北虫草为麦角菌科真菌北虫草的菌核及子座,又名北冬虫夏草,是我国名贵中药材之一。由于北虫草的化学成分及药理作用与冬虫夏草相似,且较冬虫夏草易于栽培,因此被选为冬虫夏草的最佳替代品,进行了大量的人工培养。以人工种植北虫草不但有效地解决了冬虫夏草资源枯竭,保护了生态平衡,而且,人工虫草比天然虫草成本大大减低,且便于控制品种质量,食用安全,营养丰富。
近年来我国北虫草产量呈稳步增长态势,2012年我国北虫草产量为4465吨,2013年北虫草产量达5100吨。我国北虫草产量主要分布于广东省、山东省和河北省,三者北虫草产量占全国产量的90%以上。目前随着人民生活水平的提高,追求高质量生活水平的要求及愿望日益增强,现在一些发达国家,美国、日本、韩国以及我国的台湾、香港、澳门、广州等地区的人们,每天的生活习惯都离不了高营养、具有保健功能的食品。目前,香港、深圳、广州市民已经用北虫草泡汤,条件好的每日三餐都用。下游消费需求的增加推动了北虫草市场规模的扩大,中商情报网数据显示,2013年我国北虫草市场规模达40亿元。
北虫草产业的独特优势符合国家“惠农”政策以及社会主义新农村建设的需要,符合国家发展现代农业的需要。非常符合国家发展循环经济发展的要求。同时食用菌具有荤素两者之长,是联合国粮农组织倡导的“一荤、一素、一菇”健康的三大基石之一,由于栽培受农药、添加剂等污染的几率降低,是绿色、安全、营养、保健食品,随着人民生活水平的提高,北虫草消费不仅仅局限在大型的酒店,而且逐步走向大众的餐桌,国内消费增长速度呈现加速增长趋势。因此,市场发展潜力巨大,前景非常看好。
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