特色小吃老街是集中反映包括地方饮食文化在内的特色城市生活的街道或者特定区域。特色小吃老街属于商业美食街，它与一般美食街的不同在于它是在一定的历史基础上形成的或是在古建筑、仿古仿旧建筑基础上开发建立的具有文化底蕴的美食老街。我国最先出现的四大小吃群，南京夫子庙、上海城隍庙、苏州玄妙观和湖南长沙火宫殿被称为中国四大小吃。这些特色小吃老街在几百年的发展历史中，有中断过，均以重建，已经成为城市特色文化的重要元素。

我国特色小吃老街的发展经历了实现空间集中和简单管理的1.0时代；实现浅层的文化挖掘、主题展示和企业化运营的2.0时代。目前，2.0模式正在全国范围内被快速复制，开始出现同质化、无序式发展的现象，面临着可持续发展的瓶颈。特色小吃老街的发展面临升级换代，需要前瞻预判发展趋势，科学统筹规划布局，打造以文化融合为基础、以特色餐饮为核心、以街区布局为承载、以科学管理为纽带、以“互联网+”为推动的升级版3.0模式。

随着国民经济的持续快速健康发展、居民收入水平的日益提高和消费的不断升级，我国旅游业迎来发展的黄金期。旅游业现已发展成一个集食、住、行、游、购、娱为一体的多业态产业群。特色小吃老街集食、游、娱于一体，在旅游业大发展的背景下，也将迎来发展的契机。

乡村振兴、特色小镇等国家战略和规划的实施，带动了新一轮农村休闲旅游的投资机会。特色小吃老街的开发可以与以乡村民俗、乡村民族风情以及传统文化为主题的民俗文化、民族文化及乡土文化为主题的乡村旅游相结合。此外，特色小吃老街的投资开发，一方面可以重点关注具有悠久历史的城市的具有历史文化底蕴的历史建筑景点，另一方面关注逐渐没落的特色小吃老街的改造升级的契机。

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