四、下游分析
1.植物肉消费者偏好情况
根据《2021中国植物肉行业洞察白皮书》，食品安全、价格和食品体验是消费者最为关注的三大关键词。目前植物肉占全球肉类消费的比例较低，在现有技术水平下，植物肉的嚼劲、口感和口味与真正的动物肉还存在巨大差距。此外，植物肉高昂的售价也是制约植物肉发展的重要因素之一，目前市面上植物肉的售价普遍比普通动物肉贵出一倍。
资料来源：《2021中国植物肉行业洞察白皮书》、中商产业研究院整理
2.植物蛋白饮料销售情况
网购平台是目前大部分消费者接触到植物蛋白饮料的重要渠道。相关数据显示，天猫平台2022年6月植物蛋白饮料热卖品牌榜单中，第一名oatly，销售额为2719.65万元；第二名菲诺，销售额为1944.39万元；第三名维他奶，销售额为1137.65万元；从第四名到第十名分别为椰树、欧扎克、豆本豆、六个核桃、椰子知道、三顿半、可可满分。
数据来源：弦镜数据、中商产业研究院整理
更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国植物基食品市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、行业研究报告、行业白皮书、商业计划书、可行性研究报告、园区产业规划、产业链招商图谱、产业招商指引、产业链招商考察&推介会等服务。
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