一、餐饮业的定义1

二、餐饮业的分类1

三、餐饮业的特征3

四、餐饮业成本控制6

五、餐饮业对国民经济的作用10

一、快餐的定义11

二、快餐的分类11

一、快餐起源11

二、我国快餐业的发展状况12

三、现代快餐企业概述17

四、快餐的作用与地位17

五、快餐产业化的内涵18

六、快餐业的发展规律18

七、快餐的健康问题19

八、中式快餐的概念21

一、北京餐饮具清洗人员工作期间不允许佩戴饰物22

二、餐饮企业应免费提供卫生餐具22

三、火锅底料国家标准出台24

四、食品安全法草案25

五、餐饮企业经营法律规范27

一、我国快餐业起步和发展速度33

二、我国快餐业经营主体33

三、我国快餐业经营方式分析34

四、我国快餐业服务领域分析35

一、2015年快餐业市场发展的影响35

二、2015年快餐市场价格情况37

三、2015年中式快餐市场涨价分析40

四、2015年快餐业成本问题分析42

五、2015年休闲快餐产业发展潜力分析44

一、到2015年中国快餐业的市场发展态势45

二、中式快餐品牌以集群形式发展态势46

三、联合采购中的保密问题48

四、中式快餐的休闲化发展趋势49

一、中式快餐产业化、标准化情况51

二、中式快餐标准化问题及其影响51

三、中式快餐市场标准化发展策略52

一、中式快餐市场发展情况54

二、中式快餐发展的有利因素60

三、中式快餐发展制约因素61

四、中式快餐的产业化发展情况62

五、中式快餐发展瓶颈分析65

六、中式快餐的全球化发展66

七、中式快餐发展建议67

一、导致中式快餐低弥的主观原因71

二、导致中式快餐低弥的客观原因73

三、完善中式快餐的应对对策措施74

一、中式快餐长期发展前景分析79

二、2015年中式快餐加速扩张80

三、金融海啸带来的机遇81

一、洋快餐转型开发休闲市场消费82

二、洋快餐盯上早餐市场82

三、土洋快餐抢占节日市场83

四、金融危机影响西式快餐消费84

五、洋快餐加速本土化及其原因分析85

六、快餐巨头麦可斯加速进军中国市场86

一、西式快餐市场前景87

二、西式快餐早餐市场潜力88

一、长沙快餐行业现状89

二、长沙市快餐市场格局91

三、长沙快餐发展的SWOT分析92

四、长沙快餐发展策略93

五、长沙快餐行业面临的挑战94

六、长沙快餐企业发展趋势99

一、深圳中式快餐市场格局102

二、深圳快餐连锁店营业趋势104

一、上海市105

二、西安市114

三、广州市115

四、杭州市116

五、哈尔滨市117

六、四川省118

七、天津市119

八、武汉市121

一、2015年全球粮食产量分析123

二、2015年世界粮食市场形势分析123

三、2015年稻米市场行情回顾与后市展望128

四、2015年我国主要粮食产品产量情况136

五、2015年我国粮食价格走势分析179

六、我国肉类食品标准化情况184

一、2015年我国住宿与餐饮业零售额情况186

二、中国餐饮业跨越30年的发展特点188

三、我国餐饮特许经营行业经营现状191

四、2015年我国餐饮业产值分析194

五、2015年中国餐饮行业盘点195

六、风投首次试水中国中小餐饮业连锁项目199

七、国内餐饮连锁业发展态势199

八、餐饮业启动扩大内需10项行动200

一、餐饮业发展的挑战200

二、餐饮业大发展的隐忧203

一、餐饮业市场发展前景203

二、餐饮业市场机遇204

一、2015年旅游业取得的成绩分析205

二、中国旅游业改革开放30年发展回顾206

三、2015年我国入境游接待收汇情况230

四、2015年我国旅行社业发展综述239

五、中国旅游业应对危机的战略分析242

六、我国旅游市场主体分析245

七、2015年中国旅游预测248

八、2020年我国旅游市场发展预测248

一、2015年我国方便面产量情况249

二、方便面国标报批稿已删除蛋白质指标262

三、中小方便面企业发展战略分析263

四、中小方便面企业的营销策略分析267

五、2015中国方便面业竞争格局分析272

一、中国一次性环保餐具的现状及未来发展趋势279

二、一次性餐具被限产限售285

三、我国一次性塑料餐具现状285

四、2015年我国木制餐具及厨房用具进出口情况286

一、中国餐饮业竞争情况287

二、餐饮业竞争新热点分析287

三、餐饮业竞争焦点分析288

四、餐饮业信息化竞争分析289

五、餐饮业核心竞争力分析293

六、中国餐饮业的文化竞争301

一、中国快餐业竞争格局304

二、2015年快餐企业竞争优势分析305

三、中国快餐业竞争取胜方式分析306

四、快餐行业中西式竞争现状308

五、2015年外企早餐市场竞争动态309

六、创造中式快餐竞争优势311

一、公司概况315

二、麦当劳逆势增长的逻辑316

三、步步高与麦当劳结成战略联盟伙伴321

四、麦当劳在中国的成功之道322

五、麦当劳的管理模式326

一、肯德基简介328

二、肯德基开汽车餐厅330

三、肯德基省钱策略分析331

四、肯德基麦当劳等洋快餐逆市圈地332

五、肯德基连锁店在中国成功战略334

六、肯德基的选址策略338

七、肯德基在中国特许经营方式341

一、公司简介345

二、2015年德克士炸鸡开店放缓347

三、选址战略：农村包围城市347

四、连锁战略：以特许加盟主导348

五、营销战略：差异化营销349

一、公司简介350

二、公司的发展历程351

三、公司电子商务分析354

四、公司新动态358

一、公司简介359

二、公司品牌化战略360

三、公司的人才战略361

四、公司优势361

一、公司简介363

二、公司的成功之道365

三、2015年公司新动态370

一、公司简介371

二、公司发展的经营理念372

三、公司的营销感悟和经营哲学373

一、企业概况376

二、经营发展状况379

三、公司新计划380

四、公司上市计划380

五、公司快餐理念381

一、中国餐饮连锁业发展前景分析383

二、2015年中国餐饮业规模预测385

三、2016-2021年中国餐饮业发展预测386

一、2016-2021年我国快餐行业市场前景分析389

二、2016-2021年快餐食品行业发展趋势389

三、到2015年早餐网点建设情况预测390

一、中式快餐标准化发展趋势391

二、中式快餐市场发展趋势399

三、中式快餐企业联合发展趋势400

一、市场定位和本质特征的坚持策略402

二、标准化、工厂化、规模化和科学化目标的树立策略402

三、开拓创新策略403

四、连锁扩张策略分析403

五、特许连锁同直营连锁共同发展策略分析404

六、规模效益策略分析404

七、人才策略分析404

八、发展中要形成合力和发挥规模效应。405

一、品牌的重要性405

二、创建著名品牌的要素分析405

三、快餐企业创建中国中式快餐名牌策略407

一、产品开发策略409

二、连锁经营策略411

三、促销策略412

四、中式快餐企业发展壮大策略412

一、中国快餐业的发展需要创名牌快餐414

二、创建中国名牌的策略415

三、中式快餐的品牌发展策略416

一、同质化竞争需要建立品牌差异424

二、虚拟代言的优势425

三、虚拟代言策略分析427

一、餐饮企业经营成败的决定因素431

二、中国餐饮需要大营销433

三、餐饮业营销技巧437

四、餐饮业经营策略439

五、餐饮业企业营销建议443

六、餐饮经营变革四大趋势445

一、快餐营销前提意识分析446

二、快餐企业的营销战略448

三、快餐市场营销的内容449

四、快餐市场营销的原则450

五、中式快餐的营销对策分析与探讨451

六、快餐业营销的十个发展方向455

七、快餐企业的系统营销和策略选择460

一、国内高端餐饮业的投资分析465

二、餐饮业市场投资建议466

三、海外风投投资我国餐饮连锁业情况分析466

四、小投资做出“大市场”的餐饮业策略分析468

五、金融危机餐饮业投资的影响470

一、快餐业的投资潜力分析471

二、中式快餐投资策略分析471

三、中式快餐投资潜力分析473

四、快餐行业风险投资分析474