香榧,是我国单位面积产值最高的农产品之一,已经成为当地林业增效、农民增收的优良特色品种。香榧的果实为坚果,营养价值极高。干果称“香榧子”,为著名的干果,橄榄形,果壳较硬,内有黑色果衣包裹淡黄色果肉,可食用,营养丰富。香榧除了加工成干果作为美味食品外,还是名贵的中药材。
香榧树主要分布于浙江、安徽、福建、江苏、贵州、湖南、江西等省,其中以浙江的枫桥香榧、安徽的太平香榧和江西的玉山香榧(果)等最负盛名。浙江省是我国香榧的主产区,主要是指浙江省会稽山区的丘陵地区,地域横跨诸暨市、嵊州市、绍兴县、东阳市、磐安县,全省香榧种植面积80余万亩,其中结果面积24万亩左右。
近来年,香榧深加工技术不断提高,果用、油用等功能不断被挖掘,产品多样化,香榧仁、香榧油、香榧饼干、香榧美容产品等不断涌现。以香榧为主导产品的坚果炒货企业主要集中在浙江省,并形成了“枫桥”、“冠军”、“康大”、“老何”、“天珍”、“山珍”、“山娃子”、“西湾”、“圣山”、“纯香源”等知名品牌。香榧旅游、香榧农业等衍生业态逐渐兴起,香榧产业已经成为当今最具优势、最具潜力的希望产业之一。2018年,全国香榧产量为5787吨,销售量为5730吨。
随着国家及浙江等相关地方政府对香榧产业的各种政策支持和引导,以及香榧市场需求的日益增长,香榧加工业显得越来越重要,香榧产业具有一定的发展前景。而香榧种植的大规划化,香榧产量将逐渐上升,预计到2024年,香榧产量达到7318吨。
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