西瓜,(学名:Citrullus lanatus,英文:Watermelon),西瓜堪称“瓜中之王”,原产于非洲。唐代引入新疆,五代时期引入中土。属葫芦科,有多个种子。2013年,全球西瓜收获面积为350.12万公顷,全球西瓜产量为1.07亿吨;2014年,全球西瓜收获面积和产量分别为352.15万公顷和1.10亿吨。2014年,我国西瓜种植面积184.25万公顷,西瓜产量为7482.15万吨,西瓜需求量为7498.07万吨。中商产业研究院估算2015年我国西瓜种植面积为185.42万公顷,西瓜产量为7625.04万吨,西瓜需求量为7640.75万吨。2014年,我国华东地区西瓜产量为2603.61万吨,占全国西瓜总产量的34.80%;中南六省的西瓜产量为2650.4万吨,占总产量的35.42%。在各省市县区域内,近几年也表现出生产向优势产区集中的特点。目前,在我国瓜源较丰富的地区,常把西瓜瓜瓤压汁后制成西瓜晶,或者把瓜瓤切成方条状制成西瓜罐头等产品。同时,像西瓜子、西瓜饮料、西瓜酒、西瓜脯、西瓜酱、西瓜翠衣等也都是比较常见的西瓜制品。随着技术的不断进步,我国西瓜深加工产业开始向着医药保健功能产品、化妆品、乙醇等新型西瓜制品方向不断发展。西瓜深加工未来的发展趋势主要侧重于医药保健功能产品、化妆品、新能源的开发和深加工中高新技术等方面。未来,由于我国西瓜供给水平稳定,并且随着西瓜种植技术的提高和品种的优化,产量逐年略有上升。同时,居民消费需求总体相对稳定,对于优质品种和反季节西瓜的偏好呈不断增强态势,未来西瓜产业整体发展势头良好,剔除季节性波动因素,市场价格整体保持平稳上升趋势。中商产业研究院预计,到2020年我国西瓜产量将达8182.35万吨。到2020年我国西瓜需求量将达7864.87万吨。
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