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2019-2025年中国餐饮连锁行业市场分析预测报告
2019-2025年中国餐饮连锁行业市场分析预测报告
报告编码:CI 866143 了解中商产业研究院实力
出版日期:2019年5月
报告页码:343 图表:258
服务方式:电子版或纸介版
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内容概括

2018年,我国餐饮收入42716亿元,同比增长9.5%。其中,限额以上单位餐饮收入9236亿元,同比增长6.4%。全国餐饮收入同比增速(9.5%)高于同期社会消费品零售总额增长(9%),餐饮消费成为国内消费市场的重要力量。从餐饮行业近六年数据来看:自2015年起,全国餐饮收入保持着两位数稳定增长。2015年全国餐饮收入达32310亿元,同比增长11.7%,达到近几年来增速峰值。由于庞大的收入基数以及经济下行压力的影响,行业整体增速减缓,较2017年同期增速下降1.2个百分点。我国餐饮分化加速,单品爆款辈出;外卖重塑消费习惯,全品类、多场景特征明显;消费者味蕾“佛系”,健康消费渐成新主题。目前餐饮业已经发展到一个经营多元化,收入多元化的阶段。借助互联网和大数据提升运营效率和营销转化率,餐饮企业已开始呈现出“全零售”属性,即“堂食+外卖+外送+流通食品”多核驱动。资本与餐饮的融合度也越来越深,获得投资的餐饮品牌主要集中在小吃快餐、新茶饮、面包甜点等轻餐领域,这些餐饮品牌均具有明确的细分领域定位且复制能力强、运营模式轻,能够通过新技术、新工具探索新的盈利模式。而随着中国餐饮经济的发展,越来越多的餐饮企业开始选择加入“中餐出海”的大部队。我国连锁餐饮起步较晚,伴随改革开放的深入取得长足的发展,大型餐饮连锁企业愈来愈显现出十足的竞争力。我国连锁餐饮业发展势头持续攀升,连锁企业的规模不断扩大,速度加快,中式餐饮加盟持续攀升。未来随着我国经济的不断发展,居民收入水平持续提高,消费结构不断升级,推动我国连锁餐饮业的发展,前景看好。

报告目录

第一章 餐饮连锁相关概述 17

第一节 连锁经营的概述 17

一、连锁经营的概念 17
二、连锁经营的分类 17
三、连锁经营的本质 18
四、连锁经营的特征 21

第二节 餐饮业相关概述 21

一、餐饮业定义与分类 21
二、餐饮业的基本特征 23
三、餐饮业的生命周期 25
四、餐饮业要素密集性 25

第三节 连锁餐饮的概述 28

一、连锁餐饮产生背景 28
二、连锁餐饮历史起源 28
三、连锁餐饮发展历程 29

第二章 中国餐饮连锁产业链分析 30

第一节 餐饮连锁产业链分析 30

一、餐饮连锁产业链的概述 30
二、餐饮产业链各环节职责 30
三、餐饮产业关联驱动方式 31

第二节 餐饮连锁原料市场分析 32

一、中国农产品生产情况 32
二、中国畜产品生产情况 35
三、中国水产品生产情况 37
四、餐饮业辅料生产情况 38

第三节 中央厨房发展分析 39

一、中央厨房的概述 39
二、中央厨房发展及趋势 42

第四节 连锁餐饮消费者调查分析 49

一、餐饮消费者类型分析 49
二、消费者餐饮消费基本情况 50
三、消费者餐饮消费满意度情况 52

第三章 中国餐饮连锁市场环境分析 56

第一节 宏观经济环境分析 56

一、中国GDP增长情况分析 56
二、工业经济发展形势分析 57
三、社会固定资产投资分析 58
四、全社会消费品零售总额 59
五、全国居民收入增长分析 60
六、居民消费价格变化分析 61
七、对外贸易发展形势分析 62

第二节 餐饮连锁产业政策环境 62

一、中国餐饮行业管理体制分析 62
二、连锁经营行业相关政策分析 63
三、餐饮企业连锁经营管理规范 65
四、餐饮食品安全相关政策综述 65

第三节 餐饮连锁社会环境分析 66

一、人口环境分析 66
二、中国城镇化率 67
三、居民收入与消费分析 68
四、中国旅游业发展综述 69
五、居民主要消费支出情况 69
六、居民外出就餐频率情况 70

第四节 餐饮连锁文化环境分析 71

一、中国饮食文化与历史分析 71
二、中国八大菜系分布情况 71

第四章 中国餐饮业发展态势分析 73

第一节 餐饮行业发展现状 73

一、中国餐饮行业发展历程 73
二、中国餐饮市场总体特点 74
三、2018年餐饮行业发展特征 75
四、中国餐饮行业收入分析 77
五、中国餐饮市场增长的原因 77

第二节 餐饮行业总体发展状况 78

一、中国餐饮业总体规模分析 78
二、中国餐饮业资产负债统计 79
三、中国餐饮业经营效益分析 80
四、中国餐饮业市场结构分析 80

第三节 餐饮行业发展趋势分析 81

一、餐饮分化加速 81
二、外卖重塑消费习惯 81
三、健康消费渐成新主题 81

第四节 五大类型餐饮指标对比 82

一、每平米营收 82
二、营业额变动 82
三、平均净利率 83
四、门店增长 83
五、营业面积增长 83

第五节 2018餐饮百强企业经营分析 84

一、中国餐饮百强企业情况分析 84
二、中国正餐集团50强企业 84
三、中国火锅餐饮集团20强企业 86
四、中国快餐集团10强企业 87
五、中国团餐集团10强企业 87
六、中国西餐及休闲餐饮集团10强企业 88

第六节 餐饮市场发展策略及建议 88

一、中国餐饮市场存在的问题 88
二、中国餐饮行业机遇和挑战 89
三、餐饮行业发展对策及建议 90
一、餐饮业科学发展途径 90
二、引导餐饮业科学发展的政府职能 92

第五章 中国餐饮连锁行业发展分析 96

第一节 餐饮连锁发展现状分析 96

一、餐饮业与连锁经营适配性 96
二、连锁餐饮发展的优势分析 97
三、连锁餐饮发展现状及特点 98

第二节 连锁餐饮发展规模分析 99

一、连锁餐饮企业总店数 99
二、连锁餐饮企业门店总数 100
三、连锁餐饮企业从业人数 100
四、连锁餐饮企业餐饮营业面积 101
五、连锁餐饮餐位数量分析 101
六、连锁餐饮营业总额分析 101

第三节 各业态连锁餐饮发展分析 102

一、正餐连锁发展状况分析 102
二、快餐连锁发展状况分析 102
三、饮料及冷饮服务连锁发展状况分析 103
四、火锅连锁发展状况分析 103

第四节 各类型连锁餐饮企业分析 104

一、内资连锁餐饮企业经营分析 104
二、民营连锁餐饮企业经营分析 104
三、外资连锁餐饮企业经营分析 105
四、港澳台连锁餐饮的经营分析 105

第五节 连锁餐饮发展策略分析 106

一、连锁餐饮存在的问题分析 106
二、连锁餐饮发展方向与重点 108
三、连锁餐饮发展的对策建议 111

第六章 中国餐饮加盟行业发展分析 116

第一节 餐饮加盟模式分析 116

一、餐饮加盟模式优势分析 116
二、餐饮加盟发展历程分析 116
三、餐饮加盟模式图谱分析 117
四、餐饮加盟创新模式分析 119

第二节 中国餐饮加盟发展现状 119

一、餐饮加盟市场发展阶段 119
二、餐饮加盟市场现状分析 120
三、餐饮加盟市场发展趋势 121

第三节 中国餐饮加盟品牌情况 122

一、中国餐饮加盟榜 122
二、餐饮加盟品牌扩张 125
三、餐饮加盟产品更迭 126

第四节 中国餐饮加盟发展建议 127

一、品牌商发展建议 127
二、投资商发展建议 128

第七章 中国重点地区餐饮连锁行业发展分析 130

第一节 北京市连锁餐饮发展分析 130

一、餐饮业发展规模分析 130
二、连锁餐饮业发展规模分析 131

第二节 河北省连锁餐饮发展分析 132

一、餐饮业发展规模分析 132
二、连锁餐饮业发展规模分析 133

第三节 上海市连锁餐饮发展分析 135

一、餐饮业发展规模分析 135
二、连锁餐饮业发展规模分析 136

第四节 广东省连锁餐饮发展分析 138

一、餐饮业发展规模分析 138
二、连锁餐饮业发展规模分析 139

第五节 江苏省连锁餐饮发展分析 140

一、餐饮业发展规模分析 140
二、连锁餐饮业发展规模分析 141

第六节 浙江省连锁餐饮发展分析 143

一、餐饮业发展规模分析 143
二、连锁餐饮业发展规模分析 144

第七节 山东省连锁餐饮发展分析 146

一、餐饮业发展规模分析 146
二、连锁餐饮业发展规模分析 147

第八节 安徽省连锁餐饮发展分析 148

一、餐饮业发展规模分析 148
二、连锁餐饮业发展规模分析 149

第九节 江西省连锁餐饮发展分析 151

一、餐饮业发展规模分析 151
二、连锁餐饮业发展规模分析 152

第十节 福建省连锁餐饮发展分析 154

一、餐饮业发展规模分析 154
二、连锁餐饮业发展规模分析 155

第十一节 河南省连锁餐饮发展分析 156

一、餐饮业发展规模分析 156
二、连锁餐饮业发展规模分析 157

第十二节 湖北省连锁餐饮发展分析 159

一、餐饮业发展规模分析 159
二、连锁餐饮业发展规模分析 160

第十三节 湖南省连锁餐饮发展分析 162

一、餐饮业发展规模分析 162
二、连锁餐饮业发展规模分析 163

第十四节 四川省连锁餐饮发展分析 164

一、餐饮业发展规模分析 164
二、连锁餐饮业发展规模分析 165

第十五节 重庆市连锁餐饮发展分析 167

一、餐饮业发展规模分析 167
二、连锁餐饮业发展规模分析 168

第八章 中国连锁餐饮企业竞争力分析 170

第一节 国外连锁餐饮企业分析 170

一、百胜中国控股有限公司 170
二、肯德基 171
三、麦当劳 174
四、星巴克 175
五、汉堡王 177

第二节 快餐连锁企业分析 178

一、味千(中国)控股有限公司 178
二、真功夫餐饮管理有限公司 181
三、北京庆丰包子铺有限公司 185
四、安徽老乡鸡餐饮有限公司 187
五、深圳面点王饮食连锁有限公司 189
六、永和大王餐饮集团 190

第三节 特色餐饮连锁企业分析 191

一、上海杏花楼(集团)股份有限公司 191
二、国际天食集团有限公司 198
三、中国全聚德(集团)股份有限公司 200
四、广州酒家集团股份有限公司 202
五、丰收日(集团)股份有限公司 207
六、北京华天饮食集团公司 211
七、上海避风塘美食有限公司 213
八、北京便宜坊烤鸭集团有限公司 216
九、南京大惠企业发展有限公司 217
十、安徽同庆楼集团 222
十一、唐宫( 中国) 控股有限公司 227
十二、北京西贝餐饮管理有限公司 230
十三、狗不理集团股份有限公司 231
十四、外婆家餐饮集团有限公司 233
十五、重庆阿兴记产业(集团)有限公司 234

第四节 团餐连锁企业分析 236

一、河北千喜鹤饮食股份有限公司 236
二、深圳市德保膳食管理有限公司 238
三、北京健力源餐饮管理有限公司 239
四、快客利(中国)控股集团有限公司 241
五、上海麦金地集团股份有限公司 243

第五节 火锅连锁企业分析 246

一、海底捞国际控股有限公司 246
二、呷哺呷哺餐饮管理(中国)控股有限公司 248
三、成都小龙坎餐饮管理有限公司 250
四、北京黄记煌餐饮管理有限责任公司 252
五、重庆德庄实业(集团)有限公司 255
六、内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司 257
七、重庆刘一手餐饮管理有限公司 259

第六节 休闲餐饮及西餐连锁企业分析 261

一、厦门豪客来餐饮管理有限公司 261
二、济南东方豪客餐饮管理有限公司 264
三、江苏水天堂餐饮管理有限公司 265
四、广州市一级棒餐饮管理有限公司 268
五、权金城企业管理(北京)有限公司 270

第九章 中国连锁餐饮企业经营策略分析 271

第一节 餐饮企业连锁路径战略分析 271

一、小型餐饮企业连锁路径选择 271
二、中等餐饮企业连锁路径分析 271
三、大型餐饮企业特许加盟连锁 271

第二节 连锁餐饮企业品牌战略分析 272

一、连锁餐饮企业品牌战略意义 272
二、餐饮连锁企业品牌管理措施 273
三、餐饮连锁企业品牌维护策略 276
四、连锁餐饮企业品牌战略对策 278

第三节 连锁餐饮企业信息化策略 280

一、餐饮信息化管理内容与作用 280
二、餐饮连锁企业信息化的现状 281
三、餐饮连锁信息化问题与挑战 282
四、餐饮连锁业信息化策略分析 283

第四节 餐饮连锁企业国际化策略 284

第十章 中国连锁餐饮市场前景分析 286

第一节 餐饮业市场前景预测分析 286

一、未来餐饮企业营销趋势分析 286
二、餐饮市场需求变化趋势分析 288
三、未来餐饮业的发展格局分析 289
四、未来中国餐饮市场发展趋势 291

第二节 连锁餐饮发展前景预测分析 292

一、未来餐饮连锁发展方向分析 292
二、连锁餐饮的发展目标和重点 294
三、未来连锁餐饮发展前景展望 295

第三节 连锁餐饮市场前景预测分析 296

一、国内餐饮市场前景预测分析 296
二、连锁餐饮市场前景预测分析 296
三、连锁餐饮细分市场前景分析 297

第十一章 中国连锁餐饮投资前景分析 300

第一节 连锁餐饮投资环境分析 300

一、“十三五”时期宏观经济形势预测 300
二、扩大内需将为餐饮业带来新空间 301
三、经济全球化为餐饮业带来新生机 301

第二节 连锁餐饮投资机会分析 301

一、连锁餐饮市场进入壁垒分析 301
二、中国餐饮市场投资机会分析 302
三、连锁餐饮市场投资潜力分析 303
四、连锁餐饮业获投资基金青睐 303

第三节 连锁餐饮投资风险分析 304

一、宏观经济风险 304
二、市场竞争风险 304
三、连锁经营风险 305
四、原料市场风险 305
五、食品安全风险 305

第四节 连锁餐饮投资策略及建议 306

一、国内连锁餐饮投资选址建议 306
二、餐饮企业的风投与上市策略 308
三、连锁餐饮投资经营策略分析 311

第十二章 连锁餐饮企业IPO上市策略指导及建议 313

第一节 餐饮企业境内IPO上市目的及条件 313

一、餐饮企业境内上市主要目的 313
二、餐饮企业上市需满足的条件 314
三、企业改制上市中的关键问题 317

第二节 餐饮企业IPO上市的相关准备 318

一、企业该不该上市 318
二、企业应何时上市 318
三、企业应何地上市 319
四、企业上市前准备 319

第三节 餐饮类公司IPO信息披露指引 320

一、发行人业务发展状况和经营业绩 320
二、发行人经营模式及持续发展能力 321
三、发行人食品安全卫生信息的披露 322
四、发行人主要管理制度及执行情况 322
五、发行人公司治理、商标商号情况 323
一、发行人公司治理 323
二、发行人商标及商号 324

第四节 餐饮企业IPO上市的规划实施 325

一、上市费用规划和团队组建 325
二、尽职调查及问题解决方案 328
三、改制重组需关注重点问题 332
四、企业上市辅导及注意事项 335
五、上市申报材料制作及要求 336
六、网上路演推介及询价发行 338

第五节 餐饮企业IPO上市审核工作流程 340

一、企业IPO上市基本审核流程 340
二、企业IPO上市具体审核环节 340
三、与发行审核流程相关的事项 343

图表目录

图表 1   连锁经营模式 17
图表 2   中国餐饮行业分类示意图 22
图表 3   餐饮行业生命周期模型 25
图表 4   中国餐饮行业产业链 30
图表 5   餐饮业产业关联驱动图 31
图表 6   2013-2018年中国谷物产量统计 32
图表 7   2013-2018年中国小麦产量统计 33
图表 8   2013-2018年中国玉米产量统计 33
图表 9   2013-2018年中国豆类产量统计 34
图表 10   2013-2018年中国蔬菜产量统计 34
图表 11   2013-2018年中国油料产量统计 34
图表 12   2013-2018年中国猪肉产量统计 35
图表 13   2013-2018年中国牛肉产量统计 35
图表 14   2013-2018年中国羊肉产量统计 36
图表 15   2013-2018年中国禽蛋产量统计 36
图表 16   2013-2018年中国奶类产量统计 36
图表 17   2013-2018年中国水产品总产量统计 37
图表 18   2013-2018年中国鱼类海水产品产量统计 37
图表 19   2013-2018年中国鱼类淡水产品产量统计 37
图表 20   2013-2018年中国虾蟹类海水产品产量统计 38
图表 21   2013-2018年中国虾蟹类淡水产品产量统计 38
图表 22   2013-2018年中国酱油产量统计 39
图表 23   2013-2018年中国精制食用植物油产量统计 39
图表 24   中央厨房硬件系统 40
图表 25   中央厨房软件系统 41
图表 26   产品模块化设计 44
图表 27   中式菜肴结构分析 45
图表 28   菜肴模块设计 45
图表 29   菜肴各模块之间的接口设计 46
图表 30   冷链工艺流程 47
图表 31   受访者基本情况 51
图表 32   餐饮消费总体满意度 53
图表 33   餐饮消费食品安全评价 54
图表 34   2013-2018年中国国内生产总值变化趋势图 57
图表 35   2015-2018年中国国内生产总值及构成 57
图表 36   2017-2018年全国规模以上工业增加值同比增长速度 58
图表 37   2013-2018年中国固定资产投资(不含农户)变化趋势图 59
图表 38   2013-2018年中国社会消费品零售总额变化趋势图 60
图表 39   2013-2018年中国居民人均可支配收入变化趋势图 61
图表 40   食品安全相关政策一览表 65
图表 41   2013-2018年中国人口总量变化趋势图 67
图表 42   2018年中国人口数及构成情况 67
图表 43   2014-2018年中国城镇化率变化趋势图 68
图表 44   2013-2018年中国居民人均收入与支出统计 68
图表45   2013-2018年中国旅游人数统计 69
图表46  2013-2018年中国旅游收入统计 69
图表 47   居民人均消费支出分布情况 70
图表 48   2018年居民外出就餐频率情况 70
图表 49   中国八大菜系分布图 72
图表 50   2013-2018年中国餐饮行业收入统计 77
图表 51   2013-2018年中国餐饮企业数量统计 78
图表 52   2013-2018年中国限额以上餐饮业企业从业人数统计 79
图表 53   2013-2018年中国限额以上餐饮业企业资产统计 79
图表 54   2013-2018年中国限额以上餐饮业企业负债统计 79
图表 55   2013-2018年中国限额以上餐饮企业营业额情况 80
图表 56   中国按注册类型分限额以上餐饮业企业营业额统计 80
图表 57   五大餐饮类型每平米营收情况 82
图表 58   五大餐饮类型营业额变动情况 82
图表 59   五大餐饮类型平均净利率情况 83
图表 60   五大餐饮类型门店增长情况 83
图表 61   五大餐饮类型营业面积增长情况 83
图表 62   2018中国正餐集团50强企业 84
图表 63   2018中国火锅餐饮集团20强企业 86
图表 64   2018中国快餐集团10强企业 87
图表 65   2018中国团餐集团10强企业 87
图表 66   2018中国西餐及休闲餐饮集团10强企业 88
图表 67   2013-2018年中国连锁餐饮企业总店数统计 100
图表 68   2013-2018年中国连锁餐饮企业门店总数统计 100
图表 69   2013-2018年中国连锁餐饮企业从业人员统计 100
图表 70   2013-2018年中国连锁餐饮企业餐饮营业面积统计 101
图表 71   2013-2018年中国餐饮连锁企业餐位数量统计 101
图表 72   2013-2018年中国餐饮连锁企业营业额统计 101
图表 73   2013-2018年中国正餐连锁餐饮企业经营情况 102
图表 74   2013-2018年中国快餐连锁餐饮企业经营情况 102
图表 75   2013-2018年中国饮料及冷饮服务连锁餐饮企业经营情况 103
图表 76   2013-2018年中国内资连锁餐饮企业经营情况 104
图表 77   2013-2018年中国民营连锁餐饮企业经营情况 105
图表 78   2013-2018年中国外资连锁餐饮企业经营情况 105
图表 79   2013-2018年中国港澳台连锁餐饮企业经营情况 106
图表 80   餐饮加盟模式优势 116
图表 81   中美日三国餐饮加盟发展历程 117
图表 82   主要单店加盟模式特征 118
图表 83   中国餐饮加盟市场发展阶段 120
图表 84   2019中国餐饮加盟榜 122
图表 85   2019餐饮加盟榜门店增长率 126
图表 86   2013-2018年北京市餐饮业从业人数统计 130
图表 87   2013-2018年北京市餐饮业营业额及餐费收入统计 130
图表 88   2013-2018年北京市连锁餐饮业总店数情况统计 131
图表 89   2013-2018年北京市连锁餐饮企业营业面积及餐位数统计 131
图表 90   2013-2018年北京市连锁餐饮企业营业额统计 132
图表 91   2013-2018年北京市连锁餐饮企业商品购进总额统计 132
图表 92   2013-2018年河北省餐饮业从业人数统计 133
图表 93   2013-2018年河北省餐饮业营业额及餐费收入统计 133
图表 94   2013-2018年河北省连锁餐饮业总店数情况统计 133
图表 95   2013-2018年河北省连锁餐饮企业营业面积及餐位数统计 134
图表 96   2013-2018年河北省连锁餐饮企业营业额统计 134
图表 97   2013-2018年河北省连锁餐饮企业商品购进总额统计 135
图表 98   2013-2018年上海市餐饮业从业人数统计 135
图表 99   2013-2018年上海市餐饮业营业额及餐费收入统计 136
图表 100   2013-2018年上海市连锁餐饮业总店数情况统计 136
图表 101   2013-2018年上海市连锁餐饮企业营业面积及餐位数统计 136
图表 102   2013-2018年上海市连锁餐饮企业营业额统计 137
图表 103   2013-2018年上海市连锁餐饮企业商品购进总额统计 137
图表 104   2013-2018年广东省餐饮业从业人数统计 138
图表 105   2013-2018年广东省餐饮业营业额及餐费收入统计 138
图表 106   2013-2018年广东省连锁餐饮业总店数情况统计 139
图表 107   2013-2018年广东省连锁餐饮企业营业面积及餐位数统计 139
图表 108   2013-2018年广东省连锁餐饮企业营业额统计 140
图表 109   2013-2018年广东省连锁餐饮企业商品购进总额统计 140
图表 110   2013-2018年江苏省餐饮业从业人数统计 141
图表 111   2013-2018年江苏省餐饮业营业额及餐费收入统计 141
图表 112   2013-2018年江苏省连锁餐饮业总店数情况统计 141
图表 113   2013-2018年江苏省连锁餐饮企业营业面积及餐位数统计 142
图表 114   2013-2018年江苏省连锁餐饮企业营业额统计 142
图表 115   2013-2018年江苏省连锁餐饮企业商品购进总额统计 143
图表 116   2013-2018年浙江省餐饮业从业人数统计 143
图表 117   2013-2018浙江省餐饮业营业额及餐费收入统计 144
图表 118   2013-2018年浙江省连锁餐饮业总店数情况统计 144
图表 119   2013-2018年浙江省连锁餐饮企业营业面积及餐位数统计 144
图表 120   2013-2018年浙江省连锁餐饮企业营业额统计 145
图表 121   2013-2018年浙江省连锁餐饮企业商品购进总额统计 145
图表 122   2013-2018年山东省餐饮业从业人数统计 146
图表 123   2013-2018年山东省餐饮业营业额及餐费收入统计 146
图表 124   2013-2018年山东省连锁餐饮业总店数情况统计 147
图表 125   2013-2018年山东省连锁餐饮企业营业面积及餐位数统计 147
图表 126   2013-2018年山东省连锁餐饮企业营业额统计 148
图表 127   2013-2018年山东省连锁餐饮企业商品购进总额统计 148
图表 128   2013-2018年安徽省餐饮业从业人数统计 149
图表 129   2013-2018年安徽省餐饮业营业额及餐费收入统计 149
图表 130   2013-2018年安徽省连锁餐饮业总店数情况统计 149
图表 131   2013-2018年安徽省连锁餐饮企业营业面积及餐位数统计 150
图表 132   2013-2018年安徽省连锁餐饮企业营业额统计 150
图表 133   2013-2018年安徽省连锁餐饮企业商品购进总额统计 151
图表 134   2013-2018年江西省餐饮业从业人数统计 151
图表 135   2013-2018年江西省餐饮业营业额及餐费收入统计 152
图表 136   2013-2018年江西省连锁餐饮业总店数情况统计 152
图表 137   2013-2018年江西省连锁餐饮企业营业面积及餐位数统计 152
图表 138   2013-2018年江西省连锁餐饮企业营业额统计 153
图表 139   2013-2018年江西省连锁餐饮企业商品购进总额统计 153
图表 140   2013-2018年福建省餐饮业从业人数统计 154
图表 141   2013-2018年福建省餐饮业营业额及餐费收入统计 154
图表 142   2013-2018年福建省连锁餐饮业总店数情况统计 155
图表 143   2013-2018年福建省连锁餐饮企业营业面积及餐位数统计 155
图表 144   2013-2018年福建省连锁餐饮企业营业额统计 156
图表 145   2013-2018年福建省连锁餐饮企业商品购进总额统计 156
图表 146   2013-2018年河南省餐饮业从业人数统计 157
图表 147   2013-2018年河南省餐饮业营业额及餐费收入统计 157
图表 148   2013-2018年河南省连锁餐饮业总店数情况统计 157
图表 149   2013-2018年河南省连锁餐饮企业营业面积及餐位数统计 158
图表 150   2013-2018年河南省连锁餐饮企业营业额统计 158
图表 151   2013-2018年河南省连锁餐饮企业商品购进总额统计 159
图表 152   2013-2018年湖北省餐饮业从业人数统计 159
图表 153   2013-2018年湖北省餐饮业营业额及餐费收入统计 160
图表 154   2013-2018年湖北省连锁餐饮业总店数情况统计 160
图表 155   2013-2018年湖北省连锁餐饮企业营业面积及餐位数统计 160
图表 156   2013-2018年湖北省连锁餐饮企业营业额统计 161
图表 157   2013-2018年湖北省连锁餐饮企业商品购进总额统计 161
图表 158   2013-2018年湖南省餐饮业从业人数统计 162
图表 159   2013-2018年湖南省餐饮业营业额及餐费收入统计 162
图表 160   2013-2018年湖南省连锁餐饮业总店数情况统计 163
图表 161   2013-2018年湖南省连锁餐饮企业营业面积及餐位数统计 163
图表 162   2013-2018年湖南省连锁餐饮企业营业额统计 164
图表 163   2013-2018年湖南省连锁餐饮企业商品购进总额统计 164
图表 164   2013-2018年四川省餐饮业从业人数统计 165
图表 165   2013-2018年四川省餐饮业营业额及餐费收入统计 165
图表 166   2013-2018年四川省连锁餐饮业总店数情况统计 165
图表 167   2013-2018年四川省连锁餐饮企业营业面积及餐位数统计 166
图表 168   2013-2018年四川省连锁餐饮企业营业额统计 166
图表 169   2013-2018年四川省连锁餐饮企业商品购进总额统计 167
图表 170   2013-2018年重庆市餐饮业从业人数统计 167
图表 171   2013-2018年重庆市餐饮业营业额及餐费收入统计 168
图表 172   2013-2018年重庆市连锁餐饮业总店数情况统计 168
图表 173   2013-2018年重庆市连锁餐饮企业营业面积及餐位数统计 168
图表 174   2013-2018年重庆市连锁餐饮企业营业额统计 169
图表 175   2013-2018年重庆市连锁餐饮企业商品购进总额统计 169
图表 176   2018年百胜中国控股有限公司品牌门店数量情况 170
图表 177   2016-2018年百胜中国控股有限公司收入与利润情况 171
图表 178   百胜中国控股有限公司发展概况 171
图表 179   2016-2018年肯德基中国门店数量统计 172
图表 180   2016-2018年肯德基中国收入与利润情况 172
图表 181   麦当劳全球门店分布情况 174
图表 182   2017-2018年麦当劳公司收入与利润情况 175
图表 183   2016-2018财年星巴克公司收入与利润情况 176
图表 184   汉堡王公司发展概况 178
图表 185   2013-2018年味千(中国)控股有限公司收入与利润统计 179
图表 186   2018年味千(中国)控股有限公司门店按省份分布情况 179
图表 187   2018年味千(中国)控股有限公司门店按地区分布情况 180
图表 188   真功夫餐饮管理有限公司基本情况 181
图表 189   真功夫餐饮管理有限公司主营业务情况 182
图表 190   真功夫餐饮管理有限公司部分门店情况 182
图表 191   北京庆丰包子铺有限公司基本情况 185
图表 192   北京庆丰包子铺部分省份分店分布情况 186
图表 193   安徽老乡鸡餐饮有限公司基本情况 187
图表 194   安徽老乡鸡餐饮有限公司主营业务情况 188
图表 195   安徽老乡鸡餐饮有限公司分店分布情况 189
图表 196   深圳面点王饮食连锁有限公司分店分布情况 190
图表 197   上海杏花楼(集团)股份有限公司基本情况 192
图表 198   杏花楼门店分布情况 195
图表 199   新雅门店分布情况 196
图表 200   功德林门店分布情况 197
图表 201   沈大成门店分布情况 197
图表 202   2013-2018年国际天食集团有限公司收入与利润统计 199
图表 203   2017-2018年国际天食集团有限公司主营业务分地区情况 199
图表 204   2018年小南国餐饮控股有限公司分店情况 200
图表 205   2017-2018年中国全聚德(集团)股份有限公司主营业务分行业情况 201
图表 206   2013-2018年中国全聚德(集团)股份有限公司收入与利润统计 202
图表 207   2017-2018年中国全聚德(集团)股份有限公司主营业务分地区情况 202
图表 208   2018年广州酒家集团股份有限公司分行业、分产品营业收入情况 204
图表 209   2018年中国广州酒家集团股份有限公司分业务收入结构图 204
图表 210   2013-2018年中国广州酒家集团股份有限公司收入与利润统计 204
图表 211   丰收日(集团)股份有限公司部分门店分布情况 207
图表 212   北京华天饮食集团公司基本情况 211
图表 213   北京华天饮食集团部门名菜情况 212
图表 214   上海避风塘美食有限公司基本情况 213
图表 215   上海避风塘美食有限公司主厨推荐菜品情况 214
图表 216   上海避风塘美食有限公司绝活推荐菜品情况 214
图表 217   上海避风塘美食有限公司门店按地区分布情况 215
图表 218   北京便宜坊烤鸭集团有限公司主营业务情况 216
图表 219   南京大惠企业发展有限公司基本情况 218
图表 220   南京大惠企业发展有限公司部分分店按地区分布情况 220
图表 221   安徽同庆楼集团旗下品牌情况 223
图表 222   安徽同庆楼集团部分分店分布情况 225
图表 223   唐宫(中国)控股有限公司旗下品牌情况 227
图表 224   2013-2018年唐宫(中国)控股有限公司收入与利润统计 229
图表 225   2018年唐宫(中国)控股有限公司门店分布情况 229
图表 226   狗不理集团股份有限公司主要产品情况表 231
图表 227   2013-2018年狗不理集团股份有限公司收入与利润统计 232
图表 228   2018年狗不理集团股份有限公司分产品营业收入统计 232
图表 229   重庆阿兴记产业(集团)有限公司基本情况 234
图表 230   重庆阿兴记产业(集团)有限公司主营菜品情况 236
图表 231   河北千喜鹤饮食股份有限公司基本情况 237
图表 232   北京健力源餐饮管理有限公司基本情况 240
图表 233   快客利(中国)控股集团有限公司基本情况 242
图表 234   上海麦金地集团股份有限公司基本情况 243
图表 235   上海麦金地集团股份有限公司旗下部分品牌情况 244
图表 236   上海麦金地集团股份有限公司销售网络分布图 245
图表 237   2015-2018年海底捞国际控股有限公司收入与利润统计 248
图表 238   2013-2018年呷哺呷哺餐饮管理(中国)控股有限公司收入与利润统计 249
图表 239   2018年呷哺呷哺餐饮管理(中国)控股有限公司门店分布情况 249
图表 240   成都小龙坎餐饮管理有限公司门店分布情况 251
图表 241   北京黄记煌餐饮管理有限责任公司基本情况 252
图表 242   北京黄记煌餐饮管理有限责任公司门店分布情况 253
图表 243   重庆德庄实业(集团)有限公司基本情况 255
图表 244   重庆德庄实业(集团)有限公司国内销售网络分布图 256
图表 245   2014-2018年内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司收入与利润统计 257
图表 246   2018年内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司分业务营业收入统计 257
图表 247   重庆刘一手餐饮管理有限公司基本情况 259
图表 248   厦门豪客来餐饮管理有限公司基本情况 261
图表 249   厦门豪客来餐饮管理有限公司门店分布情况 263
图表 250   济南东方豪客餐饮管理有限公司基本情况 264
图表 251   江苏水天堂餐饮管理有限公司基本情况 266
图表 252   广州市一级棒餐饮管理有限公司全国门店分布图 269
图表 253   品牌战略与连锁经营示意图 273
图表 254   品牌战略与消费者的关系 278
图表 255   2019-2023年中国餐饮行业收入预测趋势图 296
图表 256   2019-2023年中国连锁餐饮行业营业额预测趋势图 297
图表 257   餐饮企业IPO上市网上路演的主要事项 339
图表 258   餐饮企业IPO上市基本审核流程图 340

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