中商情报网讯：“咖啡”—世界三大饮品之一，含有丰富的蛋白质、粗纤维、粗脂肪、咖啡碱等。因其具有独特的醇香口味和提神、兴奋的作用，逐渐成为现代人不可缺少的日常饮品。咖啡在全球贸易中占据重要的地位，更是西方文化的象征之一。但由于在中国传统文化中一直占据着垄断地位的茶文化，使咖啡文化在中国的发展极为缓慢。但随着人们消费观念的转变，西方的商品及消费习惯慢慢被接受，越来越多的人开始喜欢上咖啡饮品。
咖啡行业市场规模
随着人们生活水平的提高，越来越多的人接受咖啡、喜欢咖啡。根据一项在12个内陆城市的调查数据显示，32%的城市居民喝咖啡，在过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有北京、昆明、厦门、杭州和天津。其中青年男女在咖啡馆消费，家庭主妇，35岁以上的都市白领成为在家饮用咖啡增长是最快的群体。
由于咖啡深受消费者的青睐，在全国范围内咖啡馆的数量早已突破了10万家。但从近几年的情况来看，咖啡馆“大爆发”行业洗牌加剧，2016年全年咖啡馆数量出现了负增长。截至2016年12月16日全国有咖啡店90943万家。
数据来源：中商产业研究院整理
从咖啡的产品种类以及价格分析来看：消费者一般接受的是30块标准价，最受欢迎的是“抹茶星冰乐”款咖啡，其次为星冰乐；香草拿铁以及摩卡星冰乐并列第三。
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