋糕产品情况表 132
图表 114 2013-2017年西安米旗食品有限公司收入及利润情况 133
图表 115 2013-2017年西安米旗食品有限公司销售利润率及毛利率情况 133
图表 116 好丽友食品有限公司基本情况 134
图表 117 好丽友食品有限公司主要产品列表 134
图表 118 2013-2017年好丽友食品有限公司收入及利润情况 135
图表 119 2013-2017年好丽友食品有限公司销售利润率及毛利率情况 135
图表 120 福建省长汀盼盼食品有限公司基本情况 136
图表 121 福建省长汀盼盼食品有限公司主要产品情况表 136
图表 122 2014-2017年福建省长汀盼盼食品有限公司收入及利润情况 137
图表 123 2014-2017年福建省长汀盼盼食品有限公司销售利润率及毛利率情况 137
图表 124 福建省长汀盼盼食品有限公司销售网络分布图 138
图表 125 河南徐福记食品有限公司基本情况 139
图表 126 河南徐福记食品有限公司主要产品情况表 139
图表 127 2013-2017年河南徐福记食品有限公司收入及利润情况 140
图表 128 2013-2017年河南徐福记食品有限公司销售利润率及毛利率情况 140
图表 129 华嘉食品有限公司基本情况 141
图表 130 华嘉食品有限公司主要产品情况表 142
图表 131 2013-2017年华嘉食品有限公司收入及利润情况 142
图表 132 2013-2017年华嘉食品有限公司销售利润率及毛利率情况 142
图表 133 福建福马食品集团有限公司基本情况 143
图表 134 福建福马食品集团有限公司主要产品情况表 143
图表 135 2013-2017年福建福马食品集团有限公司收入及利润情况 144
图表 136 2013-2017年福建福马食品集团有限公司销售利润率及毛利率情况 144
图表 137 福建福马食品集团有限公司销售网络分布图 145
图表 138 曼可顿食品（上海）有限公司基本情况 145
图表 139 曼可顿食品（上海）有限公司主要产品情况表 146
图表 140 2014-2017年曼可顿食品（上海）有限公司收入及利润情况 146
图表 141 2014-2017年曼可顿食品（上海）有限公司销售利润率及毛利率情况 146
图表 142 乐天（中国）食品有限公司基本情况 147
图表 143 2014-2017年乐天（中国）食品有限公司收入及利润情况 148
图表 144 2014-2017年乐天（中国）食品有限公司销售利润率及毛利率情况 148
图表 145 北京义利面包食品有限公司基本情况 149
图表 146 北京义利面包食品有限公司主要产品情况表 149
图表 147 2012-2017年北京义利面包食品有限公司收入及利润情况 150
图表 148 2012-2017年北京义利面包食品有限公司销售利润率及毛利率情况 150
图表 149 上海陆仕食品有限公司基本情况 151
图表 150 上海陆仕食品有限公司主要烘焙产品情况表 151
图表 151 2014-2017年上海陆仕食品有限公司收入及利润情况 152
图表 152 2014-2017年上海陆仕食品有限公司销售利润率及毛利率情况 152
图表 153 浙江新美心食品工业有限公司基本情况 153
图表 154 2013-2017年浙江新美心食品工业有限公司收入及利润情况 154
图表 155 2013-2017年浙江新美心食品工业有限公司销售利润率及毛利率情况 154
图表 156 上海静安面包房有限公司基本情况 155
图表 157 上海静安面包房有限公司主要产品情况表 156
图表 158 2014-2017年上海静安面包房有限公司收入及利润情况 156
图表 159 2014-2017年上海静安面包房有限公司销售利润率及毛利率情况 157
图表 160 沈阳冬冬食品工业有限公司基本情况 157
图表 161 沈阳冬冬食品工业有限公司主要产品情况表 158
图表 162 2013-2017年沈阳冬冬食品工业有限公司收入及利润情况 158
图表 163 2013-2017年沈阳冬冬食品工业有限公司销售利润率及毛利率情况 158
图表 164 四川米老头食品工业集团有限公司基本情况 159
图表 165 四川米老头食品工业集团有限公司主要产品情况表 160
图表 166 2014-2017年四川米老头食品工业集团有限公司收入及利润情况 160
图表 167 2014-2017年四川米老头食品工业集团有限公司销售利润率及毛利率 160
图表 168 沈阳阿美莉卡食品工业有限公司基本情况 161
图表 169 2013-2017年沈阳阿美莉卡食品工业有限公司收入及利润情况 162
图表 170 2013-2017年沈阳阿美莉卡食品工业有限公司销售利润率及毛利率 162
图表 171 陕西红星软香酥食品有限责任公司主要产品情况 163
图表 172 2013-2017年陕西红星软香酥食品有限责任公司收入及利润情况 164
图表 173 2013-2017年陕西红星软香酥食品有限责任公司销售利润率及毛利率 164
图表 174 陕西心特软食品有限责任公司基本情况 165
图表 175 陕西心特软食品有限责任公司主要产品情况表 165
图表 176 2013-2017年陕西心特软食品有限责任公司收入及利润情况 166
图表 177 2013-2017年陕西心特软食品有限责任公司销售利润率及毛利率情况 166
图表 178 陕西心特软食品有限责任公司销售网络分布图 167
图表 179 江西彩云食品有限公司基本情况 167
图表 180 2014-2017年江西彩云食品有限公司收入及利润情况 168
图表 181 2014-2017年江西彩云食品有限公司销售利润率及毛利率情况 168
图表 182 长沙罗莎食品有限公司基本情况 169
图表 183 长沙罗莎食品有限公司主要产品情况表 170
图表 184 2014-2017年长沙罗莎食品有限公司收入及利润情况 170
图表 185 2014-2017年长沙罗莎食品有限公司销售利润率及毛利率情况 171
图表 186 2018-2023年中国蛋糕零售规模预测趋势图 185
图表 187 2018-2023年中国面包零售规模预测趋势图 186
图表 188 2018-2023年中国月饼点心零售规模预测趋势图 186
图表 189 2018-2023年中国烘焙食品行业销售收入预测趋势图 187
图表 190 2018-2023年中国糕点及面包行业销售收入预测趋势图 187
图表 191 消费者购买面包目的 191