航空食品，是提供给航空运输这一特定环境的饮食用品。航空食品行业与民用航空密切相关，是航空运输业的重要配套产业。中国航空食品业自1980年起步至今，不过30多个年头，但其发展速度有目共睹。特别是近年来，伴随着航空运输事业的快速发展，我国航空食品市场增速达到10%以上，高于全球航空配餐市场6%～10%的增速。目前，我国已形成了由10余家大型航空食品公司为龙头、40余家中型航空食品公司为骨干、110余家小型航空食品公司为基础的企业结构合理的航空食品行业；枢纽机场、干线机场所在地都有2—3家航空食品企业，其他大部分机场都有1家航空食品企业，形成了我国地域分布合理的航空食品行业。近年来，中国航空食品业发展迅速的同时，也引发了航空食品企业间激烈的竞争。整个市场的竞争呈现出竞争集团化、竞争全国化和竞争国际化的新格局。竞争面之广涉及国内四大航空集团所属航食企业、地方航空公司航食企业、机场航食企业，国外航食企业等也纷纷参与竞争，这些企业都在努力保持自己原有的客源，同时也在不断发展新客户，导致中国航空食品市场竞争日趋激烈。未来几年，受国内经济持续快速增长、国民收入不断增加以及我国产业链从沿海向中西部转移等因素的影响，我国的航空市场将会不断增大。而航空运输业的高速发展为我国航空食品业的突破性增长创造了良好的客观条件和历史机遇。在宏观经济保持较快增长和航空运输产业迅猛发展的形势下，中国航空食品行业发展前景一片光明。 

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