11

11
　　一、世界蛋品加工市场特征分析11
　　二、世界蛋类人类消费情况对比分析12
　　三、世界鸡蛋及蛋制品市场格局12
　　四、世界蛋品出口贸易情况分析16
　　五、欧美近期蛋业生产出现的两个动态16

17
　　一、美国蛋品行业发展历程17
　　（一）“庭院式”户外农场模式17
　　（二）“庭院式”与大型专业化养鸡场并存模式17
　　（三）集约化大型生产基地模式18
　　二、美国蛋品行业体化生产表现18
　　三、美国蛋品加工行业生产及消费情况18

21

21

23
　　一、中国GDP增长情况分析23
　　二、工业经济发展形势分析24
　　三、社会固定资产投资分析25
　　四、全社会消费品零售总额27
　　五、城乡居民收入增长分析28
　　六、居民消费价格变化分析29
　　七、对外贸易发展形势分析30

31
　　一、四大措施促蛋业发展31
　　二、中国禽蛋标准体系现状32
　　三、蛋品加工行业相关政策法规34
　　（一）《中华人民共和国食品安全法》34
　　（二）《中华人民共和国消费者权益保护法》55
　　（三）《商业部系统冷藏、肉类、蛋品加工企业大修理基金提取使用管理试行办法（一九六六年修改稿）》68
　　（四）《蛋制品生产许可证审查细则》73
　　（五）《商业部、卫生部关于次鲜鸡蛋及发现肠道致病菌冰鸡蛋处理的暂行卫生规定》79
　　（六）《蛋与蛋制品卫生管理办法》82
　　（七）《中国名牌农产品管理办法》83

87
　　一、居民食品消费结构87
　　二、居民的消费观念88

90

91
　　一、中国现有蛋鸡养殖模式存在的主要问题91
　　二、健康养殖模式——蛋鸡养殖产业的未来发展之路92
　　三、中国蛋鸡健康养殖技术发展现状93
　　四、中国蛋鸡健康养殖技术发展趋势94

96
　　一、整体养殖规划力度欠缺，规模化程度低96
　　二、综合管理水平与能力的提高已迫在眉睫97
　　三、蛋鸡生产中疫病防治问题突出，防疫体系有待改善97
　　四、种鸡选育水平较低、净化观念滞后98
　　五、免疫抑制病控制不力98
　　六、部分养殖户饲料问题较突出98

98
　　一、向政府相关部门大力推进养殖规划引导，规范养殖场的标准化建设挑战98
　　二、向提高基层养鸡行业技术人员的自身素质和专业水平挑战98
　　三、向大力提高育种体系建设，做好疾病的净化工作挑战99
　　四、向加快综合管理水平与能力的提高，加强科学饲养管理挑战99
　　五、向走出疫病防控误区、建立合理科学的防疫制度挑战99
　　六、向合理科学的用药挑战99
　　七、向信息技术应用挑战99
　　八、向高素质化管理挑战100

100
　　一、加大对蛋鸡企业的扶持力度，缓解企业融资难的问题100
　　二、确定行业基本准入门槛，落实入市前的检验检疫制度100
　　三、鼓励和引导农民成立蛋鸡养殖合作社，推动蛋鸡的规模化、专业化养殖101
　　四、充分发挥政府宏观调控职能，降低行业风险101
　　五、对于有实力、大规模的蛋鸡生产企业给予必要的政策倾斜101
　　六、加大投入，推动国内优良种鸡资源研发体系的建立和完善102

103
　　一、专家驳斥皮蛋致癌论：规范使用添加剂是安全的103
　　二、湖北省蛋品加工比例居全国首位104
　　三、神丹公司蛋品深加工新品面市104
　　四、华中农业大学蛋品加工技术中心获批建104

105
　　一、中国蛋品加工行业发展概况105
　　二、中国是世界上最大的蛋品生产国和消费国106
　　三、中国鸡蛋生产和消费情况107
　　四、中国蛋品主要产业分布108
　　五、中国鸡蛋加工品发展特点109
　　六、中国蛋品加工设备发展现状110

113
　　一、蛋制品的概念界定113
　　二、完善蛋制品质量标准113
　　三、突破蛋源对加工业的制约114
　　四、全面升级蛋品加工方式114
　　五、蛋制品消费的宣传与引导115

116
　　一、中国蛋品加工行业发展概况116
　　二、中国蛋品加工行业发展概况117
　　三、中国蛋品加工行业发展概况119

120
　　一、企业数量增长分析120
　　二、资产规模增长分析121
　　三、销售规模增长分析123
　　四、利润规模增长分析125

127
　　一、企业数量结构分析127
　　二、资产规模结构分析129
　　三、销售规模结构分析131
　　四、利润规模结构分析133

135
　　一、销售成本统计135
　　二、主要费用统计136

136
　　一、偿债能力分析136
　　二、盈利能力分析137
　　三、运营能力分析139

141

142
　　一、德青源建成循环养殖生产园142
　　二、深圳文锦渡口岸退运无法溯源供港蛋品142
　　三、湖北蛋品出口遭遇滑铁卢143
　　四、湖北省蛋品生产试点远程监控实时确认原产地信息143

144
　　一、禽蛋市场价格情况144
　　二、鸡蛋市场空间大147
　　三、蛋品市场占有率情况148

149
　　一、目标市场149
　　二、出口来源地149
　　三、出口方式与出口主体150
　　四、蛋制品比重150

151

152

152

153
　　一、溶菌酶153
　　二、卵转铁蛋白155
　　三、蛋清多肽156
　　四、卵黄抗体156
　　五、卵磷脂160
　　六、卵黄磷蛋白161

162
　　一、中国带壳禽蛋进口分析162
　　（一）带壳禽蛋进口数量情况162
　　（二）带壳禽蛋进口金额情况163
　　（三）带壳禽蛋进口均价分析163
　　二、中国带壳禽蛋出口分析163
　　（一）带壳禽蛋出口数量情况163
　　（二）带壳禽蛋出口金额情况164
　　（三）带壳禽蛋出口均价分析164

165
　　一、中国去壳禽蛋及蛋黄进口分析165
　　（一）去壳禽蛋及蛋黄进口数量情况165
　　（二）去壳禽蛋及蛋黄进口金额情况165
　　（三）去壳禽蛋及蛋黄进口均价分析165
　　二、中国去壳禽蛋及蛋黄出口分析166
　　（一）去壳禽蛋及蛋黄出口数量情况166
　　（二）去壳禽蛋及蛋黄出口金额情况166
　　（三）去壳禽蛋及蛋黄出口均价分析166

168
　　一、品牌竞争分析168
　　二、价格竞争分析168
　　三、加工设备竞争分析168

169
　　一、区域集中度分析169
　　二、企业集中度分析170
　　三、行业集中度分析170

170
　　一、坚守核心主业170
　　二、构建优质渠道171
　　三、整合优质资源171
　　四、提升经营能力172
　　五、树立品牌形象172
　　六、调整市场策略174

176
　　一、企业基本情况176
　　二、企业主要产品分析176
　　三、企业经营情况分析176
　　四、企业销售网络分布177
　　五、企业竞争优势分析177

178
　　一、企业基本情况178
　　二、企业主要产品分析178
　　三、企业经营情况分析179
　　四、企业竞争优势分析179

180
　　一、企业基本情况180
　　二、企业主要产品分析180
　　三、企业经营情况分析180
　　四、企业销售网络分布181
　　五、企业竞争优势分析182

182
　　一、企业基本情况182
　　二、企业主要产品分析182
　　三、企业经营情况分析183
　　四、企业销售网络分布183

183
　　一、企业基本情况183
　　二、企业主要产品分析184
　　三、企业经营情况分析184
　　四、企业资质荣誉185

185
　　一、企业基本情况185
　　二、企业主要产品分析186
　　三、企业经营情况分析186
　　四、企业竞争优势分析187

187
　　一、企业基本情况187
　　二、企业主要产品分析187
　　三、企业经营情况分析188
　　四、企业竞争优势分析188

189
　　一、企业基本情况分析189
　　二、企业主要产品分析189
　　三、企业经营情况分析190
　　四、企业销售网络分布190
　　五、企业竞争优势分析190

191
　　一、企业基本情况191
　　二、企业主要产品分析191
　　三、企业经营情况分析192
　　四、企业竞争优势分析192

192
　　一、企业基本情况192
　　二、企业主要产品分析193
　　三、企业销售网络分布194
　　四、企业竞争优势分析194

195
　　一、中国绿色蛋品产业发展前景分析195
　　二、蛋品市场需求庞大196
　　三、国内蛋品深加工发展潜力巨大197

197
　　一、清洁蛋引领未来鲜鸡蛋的消费趋势197
　　二、蛋品包装技术发展走势198
　　三、蛋品加工设备行业发展趋势198

199
　　一、中国禽蛋生产情况预测分析199
　　二、中国鸡蛋消费情况预测分析199
　　三、中国蛋品加工行业预测分析200
　　四、中国蛋品进出口贸易预测分析200

201

201
　　一、加快行业集中，建立高效集约化产销体系201
　　二、提高蛋品比率，满足国内外市场不同需求201
　　三、接轨国际市场，建立食品质量安全标准202
　　四、加大资金投入，研制高附加值的蛋品202
　　五、发展国际贸易加大蛋品出口203

205
　　一、中国蛋品市场存在巨大商机205
　　二、绿色蛋品投资潜力分析205

205
　　一、产业政策风险205
　　二、市场竞争风险206
　　三、原料蛋价格波动风险206
　　四、质量安全风险207

207

　　图表 1 世界各地区鸡蛋及蛋制品零售量统计13
　　图表 2 世界主要地区鸡蛋及蛋制品销售结构图15
　　图表 3 世界主要国家鸡蛋及蛋制品销售结构图16
　　图表 4 美国鸡蛋及蛋制品行业销售情况统计19
　　图表 5 日本鸡蛋及蛋制品行业销售情况统计21
　　图表 6 中国国内生产总值及增长变化趋势图24
　　图表 7 国内生产总值构成及增长速度统计24
　　图表 8 规模以上工业增加值及增长速度趋势图25
　　图表 9 中国全社会固定资产投资增长趋势图26
　　图表 10 中国社会消费品零售总额及增长速度趋势图27
　　图表 11 中国主要消费品零售额及增长速度统计28
　　图表 12 城镇居民人均可支配收入及增长趋势图29
　　图表 13 中国农村居民人均纯收入及增长趋势图29
　　图表 14 中国居民消费价格月度变化趋势图30
　　图表 15 中国进出口总额增长趋势图31
　　图表 16 再制蛋类产品质量检验项目表76
　　图表 17 干蛋类、冰蛋类产品质量检验项目表77
　　图表 18 其他类蛋制品产品质量检验项目表78
　　图表 19 中国城镇居民家庭平均每人全年食品现金消费支出统计87
　　图表 20 中国城镇居民家庭平均每人全年食品消费结构88
　　图表 21 中国鸡蛋销售情况统计108
　　图表 22 中国禽蛋产量及增长情况统计108
　　图表 23 中国主要省份禽蛋产量结构图109
　　图表 24 中国蛋品深加工设备111
　　图表 25 中国蛋品加工行业经济指标统计116
　　图表 26 中国蛋品加工行业经济指标统计118
　　图表 27 中国蛋品加工行业经济指标统计119
　　图表 28 中国蛋品加工企业数量变化趋势图120
　　图表 29 中国各省区蛋品加工企业数量比较121
　　图表 30 中国蛋品加工行业资产总额统计122
　　图表 31 中国蛋品加工行业资产变化趋势图122
　　图表 32 中国各省区蛋品加工行业资产比较123
　　图表 33 中国蛋品加工行业销售收入统计124
　　图表 34 中国蛋品加工行业销售收入变化趋势图124
　　图表 35 中国各省区蛋品加工行业销售收入比较125
　　图表 36 中国蛋品加工行业利润总额统计126
　　图表 37 中国蛋品加工行业利润变化趋势图126
　　图表 38 中国各省区蛋品加工行业利润总额比较127
　　图表 39 中国不同规模蛋品加工企业数量统计128
　　图表 40 中国不同规模蛋品加工企业数量所占份额128
　　图表 41 中国不同所有制蛋品加工企业数量统计128
　　图表 42 中国不同所有制蛋品加工企业数量所占份额129
　　图表 43 中国不同规模蛋品加工企业资产总额统计129
　　图表 44 中国不同规模的蛋品加工企业资产总额所占份额130
　　图表 45 不同所有制蛋品加工企业资产总额统计130
　　图表 46 不同性质的蛋品加工企业资产总额所占份额131
　　图表 47 不同规模蛋品加工企业销售收入统计131
　　图表 48 中国不同规模的蛋品加工企业销售收入份额132
　　图表 49 不同所有制蛋品加工企业销售收入统计132
　　图表 50 不同性质的蛋品加工企业销售收入所占份额133
　　图表 51 不同规模蛋品加工企业利润总额比较133
　　图表 52 不同规模的蛋品加工企业利润总额所占份额134
　　图表 53 不同所有制蛋品加工企业利润总额统计134
　　图表 54 不同性质的蛋品加工企业利润总额所占份额135
　　图表 55 中国蛋品加工行业销售成本统计135
　　图表 56 中国蛋品加工行业销售成本趋势图136
　　图表 57 中国蛋品加工行业费用统计136
　　图表 58 中国蛋品加工行业资产负债率情况137
　　图表 59 中国蛋品加工行业毛利率情况137
　　图表 60 中国蛋品加工行业成本费用利润率情况138
　　图表 61 中国蛋品加工行业销售利润率情况138
　　图表 62 中国蛋品加工行业总资产利润率情况139
　　图表 63 中国蛋品加工行业应收账款周转率情况139
　　图表 64 中国蛋品加工行业流动资产周转率情况140
　　图表 65 中国蛋品加工行业总资产周转率情况140
　　图表 66 中国禽蛋市场价格情况统计144
　　图表 67 中国鸡蛋零售价格走势图147
　　图表 68 中国重点零售企业禽蛋销售前十位品牌市场占有率统计148
　　图表 69 中国重点零售企业鲜鸡蛋销售前十位品牌市场占有率统计148
　　图表 70 中国禽蛋进出口代码说明162
　　图表 71 中国带壳禽蛋进口数量统计163
　　图表 72 中国带壳禽蛋进口金额统计163
　　图表 73 中国带壳禽蛋进口均价情况163
　　图表 74 中国带壳禽蛋出口数量统计164
　　图表 75 中国带壳禽蛋出口金额统计164
　　图表 76 中国带壳禽蛋出口均价情况164
　　图表 77 中国去壳禽蛋及蛋黄进口数量统计165
　　图表 78 中国去壳禽蛋及蛋黄进口金额统计165
　　图表 79 中国去壳禽蛋及蛋黄进口均价情况166
　　图表 80 中国去壳禽蛋及蛋黄出口数量统计166
　　图表 81 中国去壳禽蛋及蛋黄出口金额统计166
　　图表 82 中国去壳禽蛋及蛋黄出口均价情况167
　　图表 83 福建光阳蛋业股份有限公司主要蛋品情况176
　　图表 84 福建光阳蛋业股份有限公司资产及收入统计177
　　图表 85 湖北神丹健康食品有限公司主要蛋品情况178
　　图表 86 湖北神丹健康食品有限公司资产及收入统计179
　　图表 87 湖北神地农业科贸有限公司主要蛋品情况180
　　图表 88 湖北神地农业科贸有限公司资产及收入统计181
　　图表 89 湖北神地农业科贸有限公司销售网络分布图181
　　图表 90 河北同和生物制品有限公司组织架构图182
　　图表 91 河北同和生物制品有限公司主要蛋品情况183
　　图表 92 河北同和生物制品有限公司资产及收入统计183
　　图表 93 高邮市三湖蛋品有限公司主要蛋品图示184
　　图表 94 高邮市三湖蛋品有限公司资产及收入统计185
　　图表 95 高邮市三湖蛋品有限公司所获荣誉图示185
　　图表 96 大连绿雪蛋品发展有限公司主要蛋品情况186
　　图表 97 大连绿雪蛋品发展有限公司资产及收入统计186
　　图表 98 吉林金翼蛋品有限公司鸡蛋粉产品情况187
　　图表 99 吉林金翼蛋品有限公司资产及收入统计188
　　图表 100 吉林金翼蛋品有限公司所获部分荣誉图示189
　　图表 101 安徽省长友禽业有限公司主要蛋品情况190
　　图表 102 安徽省长友禽业有限公司营业收入统计190
　　图表 103 广东正红鸭蛋开发有限公司主要蛋品情况191
　　图表 104 广东正红鸭蛋开发有限公司资产及收入统计192
　　图表 105 山东微山湖荷花食品有限公司主要蛋品图示193
　　图表 106 中国禽蛋产量预测趋势图199
　　图表 107 中国鸡蛋销量预测趋势图200
　　图表 108 中国蛋品加工行业销售收入预测趋势图200