狗肉口感细嫩，肉质紧密，饱满。在中国某些地区，又叫“香肉”或“地羊”。狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。在中医上讲，狗肉有温补肾阳的作用，对于肾阳虚，患阳萎和早泄的病人有疗效。目前，我国狗肉主要产区有：广东省、广西区、湖南省、贵州省、东北地区、福建省、江西省等，到2013年，我国狗肉产量接近10万吨，为9.75万吨。由于犬肉消费量剧增，肉犬养殖场如同雨后春笋般涌现出来。但是，全国各省肉犬养殖发展不平衡，市场开发也不平衡。广东、广西、福建、湖南、贵州、四川等省群众食用犬肉已较普遍，东北三省及河北犬肉消费量也较大，但在其它一些省份，犬肉市场尚待开发，而且潜力很大，如上海、江苏、浙江、江西、湖北等省近年来犬肉消费量增长都较快。目前我国狗肉需求量仍主要集中于狗肉主要消费区域，到2013年，我国狗肉需求量达到9.3万吨。在古代人们就开始食用狗肉，中国各地均有著名的狗肉菜肴，在这漫长的发展过程中，我国主要狗肉消费区域已经形成了固定的消费理念以及食用需求。未来这种理念与需求必将延续下去，随着人们生活水平的提高，市场对狗肉的需求量会越来越大，特别是广州、深圳、上海、南宁、北京、东北三省等地，有狗肉的高级餐馆。此外，随着狗肉加工技术的增长，狗肉制品产业将发展较快，未来我国狗肉及其制品业将具有较好的经济前景。

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