预拌粉（也称之为预混粉）是指按配方将烘焙所用的部分原辅料预先混合好，然后销售给厂家使用的烘焙原料。烘焙预拌粉含有非常先进的物理、化学、生物等高尖端技术，但以非常普通的相貌及简单而通俗的形式展现在烘焙人员面前。它不是一般意义上的原料，预拌粉为厂家将众多复杂的食品材料，以专业方式调配而成，以降低制作之专业性、技术性及失败率。简便是预拌粉最大的宗旨，在食品工厂大量生产方面，预拌粉适合于连续式生产，以提高产量。另外，预拌粉简便直接的制作方法，可让车间生产人员简化制作程序，又可达到产品质量的稳定性。国家食品药品监督管理局统计数据显示，截止目前，全国取得预拌粉生产资质的企业超过100家，主要集中在江浙、山东、上海以及广东等经济水平的发达地区，一是由于烘焙食品是一种较高端的消费；二是由于将预拌粉引进中国的外资企业投资办厂也会选择有政策扶持和投资环境好的区域。2017年，中国预拌粉产量为31.8万吨，中国预拌粉行业销量为30.5万吨。目前，中国的焙烤食品行业基本形成了独资、合资、国有、民营、私企等多种形式并存的经营体制。从发展趋势看，还有逐步增强的势头，各类焙烤产品均有其销售市场和消费群体。随着中国经济的进一步发展，消费者对焙烤食品的需求也日益呈现出高品位、高质量的要求，这对焙烤行业的企业提出了更高的要求。未来几年，随着中国焙烤食品行业的快速发展，预拌粉市场也将呈快速增长的发展态势。预计到2023年，中国预拌粉产量将超过51万吨，销量将达到50.2万吨。
第一章 预拌粉行业概述
第一节 预拌粉定义
10
第二节 预拌粉特征
10
第三节 预拌粉分类
11
第四节 预拌粉基本原理
13
第二章 预拌粉行业发展环境分析
第一节 中国宏观经济环境分析
14
一、中国GDP增长情况分析 14
二、工业经济发展形势分析 15
三、社会固定资产投资分析 16
四、全社会消费品零售总额 17
五、全国居民收入增长分析 18
六、居民消费价格变化分析 19
七、对外贸易发展形势分析 20
第二节 中国社会发展环境分析
21
一、人口环境分析 21
二、教育环境分析 22
三、文化环境分析 23
四、科技环境分析 23
五、生态环境分析 24
六、中国城镇化率 25
第三节 预拌粉行业技术环境分析
26
一、国外预拌粉主要生产工艺 26
二、国内主要预拌粉生产方法 27
三、预拌粉行业技术发展趋势 28
第三章 国内外预拌粉行业发展情况分析
第一节 国外预拌粉行业发展现状
29
一、国外预拌粉发展历程 29
二、国外代表性企业及品种 29
三、国外预拌粉需求特点分析 33
第二节 中国预拌粉行业发展情况
33
一、中国预拌粉行业发展现状 33
二、常见的蛋糕预拌粉品种 34
三、蛋糕预拌粉产品分类 35
四、开发蛋糕预拌粉应关注的问题 36
五、预拌粉市场发展存在的问题 38
六、烘焙预拌粉促行业效率升级 39
第三节 全谷物家庭预拌粉研究进展与前景
40
一、全谷物食品富含丰富的营养价值 41
二、家庭预拌粉的发展现状与潜力 41
三、全谷物预拌粉的发展面临的机遇与挑战 42
四、全谷物家庭预拌粉的生产工艺与发展前景 43
第四章 中国预拌粉行业供需现状分析
第一节 预拌粉重点厂商产销情况
44
第二节 中国预拌粉产量情况分析
44
第三节 中国预拌粉市场销量分析
45
第四节 中国预拌粉市场价格分析
46
第五节 预拌粉产业生命周期分析
47
第五章 预拌粉国内产品价格走势及影响因素分析
第一节 国内产品整体价格回顾
48
第二节 国内产品当前产品市场价格及评述
48
第三节 国内产品价格影响因素分析
48
第四节 2018-2023年国内产品未来价格走势预测
48
第六章 预拌粉行业市场竞争策略分析
第一节 行业竞争结构分析
49
一、现有企业间竞争 49
二、潜在进入者分析 49
三、替代品威胁分析 49
四、供应商议价能力 50
五、客户的议价能力 50
第二节 预拌粉市场竞争策略分析
51
一、预拌粉市场增长潜力分析 51
二、预拌粉产品竞争策略分析 51
三、典型企业产品竞争策略分析 51
第三节 预拌粉企业竞争策略分析
52
一、中国预拌粉市场竞争趋势 52
二、预拌粉行业竞争格局展望 52
三、预拌粉行业竞争策略分析 52
第七章 中国预拌粉行业产业链分析
第一节 预拌粉行业产业链概述
54
第二节 预拌粉上游产业发展状况
54
一、面粉产量价格分析 54
（一）面粉产量分析 54
（二）面粉价格走势 55
二、糖产量价格分析 56
（一）成品糖产量分析 56
（二）食糖价格走势 56
第三节 预拌粉下游应用需求市场分析
57
一、中国烘焙食品行业市场规模与预拌粉需求量及市场占比 57
二、中国肉制品行业发展情况与预拌粉需求量及市场占比 57
三、中国速冻米面食品产量与预拌粉需求量及市场占比 58
第八章 中国预拌粉产业用户度分析
第一节 预拌粉用户类型
59
第二节 预拌粉各类用户特点分析
59
第三节 预拌粉产业用户认知程度
60
第四节 预拌粉产业用户关注因素
60
第九章 预拌粉国内重点生产厂家分析
第一节 安琪酵母股份有限公司
61
一、企业发展基本情况 61
二、企业主营业务分析 61
三、企业经营情况分析 62
四、企业销售网络分布 64
五、企业竞争优势分析 64
六、企业发展战略分析 66
第二节 广州焙乐道食品有限公司
66
一、企业发展基本情况 66
二、企业主营业务分析 67
三、企业产品分类分析 68
四、企业经营情况分析 69
五、企业投资规模分析 69
第三节 芝兰雅烘焙原料（无锡）有限公司
69
一、企业发展基本情况 69
二、公司主要产品分析 70
三、企业经营情况分析 71
四、公司销售网络分析 72
第四节 天津理研维他食品有限公司
72
一、企业发展基本情况 72
二、企业主营业务分析 73
三、企业产品情况分析 73
四、企业经营情况分析 73
五、企业销售网络分析 74
第五节 番禺马利食品有限公司
74
一、企业发展基本情况 74
二、企业主要产品分析 75
三、企业经营情况分析 76
四、企业销售网络分析 76
五、企业竞争优势分析 76
第六节 大成昭和食品（天津）有限公司
77
一、企业发展基本情况 77
二、企业主要产品分析 77
三、企业产品特色分析 78
四、企业经营情况分析 78
五、企业技术服务分析 78
第七节 碧琪食品（上海）有限公司
79
一、企业发展基本情况 79
二、企业主营业务分析 80
三、企业产品情况分析 80
四、企业经营情况分析 82
五、企业销售网络分析 82
第八节 蓝阳食品（无锡）有限公司
82
一、企业发展基本情况 82
二、企业主要产品分析 83
三、企业经营情况分析 83
四、企业销售网络分析 83
五、企业竞争优势分析 84
第九节 河南黄国粮业股份有限公司
84
一、企业基本发展情况 84
二、企业主要产品分析 85
三、企业经营情况分析 85
四、企业竞争优势分析 86
五、企业发展战略分析 88
第十节 广东广益科技实业有限公司
89
一、企业基本发展情况 89
二、企业主营业务分析 89
三、企业产品情况分析 89
四、企业经营情况分析 90
五、企业竞争优势分析 91
六、企业发展战略分析 91
第十一节 无锡泰花淀粉有限公司
91
一、企业基本发展情况 91
二、企业主营业务分析 92
三、企业产品情况分析 92
四、企业经营情况分析 93
五、企业竞争优势分析 93
第十二节 维益食品（苏州）有限公司
94
一、企业基本发展情况 94
二、企业主营业务分析 94
三、企业产品情况分析 94
四、企业经营情况分析 95
第十三节 新日清制粉食品（青岛）有限公司
95
一、企业基本发展情况 95
二、企业主营业务分析 96
三、企业产品情况分析 96
四、企业经营情况分析 97
五、企业竞争优势分析 97
第十四节 厦门绿研食品有限公司
97
一、企业发展基本情况 97
二、企业主要产品分析 98
三、企业经营情况分析 98
四、企业销售网络分析 99
第十五节 广州贝嘉乐食品有限公司
99
一、企业发展基本情况 99
二、企业主要产品分析 99
三、企业经营情况分析 100
四、企业竞争优势分析 100
第十章 2018-2023年中国预拌粉行业投资风险及发展前景分析
第一节 2018-2023年中国预拌粉行业发展前景分析
101
一、中国预拌粉发展方向分析 101
二、速冻食品业预拌粉应用前景 101
三、中国预拌粉行业发展趋势 103
第二节 2018-2023年中国预拌粉行业投资风险分析
103
一、市场竞争风险 103
二、原材料风险分析 103
三、技术风险分析 104
四、政策和体制风险 104
五、外资进入现状及对未来市场的威胁 104
第三节 2018-2023年中国预拌粉行业发展预测分析
104
一、2018-2023年中国预拌粉产量预测 104
二、2018-2023年中国预拌粉销量预测 105
第十一章 预拌粉产品竞争力优势分析
第一节 整体产品竞争力评价
107
第二节 整体产品竞争力评价结果分析
110
第三节 竞争优势评价及构建建议
110
第十二章 预拌粉产业发展相关建议分析
第一节 产品技术应用注意事项
115
第二节 项目投资注意事项
116
第三节 产品生产开发注意事项
116
第四节 产品销售注意事项
117
第五节 运作及管理注意事项
117
第十三章 预拌粉企业投资战略与客户策略分析
第一节 预拌粉企业发展战略规划背景意义
119
一、企业转型升级的需要 119
二、企业做大做强的需要 119
三、企业可持续发展需要 119
第二节 预拌粉企业战略规划制定依据
119
一、国家产业政策 120
二、行业发展规律 120
三、企业资源与能力 120
四、可预期的战略定位 120
第三节 预拌粉企业战略规划策略分析
120
一、战略综合规划 120
二、技术开发战略 121
三、区域战略规划 121
四、产业战略规划 121
五、营销品牌战略 122
六、竞争战略规划 123
第四节 预拌粉企业重点客户战略实施
124
一、重点客户战略的必要性 124
二、重点客户的鉴别与确定 126
三、重点客户的开发与培育 128
四、重点客户市场营销策略 132
图表目录
图表 1 预拌粉产品分类 11
图表 2 2012-2017年中国国内生产总值变化趋势图 14
图表 3 2015-2017年中国国内生产总值及构成 15
图表 4 2012-2017年中国全部工业增加值变化趋势图 16
图表 5 2012-2017年中国固定资产投资（不含农户）变化趋势图 17
图表 6 2012-2017年中国社会消费品零售总额变化趋势图 18
图表 7 2012-2017年中国居民人均可支配收入变化趋势图 19
图表 8 2012-2017年中国货物进出口总额变化趋势图 20
图表 9 2012-2017年中国人口总量变化趋势图 21
图表 10 2017年中国人口数及构成情况 22
图表 11 2012-2017年中国各级各类学校招生人数统计 22
图表 12 2012-2017年中国研究与试验发展（R&D）经费支出及增长速度 24
图表 13 2017年中国专利申请受理、授权和有效专利情况 24
图表 14 2012-2017年中国城镇化率变化趋势图 26
图表 15 面包及预混粉的配方 27
图表 16 市面上常见的蛋糕预拌粉生产厂家及品类 34
图表 17 中国部分预拌粉生产厂商产销情况 44
图表 18 2013-2017年中国预拌粉产量变化趋势图 45
图表 19 2013-2017年国内预拌粉市场销售量变化趋势图 46
图表 20 中国部分预拌粉生产厂商预拌粉产品价格 46
图表 21 预拌粉产业链模型示意图 54
图表 22 2013-2017年中国小麦粉产量变化趋势图 55
图表 23 2018年中国小包装面粉零售价格走势图 55
图表 24 2013-2017年中国成品糖产量变化趋势图 56
图表 25 2018年中国食糖零售价格走势图 56
图表 26 2013-2017年中国烘焙食品零售情况 57
图表 27 2013-2017年中国肉制品产量变化趋势图 57
图表 28 2014-2017年中国速冻米面食品产量变化趋势图 58
图表 29 预拌粉产品用户类型分析 59
图表 30 预拌粉用户购买产品时关注的因素 60
图表 31 2017年安琪酵母股份有限公司分行业情况表 63
图表 32 2017年安琪酵母股份有限公司业务结构情况 63
图表 33 2012-2017年安琪酵母股份有限公司收入与利润统计 64
图表 34 2017年安琪酵母股份有限公司分地区情况表 64
图表 35 广州焙乐道食品有限公司基本情况 67
图表 36 广州焙乐道食品有限公司主要产品列表 67
图表 37 广州焙乐道食品有限公司面包预拌粉产品种类统计 68
图表 38 广州焙乐道食品有限公司蛋糕预拌粉产品种类统计 68
图表 39 2012-2017年广州焙乐道食品有限公司收入情况统计 69
图表 40 芝兰雅烘焙原料（无锡）有限公司基本情况 70
图表 41 芝兰雅烘焙原料（无锡）有限公司主要预拌粉产品统计 71
图表 42 2012-2017年芝兰雅烘焙原料（无锡）有限公司收入及利润情况 71
图表 43 天津理研维他食品有限公司基本情况 72
图表 44 天津理研维他食品有限公司预拌粉产品统计 73
图表 45 2012-2017年天津理研维他食品有限公司收入及利润情况 73
图表 46 天津理研维他食品有限公司销售网络图 74
图表 47 番禺马利食品有限公司基本情况 75
图表 48 番禺马利食品有限公司预拌粉产品统计 75
图表 49 2012-2017年番禺马利食品有限公司收入及利润情况 76
图表 50 大成昭和食品（天津）有限公司基本情况 77
图表 51 大成昭和食品（天津）有限公司主要产品列表 77
图表 52 2012-2017年大成昭和食品（天津）有限公司收入及利润情况 78
图表 53 碧琪食品（上海）有限公司基本情况 79
图表 54 碧琪食品（上海）有限公司面包预拌粉产品统计 80
图表 55 碧琪食品（上海）有限公司蛋糕预拌粉产品统计 81
图表 56 碧琪食品（上海）有限公司纸杯预拌粉产品统计 81
图表 57 2012-2017年碧琪食品（上海）有限公司收入及利润情况 82
图表 58 蓝阳食品（无锡）有限公司基本情况 83
图表 59 2012-2017年蓝阳食品（无锡）有限公司收入及利润情况 83
图表 60 河南黄国粮业股份有限公司产品统计 85
图表 61 2014-2017年河南黄国粮业股份有限公司收入与利润统计 86
图表 62 广东广益科技实业有限公司基本情况 89
图表 63 广东广益科技实业有限公司主要系列产品统计 90
图表 64 广东广益科技实业有限公司预拌粉产品统计 90
图表 65 2012-2017年广东广益科技实业有限公司收入与利润统计 90
图表 66 无锡泰花淀粉有限公司基本情况 92
图表 67 无锡泰花淀粉有限公司糕点预拌粉产品统计 92
图表 68 2012-2017年无锡泰花淀粉有限公司收入与利润统计 93
图表 69 维益食品（苏州）有限公司基本情况 94
图表 70 2012-2017年维益食品（苏州）有限公司收入与利润统计 95
图表 71 新日清制粉食品（青岛）有限公司基本情况 96
图表 72 新日清制粉食品（青岛）有限公司烘焙类预拌粉产品 96
图表 73 新日清制粉食品（青岛）有限公司餐饮服务业用预拌粉产品 96
图表 74 2017年新日清制粉食品（青岛）有限公司经营情况统计 97
图表 75 厦门绿研食品有限公司基本情况 98
图表 76 2016-2017年厦门绿研食品有限公司经营情况统计 98
图表 77 广州贝嘉乐食品有限公司基本情况 99
图表 78 2016-2017年广州贝嘉乐食品有限公司经营情况统计 100
图表 79 2018-2023年中国预拌粉产量预测趋势图 105
图表 80 2018-2023年中国预拌粉销量预测趋势图 106
图表 81 企业产品竞争力评价模型 107
图表 82 预拌粉一级指标权重体系的表现 110
图表 83 重点客户管理与企业战略规划 125
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