2013年中国乳制品市场调查及发展趋势研究报告

【导读】

【报告描述】：

【内容介绍】
报告研究方向 本报告主要研究方向：基于近年来国际、国内行业发展现状、及趋势，行业竞争现状、主要企业经营现状（财务数据，成长性……）的研究，发现行业发展潜在趋势，对未来市场需求、等作出科学的预测。对投资方向，投资风险提供一定的建议及防范策略。 报告数据采集 本报告主要数据来自于国家统计局，中国海关，行业协会，市场调研，以及研究中心数十年积累的海量信息数据库。 报告研究方法 基于海量信息库，采集近年来行业发展统计数据，市场销售、消费者调查等主要数据，运用经济数量学的研究方法，结合时间和空间约束，与宏观经济的依存关系，依据数理逻辑与事物逻辑相结合的实证逻辑，对未来经济增长和宏观经济政策进行了定量分析，对未来行业趋势变化做定性预测。 

目录    CONTENT
第一部分  市场现状 1
第一章  乳制品制造定义与行业界定 2
一、产品定义 2
二、产品分类 2
三、报告研究范畴 3
四、报告研究方向 3
五、报告数据采集 4
六、报告研究方法 4
第二章  国际乳制品市场分析 5
第一节  2012年全球乳制品市场分析 5
一、2012全球乳业市场现状及特点 5
二、2012年全球乳业市场增长点 5
三、乳业市场消费增长驱动因素 5
第二节  美国乳制品市场现状分析 7
一、美国乳制品市场现状 7
二、2012年美国乳制品产量 7
三、2012美国乳制品出口分析 8
第三节  新西兰乳业发展经验及趋势 8
第四节  阿根廷乳制品行业现状分析 9
第三章  中国乳制品市场现状分析 10
一、2011年乳制品生产及增长趋势 10
二、2011乳制品产量增长原因分析 10
三、2011鲜奶价格及涨价因素分析 10
四、2011婴幼儿配方奶粉平均价格 10
五、2011年大包奶粉平均价格 10
六、2011巴氏奶、UHT奶平均价格 11
七、大中城市城市居民奶制品消费情况 11
第四章  中国乳制品行业现状分析 12
第一节  中国乳制品行业 12
一、乳制品制造业企业规模分析 12
二、乳制品制造业盈利能力分析 12
三、乳制品制造业资产情况分析 12
四、乳制品制造业费用成本情况 13
第二节  全国乳制品生产情况分析 17
一、全国乳制品生产情况 17
二、海南省乳制品生产情况 19
三、西藏省乳制品生产情况 19
四、贵州省乳制品生产情况 20
五、吉林省乳制品生产情况 20
六、青海省乳制品生产情况 20
七、重庆市乳制品生产情况 20
八、广西乳制品生产情况 21
九、甘肃省乳制品生产情况 21
十、福建省乳制品生产情况 21
十一、国际乳制品价格指数 22
第三节  2011年乳制品行业形势分析 22
第四节  中国乳制品情况分析 23
一、总体形势分析 23
第五节  2012-2020年中国乳制品市场预测 24
一、成长性预测 24
二、盈利能力预测 25
第五章  中国乳制品对外贸易分析 26
第一节  中国乳制品对外贸易形势及特点 26
一、中国乳制品进出口特点 26
二、中国乳制品进出口形势 26
三、乳制品企业进出口表现 26
第二节  中国乳制品进口情况分析 27
一、中国奶粉进口变化及趋势 27
二、中国干乳制品进口变化及趋势 31
三、中国乳清进口变化及趋势 31
四、中国奶酪进口变化及趋势 34
五、中国奶油进口变化及趋势 38
六、中国液态奶进口变化及趋势 43
第三节  中国乳制品出口情况分析 43
一、中国干乳制品出口变化及趋势 43
二、中国奶粉出口变化及趋势 43
三、中国液态奶出口变化及趋势 45
四、中国奶油出口变化及趋势 45
五、中国奶酪出口变化及趋势 49
六、中国奶酪出口变化及趋势 51
第四节  2011年上海关区乳制品进口 53
第五节  中国奶牛进口情况分析 54
第六节  中国苜蓿草进口情况分析 57
第二部分  市场细分 58
第六章  乳制品细分市场分析 59
第一节  液态奶市场分析 59
一、2011我国液态奶生产情况 59
二、2011年液体奶价格分析 59
三、液态奶市场竞争特点 61
四、液态奶发展趋势 62
第二节  奶粉市场分析 63
一、中国奶粉市场特点分析 63
二、中国农村奶粉市场分析 65
三、三鹿奶粉事件对中国奶粉市场影响 66
第三节  冰淇淋市场分析 67
一、中国冰淇淋市场分析 67
二、中国冰淇淋产销分析 68
三、中国冰淇淋市场前景分析 68
第四节  乳酸菌奶市场分析 70
一、乳酸菌奶市场分析 70
二、乳酸菌奶消费者行为分析 70
第七章  乳制品区域市场 72
第一节  区域市场品牌格局 72
一、华北——北京 72
二、华东——上海 73
三、华南——广州 74
第二节  北京乳制品行业发展现状 75
一、市场现状 75
二、北京地区消费者分析 76
三、北京乳制品行业发展 83
（一）生产企业 83
（二）产品产量 84
（三）销售情况 84
（四）盈利情况 85
第三节  上海乳制品行业发展现状 85
一、市场现状 85
二、上海地区消费者分析 87
三、上海乳制品行业发展 87
（一）生产企业 87
（二）产品产量 88
（三）销售情况 89
（四）盈利情况 90
四、上海乳制品进出口 90
第四节  广东乳制品行业发展现状 92
一、广州市场 92
二、2011年广东乳制品进口量及价格分析 92
三、广东消费者分析 93
四、广东省乳制品行业发展 94
（一）生产企业 94
（二）产品产量 95
（三）销售情况 95
（四）盈利情况 96
第五节  内蒙古乳品行业发展现状 97
一、市场现状 97
二、生产企业 98
三、产品产量 98
四、销售情况 99
五、盈利情况 100
第六节  2012年黑龙江省乳品行业发展现状 100
第三部分  市场营销 102
第八章  中国乳制品渠道及营销策略分析 103
第一节  产品消费策略分析 103
一、消费结构 103
二、消费热点 104
三、产品策略 104
第二节  中国乳制品营销策略分析 106
一、中国乳业的品牌策略 106
二、价格通涨下的乳品营销策略 107
第三节  渠道价格策略分析 110
一、中国原奶价格分析 110
二、乳制品的价格策略 110
第四节  2012乳制品企业广告分析 111
一、2012年乳制品品牌网络广告 111
二、2012年乳业巨头广告投放额度 112
第九章  不同类型企业的营销策略方向分析 114
第一节  区域型企业的市场营销策略分析 114
一、类型一：资源型 114
二、类型二：扩张型 115
三、类型三：技術型 115
四、类型四：成本型 116
第二节  龙头乳制品企业营销策略的改变 117
第三节  城市型乳制品企业进军全国市场策略 118
第十章  乳制品消费者分析 121
第一节　中国乳制品消费现状 121
第二节　中国乳制品消费调查分析 121
第三节　中国乳品市场消费和包装类型调查 122
一、乳品品牌的终端表现 122
二、乳品的消费倾向 124
第四节　广东乳制品消费市场调查分析 125
第五节　内蒙古城镇居民乳品消费分析 126
一、消费总体水平状况 126
二、消费品牌结构状况 127
三、内蒙古城镇居民乳品消费 127
第六节　北京城镇居民乳品消费分析 128
一、受访户家庭乳品消费的基本情况 129
二、受访户家庭的乳品消费情况 129
三、受访户家庭乳品食用方式 130
四、受访户家庭食用液态奶的方式和搭配食品的选择 131
五、影响家庭乳品消费的主要因素 131
六、收入弹性分析 132
七、促销活动对乳品消费的影响 133
第七节　杭州市乳制品消费调查分析 133
一、被调查者基本情况 133
二、乳制品消费基本情况 134
三、乳制品消费倾向 135
四、乳制品消费信心 137
五、乳制品有关信息的获取 138
第八节　宁夏地区消费者乳制品购买行为分析 139
一、消费者人口统计变量分析 139
二、消费者购买品牌的分布 140
三、消费者购买动机分布 141
四、消费者每月购买乳制品频率分布 141
五、消费者购买乳制品规格分布 142
六、消费者购买乳制品类型分布 142
七、消费者购买地点分布 143
八、消费者品牌忠诚分布 143
九、消费者乳品知识分布 143
十、消费者获取乳品知识渠道分布 144
十一、消费者价格认同分布 144
十二、消费者拒绝购买乳制品的原因分布 145
第四部分  行业竞争 148
第十一章  乳制品市场竞争分析 149
第一节  国内乳制品市场竞争现状 149
一、中国乳制品行业竞争特点 149
二、乳品行业竞争新焦点 153
第二节  我国乳制品业的过度竞争分析 157
一、产业过度竞争的判断标准 158
二、中国乳品加工业的过度竞争表现 159
三、中国乳品加工业形成过度竞争的原因剖析 161
第三节  中国奶粉市场竞争分析 165
一、中国高端奶粉市场竞争 165
二、中国婴幼儿奶粉市场竞争 166
第四节  中国冰淇淋市场竞争分析 168
第五节  中国乳酸菌奶市场竞争分析 170
第六节  中国液态奶市场竞争分析 172
第十二章  中国乳制品加工业重点企业分析 176
第一节  内蒙古伊利实业集团股份有限公司 176
一、企业简介 176
二、主营产品 177
三、竞争优势 178
四、经营状况 179
第二节  上海光明乳业股份有限公司 180
一、企业简介 180
二、主营产品 181
三、竞争优势 181
四、经营状况 181
第三节  北京三元食品股份有限公司 183
一、企业简介 183
二、主营产品 184
三、竞争优势 184
四、经营状况 184
第四节  黑龙江省完达山乳业股份有限公司 186
一、企业简介 186
二、经营状况 187
三、市场营销策略 188
第五节  内蒙古蒙牛乳业股份有限公司 192
一、企业简介 192
二、经营状况 192
三、经营策略 193
第六节  英特儿营养乳品有限公司 195
一、企业简介 195
二、战略动态 196
第五部分  行业投资 198
第十三章  中国乳制品行业投资状况 199
第一节  2011年乳制品行业投资状况 199
一、蒙牛4.7亿豪饮君乐宝 199
二、环球乳业牧场料明年建成 199
三、河北三元重组完成 200
四、重庆光大乳业奶牛生产性能研究中心建成 201
第二节  中国乳制品行业重要投资方向推荐 202
一、乳制品行业投资前景 202
二、奶酪投资方向分析 203
三、乳酸菌奶投资方向分析 206
四、投资趋势分析 207
第十四章  乳制品工业包装技术市场分析 211
第一节  中国乳品包装加工机械技术现状 211
一、中国乳品包装加工机械行业发展 211
二、中国乳品包装机械的发展趋势 212
第二节  近年我国液态奶包装技术的进展及存在的问题 214
一、我国液态奶包装市场发展 214
二、液态奶包装存在的问题 217
第三节  国际乳制品包装市场分析及预测 219
一、国际乳品包装流行趋势 219
二、英国乳制品包装市场分析 220
三、美国乳制品包装市场分析 223
第六部分  行业趋势 224
第十五章  2013-2025乳制品市场趋势及预测 225
第一节  全球乳制品行业发展趋势 225
一、全球乳业消费趋势 225
二、未来几年全球乳品行业预测 226
第二节  2013-2025乳品市场预测 227
一、2015奶类总产量预测 227
二、2015奶类总增长速度预测 227
三、2020年中国冰淇淋消费量预测 228
四、2015年中国乳品消费总量预测 228
五、2020年中国人均占有奶量预测 229
六、2020全球乳制品市场增长预测 230
七、2015年全球乳制品贸易量预测 230
八、未来酸奶产品发展趋势预测 230


图表目录
图表  2012年2月中国乳制品制造业企业数及增长情况分析 12
图表  2007-2011年1-11月全国液体乳及乳制品制造业盈利能力分析 12
图表  2007-2011年1-11月全国液体乳及乳制品制造业资产负债率分析 13
图表  2007-2011全国液体乳及乳制品制造业从业人员平均人数及增长情况统计分析 13
图表  2007-2011年1-11月全国液体乳及乳制品制造业销售税金及增长情况统计分析 14
图表  2007-2011年1-11月全国液体乳及乳制品制造业销售费用及增长情况统计分析 14
图表  2007-2011年1-11月全国液体乳及乳制品制造业销售成本及增长情况统计分析 14
图表  2007-2011年1-11月全国液体乳及乳制品制造业负债合计及增长情况统计分析 15
图表  2007-2011年1-11月全国液体乳及乳制品制造业资产总计及增长情况统计分析 15
图表  2007-2011年1-11月全国液体乳及乳制品制造业产成品及增长情况统计分析 16
图表  2007-2011年1-11月全国液体乳及乳制品制造业利润总额及增长情况统计分析 16
图表  2007-2011年1-11月全国液体乳及乳制品制造业销售收入及增长情况统计分析 16
图表  2007-2011年1-11月全国液体乳及乳制品制造业企业单位数及增长情况统计分析 17
图表  2012年1-2月全国乳制品产量及增长 17
图表  2012年1-2月液态奶产量及增长 18
图表  2012年1-2月干乳制品产量及增长 18
图表  2012年1-2月奶粉产量及增长 18
图表  2011年1-10月全国分省市乳制品产量情况统计分析 18
图表  2011年1-10月海南省乳制品产量情况统计分析 19
图表  2011年1-10月西藏乳制品产量情况统计分析 19
图表  2011年1-10月贵州省乳制品产量情况统计分析 20
图表  2011年1-10月吉林省乳制品产量情况统计分析 20
图表  2011年1-10月青海省乳制品产量情况统计分析 20
图表  2011年1-10月重庆市乳制品产量情况统计分析 20
图表  2011年1-10月广西乳制品产量情况统计分析 21
图表  2011年1-10月甘肃省乳制品产量情况统计分析 21
图表  2011年1-10月福建省乳制品产量情况统计分析 21
图表  2011年1-10月宁夏乳制品产量情况统计分析 21
图表  2011年1-10月天津市乳制品产量情况统计分析 22
图表  2012年1月份我国乳制品进口情况（单位：万吨，美元/吨） 26
图表  2012年1月我国奶粉月度进口情况 27
图表  2011年12月中国奶粉进口来源地 29
图表  2011年12月我国奶粉进口地区 30
图表  2011年1月-2012年1月我国奶粉进口情况（单位：万吨，美元/吨） 31
图表  2011年12月我国乳清进口趋势图 32
图表  2011年我国乳清进口情况趋势图 33
图表  2011年1-12月乳清（含天然乳的产品）进口数量统计 33
图表  2011年1-12月乳清（含天然乳的产品）进口金额统计 33
图表  2012年1-2月乳清（含天然乳的产品）进口数量统计 34
图表  2012年1-2月乳清（含天然乳的产品）进口金额统计 34
图表  2011年我国奶酪进口趋势图 35
图表  2011年1-12月酪乳、结块的乳进口数量统计 35
图表  2011年1-12月酪乳、结块的乳进口金额统计 35
图表  2012年1-2月酪乳、结块的乳进口数量统计 36
图表  2012年1-2月酪乳、结块的乳进口金额统计 36
图表  2012年1-2月乳酪及凝乳进口数量统计 36
图表  2012年1-2月乳酪及凝乳进口金额统计 37
图表  2011年1-12月乳酪及凝乳进口数量统计 37
图表  2011年1-12月乳酪及凝乳进口金额统计 37
图表  2011年我国奶油进口情况 38
图表  2011年1-12月未浓缩及未加糖或其他甜物质的乳及奶油进口数量统计 39
图表  2011年1-12月未浓缩及未加糖或其他甜物质的乳及奶油进口金额统计 39
图表  2011年1-12月浓缩、加糖或其他甜物质的乳及奶油进口数量统计 39
图表  2011年1-12月浓缩、加糖或其他甜物质的乳及奶油进口金额统计 40
图表  2011年1-12月黄油及其他从乳提取的脂和油、乳酱进口数量统计 40
图表  2011年1-12月黄油及其他从乳提取的脂和油、乳酱进口金额统计 40
图表  2012年1-2月未浓缩及未加糖或其他甜物质的乳及奶油进口数量统计 41
图表  2012年1-2月未浓缩及未加糖或其他甜物质的乳及奶油进口金额统计 41
图表  2012年1-2月浓缩、加糖或其他甜物质的乳及奶油进口数量统计 41
图表  2012年1-2月浓缩、加糖或其他甜物质的乳及奶油进口金额统计 42
图表  2012年1-2月黄油及其他从乳提取的脂和油、乳酱进口数量统计 42
图表  2012年1-2月黄油及其他从乳提取的脂和油、乳酱进口金额统计 42
图表  2011年我国奶粉出口趋势图 44
图表  2011-2012年2月我国奶粉进口月度情况 44
图表  2011年1-12月未浓缩及未加糖或其他甜物质的乳及奶油出口数量统计 45
图表  2011年1-12月未浓缩及未加糖或其他甜物质的乳及奶油出口金额统计 45
图表  2011年1-12月浓缩、加糖或其他甜物质的乳及奶油出口数量统计 46
图表  2011年1-12月浓缩、加糖或其他甜物质的乳及奶油出口金额统计 46
图表  2011年1-12月黄油及其他从乳提取的脂和油、乳酱出口数量统计 46
图表  2011年1-12月黄油及其他从乳提取的脂和油、乳酱出口金额统计 47
图表  2012年1-2月未浓缩及未加糖或其他甜物质的乳及奶油出口数量统计 47
图表  2012年1-2月未浓缩及未加糖或其他甜物质的乳及奶油出口金额统计 47
图表  2012年1-2月浓缩、加糖或其他甜物质的乳及奶油出口数量统计 48
图表  2012年1-2月浓缩、加糖或其他甜物质的乳及奶油出口金额统计 48
图表  2012年1-2月黄油及其他从乳提取的脂和油、乳酱出口数量统计 48
图表  2012年1-2月黄油及其他从乳提取的脂和油、乳酱出口金额统计 49
图表  2011年1-12月酪乳、结块的乳出口数量统计 49
图表  2011年1-12月酪乳、结块的乳出口金额统计 49
图表  2012年1-2月乳酪及凝乳出口数量统计 50
图表  2012年1-2月乳酪及凝乳出口金额统计 50
图表  2011年1-12月乳酪及凝乳出口数量统计 50
图表  2011年1-12月乳酪及凝乳出口金额统计 51
图表  2012年1-2月酪乳、结块的乳出口数量统计 51
图表  2012年1-2月酪乳、结块的乳出口金额统计 51
图表  2011年1-12月乳清（含天然乳的产品）出口数量统计 52
图表  2011年1-12月乳清（含天然乳的产品）出口金额统计 52
图表  2012年1-2月乳清（含天然乳的产品）出口数量统计 52
图表  2012年1-2月乳清（含天然乳的产品）出口金额统计 53
图表  2011年1月-2012年1月我国进口奶牛情况（单位：头） 54
图表  2011年1-11月我国种牛进口情况一览表 55
图表  2012年1月我国进口奶牛情况（单位：头） 56
图表  2012年1月我国进口苜蓿干草情况（单位：吨，美元/吨） 57
图表  京津沪三大城市人均年可支配收入、生活费支出和乳品支出比重比较 80
图表  北京城八区居民人均收入、乳品消费支出抽样调查资料 80
图表  人均每月液态奶支出和家庭人均收入分组 81
图表  2011年北京乳制品制造业生产企业数量统计 83
图表  2011-2012年3月北京乳制品制造业生产企业产量统计 84
图表  2011年北京乳制品制造业生产企业销售收入统计 84
图表  2011年北京乳制品制造业生产企业利润总额统计 85
图表  2011年上海乳制品制造业生产企业数量统计 88
图表  2011-2012年3月上海乳制品制造业生产企业产量统计 88
图表  2011年1-5月上海市乳制品制造业生产企业销售收入统计 89
图表  2011年上海乳制品制造业生产企业利润总额统计 90
图表  2011年9月广东省乳制品进口情况分析 93
图表  2011年广东乳制品制造业生产企业数量统计 94
图表  2011-2012年3月广东省乳制品制造业产量统计 95
图表  2011年广东省乳制品制造业销售收入 96
图表  2011年广东省乳制品制造业利润总额统计 96
图表  2011年内蒙古乳制品制造业生产企业统计 98
图表  2011-2012年3月内蒙古乳制品制造业产量统计 99
图表  2011年内蒙古乳制品制造业销售收入 99
图表  2011年内蒙古乳制品制造业利润总额统计 100
图表  2012年1月乳制品行业品牌网络广告投放情况 111
图表  2012年1月中国乳制品行业品牌网络广告投放TOP10广告王 113
图表　被调查者年龄分布情况 134
图表　是否经常食用乳制品 134
图表　每月乳制品方面的开销 135
图表　最常食用的乳制品种类 136
图表　选择乳制品时所关心的因素 136
图表　对当前乳制品质量安全的态度 137
图表　对进口乳制品的态度 138
图表　得知乳制品相关信息的渠道 138
图表　消费者最常购买的品牌分布 140
图表　消费者购买乳制品的动机分布 141
图表　消费者每月购买乳制品的频率分布 141
图表　消费者最常购买的乳品规格 142
图表　消费者最常购买乳制品类型的分布 142
图表　消费者经常购买乳制品的地点 143
图表　消费者品牌忠诚分布 143
图表　消费者对乳品知识了解程度分布 144
图表　消费者获取乳品知识渠道分布 144
图表　消费者拒绝购买乳制品的原因分布 145
图表　品牌和乳品类型的交叉分析 146
图表  2011内蒙古伊利主营业务收入统计 179
图表  2011内蒙古伊利主营业务利润统计 179
图表  2011内蒙古伊利营业利润统计 179
图表  2011内蒙古伊利投资收益统计 179
图表  2011内蒙古伊利营业外收支净额统计 179
图表  2011内蒙古伊利利润总额统计 180
图表  2011内蒙古伊利净利润统计 180
图表  2011内蒙古伊利流动资产统计 180
图表  2011内蒙古伊利流动负债统计 180
图表  2011内蒙古伊利总资产统计 180
图表  2011光明乳业主营业务收入统计 181
图表  2011光明乳业主营业务利润统计 181
图表  2011光明乳业营业利润统计 182
图表  2011光明乳业投资收益统计 182
图表  2011光明乳业营业外收支净额统计 182
图表  2011光明乳业利润总额统计 182
图表  2011光明乳业净利润统计 182
图表  2011光明乳业流动资产统计 182
图表  2011光明乳业流动负债统计 183
图表  2011光明乳业总资产统计 183
图表  2011三元食品主营业务收入统计 184
图表  2011三元食品主营业务利润统计 184
图表  2011三元食品营业利润统计 185
图表  2011三元食品投资收益统计 185
图表  2011三元食品营业外收支净额统计 185
图表  2011三元食品利润总额统计 185
图表  2011三元食品净利润统计 185
图表  2011三元食品流动资产统计 185
图表  2011三元食品流动负债统计 186
图表  2011三元食品总资产统计 186
图表  完达山品牌价值情况 187
图表  蒙牛公司经营策略 193
图表  英特儿营养乳品有限公司在华投资情况 197
图表  中国液态奶不同包装形式所占的市场份额百分比 214
图表  2015年中国乳类产量预测 228
图表  2015年中国乳品消费总量预测 228