碳酸饮料俗称汽水，是指在一定条件下充入二氧化碳气体的软饮料。碳酸饮料作为一种传统软饮料品种，具有清凉解暑、补充水分的功能。随着消费者观念的转变，碳酸饮料的龙头地位不在。消费者追求更为健康的饮用饮品、果汁、瓶(罐)装水、茶饮料等迅速挤占碳酸饮料市场份额。根据尼尔森调查数据显示，在中国瓶装水已经取代了碳酸饮料的龙头地位，在中国软饮料市场上占据了最大的份额。但是作为老牌软饮料，碳酸饮料在软饮料市场上仍有不可替代的份额。2018年，软饮料行业产量整体下降，碳酸饮料产量占比重回10%，由于气泡水、苏打水无糖无热量，新型碳酸饮料或可再次引领碳酸饮料浪潮。2018年8月，百事可乐集团以32亿美元收购以色列家用苏打水制造商SodaStream，未来苏打水、气泡水等新型碳酸饮料或可再次引领碳酸饮料市场增长。

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