一直以来，我国是世界上主要的水产品生产国，水产品总产量自1989年起连续30年居世界第一，占世界总产量的40%以上。国家统计局数据显示，2009年以来我国水产品总量整体保持增长趋势，2018年我国水产品总产量为6458万吨，与2017年相比变化不大。2019年全国水产品产量保持在6450万吨左右，与2018年基本持平。

多年来我国水产品主要以人工养殖为主。目前，我国海水养殖主要有鱼、虾、贝、藻及其他海生生物等。从产品总量看，海水产品略微高于淡水产品，但相差不大。2018年，我国海水产品产量为3301万吨，占比51%。2018年，海水产品养殖规模为2031.22万吨，占海水产品产量不到2/3。

事实上，相比淡水养殖，海水养殖优势更为明显，生产周期短，单位面积大，产量较高。但海水养殖的鱼苗成本往往更高，并且海水生物对环境的含氧量、温度、pH值要求也更高，因此饲养难度和成本也更高，这是导致海水养殖规模要远低于淡水养殖规模的重要原因。

近年中国海产品及藻类行业保持快速发展，产品加工的种类日益多元化，产业链逐步延伸。中国海产品由初加工向精、深加工发展，高附加值的产品发展，为消费者提供了多样化的选择。

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