面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。 

2018年全国小麦播种面积为2426.6万公顷；全国小麦单位产量为5416.61公斤/公顷；2018年全国小麦产量13144万吨。

纵观国内面粉市场，行业整体处于供过于求的状态，近年来国内面粉企业竞争日趋激烈，2018年受上游小麦产量下降影响及国内去库存进程进一步加快，我国小麦粉产量从2016年的15265万吨下降至8875万吨。

根据中国粮油信息网数据统计，从2018年小麦产量区域分布看，产量超过2000万吨的省份只有河南；产量在1000-2000万吨的省份有三个：山东、安徽和河北；产量在100-1000万吨的省份有7个：新疆、福建、四川、江苏、陕西、湖北、广东；产量在0-100万吨以下的省份，共有13个，剩下的省份为没有种植小麦的省份。面粉企业的加工分布也基本按照小麦生产区域分布。

从行业内部来看，现阶段中国面粉行业的三大巨头的五得利面粉集团、益海嘉里面粉集团、中粮集团的日加工能力分别为：五得利面粉集团4.49万吨，益海嘉里面粉集团1.7万吨，中粮集团1.2万吨。三大巨头的加工量约占全国面粉总加工量的30%。

随着人们生活水平的改善，对肉蛋奶、蔬菜和水果等需求的增加在一定程度上替代了小麦粉的消费，近年来我国面粉消费量呈现下降趋势。据粮食金融部发布的《中国粮食行业研究报告》，年人均面粉消费量由2012年的约0.07吨/人下降至2018年的约0.06吨/人，据此测算2018年中国小麦粉消费量为7736万吨，同比下降-1.69%。

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