目前，我国对虾有海水养殖和淡水养殖两种养殖方式。海水养殖对虾品种有南美白对虾、斑节对虾、日本对虾及中国对虾；淡水养殖品种为南美白对虾。2018年，我国对虾产量为194.70万吨，同比增长5.96%。其中，南美白对虾产量为176.1万吨，占整个对虾市场的90.45%。2018年，我国对虾需求量为198.76万吨，同比增长5.42%。目前，国内市场中，水产消费仍以鲜活水产品为主，对精加工的包装水产品需求还处于起步发展阶段。随着我国城市化进程的加快，城市人口不断增加，人们消费升级，对功能食品、营养品等精深加工的水产品需求正逐步增加。因此，水产品加工行业已经成为延续我国水产养殖业发展的重要发展方向，其快速发展对于整个水产养殖业的发展起着桥梁纽带的作用，不仅是我国当前加快发展现代渔业的重要内容，而且是优化产业结构、实现产业增值增效的有效途径。国际市场上，发达国家水产需求保持着稳定的发展态势，美国、欧盟等发达国家及地区作为水产品主要进口地，每年均从世界各国进口大量水产品，同时随着发展中国家经济的发展，人们生活水平的上升，对含有优质蛋白、营养丰富的水产品需求亦逐渐增加。因此，国内、国际市场的强劲需求有利于促进水产养殖市场进一步扩展。2019年1月11日，农业部等十部委发布《关于加快推进水产养殖业绿色发展的若干意见》到2022年，水产养殖业绿色发展取得明显进展，生产空间布局得到优化，转型升级目标基本实现，人民群众对优质水产品的需求基本满足，优美养殖水域生态环境基本形成，水产养殖主产区实现尾水达标排放；国家级水产种质资源保护区达到550个以上，国家级水产健康养殖示范场达到7000个以上，健康养殖示范县达到50个以上，健康养殖示范面积达到65%以上，产地水产品抽检合格率保持在98%以上。到2035年，水产养殖布局更趋科学合理，养殖生产制度和监管体系健全，养殖尾水全面达标排放，产品优质、产地优美、装备一流、技术先进的养殖生产现代化基本实现。随着我国对虾养殖技术的不断改进和提高，预计到2023年，我国对虾产量将达到249万吨。我国已经成为全球最大的海产消费国，随着人口持续增长、城镇化水平不断提高和居民收入提升带来的消费升级，对虾消费市场也将进一步扩大。预计到2023年，我国对虾需求量将超过250万吨。

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