黄花菜（学名：Hemerocallis citrina Baroni；英文名：Daylily），又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。黄花菜产品分为早熟型、中熟型及迟熟型三大类。黄花菜栽培简易，适生范围广，其根系发达，耐贫瘠、耐旱，还具有很强的吸水固土作用。黄花菜产区主要有庆阳、祁东、大同、渠县、大荔、淮阳、盐池、台东、花莲等等。浙江、江苏、贵州等省市都有栽培。2018年我国黄花菜产量约58.48万吨，种植面积约90.51万亩。我国黄花菜发展的机遇与挑战并存。一方面，人们饮食结构正由温饱型向营养型、保健型过渡，食用花卉及食用植物的保健作用再一次被市场唤醒，一些发达国家蔬菜自给率持续下降，国际蔬菜市场供需缺口加大。另一方面，黄花菜也面临来自非关税壁垒、食品安全、企业无序竞争等多方面的威胁。黄花菜耐旱、耐贫瘠、抗虫性好，便于达到有机食品标准，通过建立有机黄花菜生产基地，尽快生产出符合标准的有机黄花菜食品，使传统产品增添新活力。黄花菜是我国的特有蔬菜，大力发展绿色、有机黄花菜生产，可适应市场对绿色、有机产品的需求，显著提高产品附加值。

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