2011-2015年中国肉牛产业调研分析报告

随着中国经济的飞速发展，人民生活水平大幅度提高，人们对牛肉等高档肉类的需求不断提升，中国牛肉消费总量以年均约4%的速度增长。中国是世界第三大肉牛生产国，2010年中国牛肉产量达到653万吨，增长2.7%，但仍然不能满足日益增加的需求。近年来牛肉价格上升，牛肉消费市场前景广阔，效益明显。

从养殖环节看，中国肉牛散养比例加速下降，规模化趋势明显。屠宰加工行业也面临巨大的整合潜力。总的来说，中国牛肉产业处于发育期向成长期的过渡时期，肉牛行业存在机遇，也存在挑战。本报告在中国肉牛产业现状的基础上，对中国肉牛产业的发展环境、中国牛肉的消费和供需平衡、中国肉牛的生产成本和效益、中国肉牛屠宰加工行业现状和投资分析、美国和巴西肉牛屠宰加工行业等做了深入研究，并就肉牛整个产业链给予充分把握，对中国肉牛产业的发展趋势作了详细客观的分析，以期能为中国肉牛产业的投资价值做出较为科学的判断。该专题报告将重点针对以下问题做出详细分析：

目前肉牛行业的竞争格局和未来发展趋势如何？
怎样找到中国肉牛行业的投资切入点？
肉牛产业链各环节的投资成本和收益如何？
肉牛消费市场的业务增长点在哪里？

本报告根据国家统计局、国务院发展研究中心、国家发展与改革委员会、国家海关总署、国家经济信息中心、国家商务部、国家农业部、中国饲料工业协会、中国畜牧业协会、中国食品工业协会等国家级权威信息和各行业协会数据，结合国内外相关报刊杂志的基础信息、各肉牛上市公司财报精心撰写，数据准确权威，具有很强的科学性和前瞻性。公司相信本报告是国内外投资公司、行业协会、研究机构、肉类贸易商、肉类加工企业、食品企业进行战略决策的重要参考资料。

1中国肉牛产业的发展环境
1.1中国宏观经济形势及政策
1.2粮食生产政策
1.3养殖业环保政策
1.4肉牛养殖及加工产品流通政策
1.5畜牧业发展政策
1.6肉牛养殖国家扶持政策
1.7动物疫情及防疫政策
1.8肉牛饲料工业发展政策
1.9肉牛屠宰政策
1.10牛肉产品的贸易政策
1.11全球金融危机对牛肉贸易的影响
1.12肉牛产业政策环境综合评价
2中国肉牛产业发展现状
2.1肉牛产业现状
2.2传统肉牛品种
2.3肉牛新品种
2.4肉牛存栏
2.5牛肉消费
2.6牛肉产品
2.7肉牛屠宰
2.8牛肉贸易
3中国牛肉消费分析
3.1居民肉类消费趋势
3.2牛肉的消费结构及其发展趋势
3.3牛肉的家庭消费前景
3.3.1居民家庭食品消费结构及其发展趋势
3.3.2居民收入增长对牛肉家庭消费的影响
3.3.3人口刚性增长对牛肉家庭消费的影响
3.3.4城市化对牛肉家庭消费的影响
3.3.5中国牛肉家庭消费增长潜力预测
3.4牛肉的户外消费前景分析
3.4.1收入增长对牛肉户外消费的影响
3.4.2人口增长对牛肉户外消费的影响
3.4.3城市化对牛肉户外消费的影响
3.4.4中国牛肉户外消费增长潜力预测
3.5牛肉的加工业消费前景
3.5.1牛肉加工产品在肉制品中的比重
3.5.2牛肉加工产品的主要形态
3.5.3牛肉产品加工能力
3.5.4牛肉加工业需求增长潜力预测
3.6高档牛肉及其制品消费
3.6.1高档牛肉消费分析
3.6.2高档牛肉产品消费分析
3.6.3中国高档牛肉进口分析
3.7牛肉出口前景
3.7.1 全球主要牛肉贸易国家
3.7.2中国牛肉出口目的地国家和地区
3.7.3 中国牛肉出口的主要竞争对手及目标市场容量
3.7.4国际牛肉生产成本对中国牛肉出口的影响
3.7.5出口市场贸易政策对中国牛肉出口的影响
3.7.6中国牛肉出口需求预测
3.8替代品和价格对牛肉消费的影响
3.9疫情等其他不确定因素对未来中国牛肉消费的影响
3.10中国牛肉需求增长潜力综合评价及预测
4中国牛肉供给分析
4.1肉牛存出栏
4.1.1母牛存栏
4.1.2肉牛存出栏量
4.1.3肉牛存出栏结构
4.1.4养殖场出栏规模结构
4.2各肉牛带供给分析
4.2.1东北肉牛带供给分析
4.2.2中原肉牛带供给分析
4.2.3西北肉牛带供给分析
4.2.4南方肉牛带供给分析
4.2.5各肉牛带供给展望
4.3牛肉产量
4.3.1 牛肉产量及其结构
4.3.2鲜冷冻牛肉产量
4.3.3高中低档牛肉产量
4.4饲料供给约束下肉牛养殖量增长潜力
4.5牛肉贸易对中国肉牛养殖的影响
4.6牛肉供给前景
5中国牛肉供需平衡分析
5.1牛肉价格走势
5.2大量牛肉进口的可能性
5.3牛肉出口
5.4未来牛肉消费潜力与实际消费
5.4.1家庭牛肉消费潜力与实际消费
5.4.2牛肉户外消费潜力与实际消费
5.4.3牛肉加工业消费潜力与实际消费
5.5未来牛肉供需平衡分析
6中国肉牛生产成本和效益
6.1肉牛产业价值链的成本收益分析
6.1.1饲料生产
6.1.2种牛养殖
6.1.3肉牛养殖
6.1.3.1不同区域
6.1.3.2不同规模
6.1.4肉牛屠宰
6.1.4.1手工屠宰和私宰点
6.1.4.2大型屠宰企业
6.1.5牛肉制品
6.2肉牛产业链结构
6.2.1产值结构
6.2.2利润结构
6.3价值链利益分配的合理性评价
6.4价值链利益分配对产业发展的影响
7中国肉牛养殖在国际上的地位及成本比较
7.1中国的国际地位
7.2美国的肉牛养殖及成本
7.2.1肉类消费结构
7.2.2肉牛养殖规模
7.2.3肉牛养殖成本
7.3巴西的肉牛养殖及成本
7.3.1肉类消费结构
7.3.2肉牛养殖规模
7.3.3肉牛养殖成本
7.4加拿大的肉牛养殖及成本
7.4.1肉类消费结构
7.4.2肉牛养殖规模
7.4.3肉牛养殖成本
7.5中国肉牛养殖成本和牛肉价格的国际比较
8中国肉牛屠宰加工行业及典型企业分析
8.1肉牛行业概况
8.1.1行业规模
8.1.2行业利润
8.1.3企业类型
8.1.4产能及布局
8.1.5技术和产品
8.1.6销售渠道
8.2大型肉牛加工企业营运分析
8.2.1原料采购
8.2.2产品销售
8.2.3市场竞争
8.3福成五丰分析
8.3.1福成简介
8.3.2原料供给
8.3.3产品生产
8.3.4产品销售
8.4吉林皓月分析
8.4.1皓月简介
8.4.2原料供给
8.4.3产品生产
8.4.4产品销售
8.5河南伊赛
8.5.1伊赛简介
8.5.2原料供给
8.5.3产品生产
8.5.4产品销售
8.6辽宁绿丰分析
8.6.1绿丰简介
8.6.2原料供给
8.6.3产品生产
8.6.4产品销售
8.7辽宁宏福
8.7.1宏福简介
8.7.2原料供给
8.7.3产品生产
8.7.4产品销售
8.8肉牛产业发展的综合评价
8.8.1驱动力
8.8.2风险因素
9中国肉牛屠宰加工行业投资分析
9.1大企业产生的可能性
9.2投资机会分析
9.3投资价值分析
9.3投资策略分析
10美国肉牛加工行业及典型企业
10.1肉牛加工行业
10.2泰森食品公司
10.2.1活牛采购
10.2.2牛肉产品
10.2.3销售收入和利润
10.2.4品牌战略
11巴西肉牛加工行业及典型企业
11.1肉牛加工行业
11.2 JBS-FRIBOI公司
11.2.1购并历程
11.2.2活牛采购
11.2.3牛肉产品
11.2.4销售收入和利润
11.2.5品牌战略
图 目 录
图1，1998-2012年中国肉牛存栏量
图2，2010年中国牛存栏品种结构
图3，2010年中国肉牛存栏中不同期限和性别牛种结构
图4，2010年中国牛肉消费结构
图5，2010年中国不同形式的牛肉产品结构
图6，2010年中国牛肉进口的产品结构
图7，2010年中国牛肉出口的产品结构
图8，2000-2010年中国各渠道牛肉消费量
图9，2000-2010年中国牛肉制品产量变化趋势
图10，2000-2010年中国城镇和农村地区牛肉消费量
图11，1990-2015年中国居民家庭食品消费量
图12，1990-2010年中国居民家庭食品消费指数（1990年消费量＝1）
图13，2010年中国居民家庭食品消费结构
图14，2000-2010年中国城镇居民实际收入指数、牛肉家庭消费指数和牛肉购买支出指数（2000年指标＝1）
图15，2000-2010年中国不同收入城镇居民牛肉家庭消费指数（2000年消费量＝1）
图16，2000-2010年中国人口指数和牛肉家庭消费量指数（2000年指标＝1）
图17，2000-2010年中国城市化对牛肉家庭消费的影响
图18，2013年和2017年中国牛肉家庭消费增长结构
图19，2000-2010年中国人均实际收入和在外就餐支出
图20，2000-2010年中国城镇和农村居民人均在外就餐支出
图21，2000-2010年中国居民实际收入指数和牛肉户外消费量指数（2000年指标＝1）
图22，2000-2010年中国人口指数和牛肉户外消费量指数（2000年指标＝1）
图23，2000-2010年中国城市化对牛肉户外消费的影响
图24，2013年和2017年中国牛肉户外消费增长结构
图25，2000-2010年中国各牛肉制品产量
图26，2000-2010年中国各牛肉制品净牛肉消耗量
图27，2000-2010年中国各种牛肉制品产量
图28，2013年和2017年中国牛肉制品增长结构
图29，2000-2010年中国冷鲜牛肉和低温牛肉制品消费量
图30，2010年中国牛肉进口的产品结构
图31，2010年中国鲜冷牛肉进口来源地结构
图32，2010年中国冻牛肉进口来源地结构
图33，2000-2010年中国牛肉进口量
图34，2010年全球主要牛肉出口国家和地区
图35，2010年全球主要牛肉进口国家和地区
图36，2010年中国鲜冷牛肉出口的目的地结构
图37，2010年中国冻牛肉出口的目的地结构
图38，2010年中国活牛出口的目的地结构
图39，1997-2010年中国牛肉和鸡肉零售价格走势
图40，2000-2010年中国牛肉和鸡肉人均家庭消费数量
图41，2013和2017年中国牛肉家庭消费、户外消费和加工业消费对牛肉总消费的贡献
表1，2000-2017年中国牛肉供需平衡表
图42，2000-2010年中国能繁母牛存栏
图43，2000-2010年中国黄牛、奶牛和水牛存栏量
图44，2000-2010年中国黄牛、水牛、淘汰种牛和淘汰奶牛出栏量
图45，2000-2010年中国低端、中低端和高端肉牛出栏量
图46，2010年中国牛存栏品种结构
图47，2010年中国出栏肉牛的品种结构
图48，2010年中国低端肉牛出栏结构
图49，2000-2010年中国不同规模的肉牛养殖场（户）出栏结构
图50，2000-2010年中国不同规模肉牛养殖场（户）出栏指数（2000年指标＝1）
图51，2010年中国各肉牛带肉牛出栏结构
图52，1998-2010年中国各肉牛带肉牛出栏量变化趋势
图53，2010年东北肉牛带肉牛出栏的地区结构
图54，2010年中原肉牛带肉牛出栏的地区结构
图55，2010年西北肉牛带肉牛出栏的地区结构
图56，2010年南方肉牛带肉牛出栏的地区结构
图57，2000-2010年中国各牛种牛肉产量
图58，2010年中国各品种牛肉产量结构
图59，2000-2010年中国鲜冷冻牛肉产量
图60，2000-2010年中国高中低档牛肉产量
图61，2000-2010年中国各低档牛肉产量
图62，1991-2010年中国工业饲料产量
图63，2010年中国工业饲料产量的动物品种结构
图64，2010年中国工业饲料动物品种结构（折合全价料）
图65，2000-2017年中国肉牛出栏量和牛肉产量
图66，2000-2010年中国牛肉、猪肉和鸡肉零售价格
图67，2003-2010年中国主要城市室温牛肉全国批发价格
图68，1997-2010年中国牛肉产量和零售价格
图69，2000-2010年中国牛肉产量和牛肉进口量
图70，2000-2010年中国牛肉零售价格和牛肉进口量
图71，2008－2017年正常和受到抑制的中国牛肉家庭消费量
图72，2008－2017年正常和受到抑制的中国牛肉户外消费量
图73，2008－2017年正常和受到抑制的中国牛肉总消费量
图74，2010年黑龙江、山东和宁夏地区肉牛养殖成本效益比较
图75，2010年中国散养户肉牛养殖成本构成（不计人工费用）
图76，2010年中国规模养殖场肉牛养殖成本构成
图77，2010年散养肉牛和规模养殖肉牛成本收益比较
图78，2010年中国肉牛私宰成本构成
图79，2010年大型屠宰企业肉牛屠宰成本构成
图80，2010年中国肉牛产业链的产值结构
图81，中国肉牛产业链的利润分布
图82，2010年中国散养户肉牛养殖成本构成（不计人工费用）
图83，2010年美国肉牛养殖成本结构
图84，2010年巴西肉牛养殖成本结构
图85，2010年加拿大肉牛养殖成本结构
图86，2000-2010年中国牛肉加工业产值
图87，2010年中国牛肉加工业产值结构
图88，2000－2010年中国牛肉加工业利润
图89，2010年中国牛肉加工行业利润构成（不包含部分非法利润）
图90，2010年中国牛肉加工行业利润构成（包含部分非法利润）
图91，2010年中国肉牛屠宰的地区分布
图92，2010年中国肉牛出栏的地区结构
图93，2010年中国大型肉牛屠宰企业的产能地区分布
图94，2010年中国不同形式的牛肉产品结构
图95，2010年福成五丰产品生产成本构成
图96，2010年福成五丰销售收入的产品分布
图97，2010年福成五丰利润的产品分布
图98，2010年福成五丰销售收入的地区分布
图99，2010年美国牛肉加工企业市场份额
图100，2010年泰森食品牛肉、鸡肉、猪肉和方便食品销售收入构成
图101，2010年泰森食品牛肉产品销售渠道构成
图102，2010年度JBS收入结构