2018-2023年中国苹果产业发展战略研究报告-中商产业研究院

内容概括

中国是全球最大的苹果生产国，也是惟一一个苹果收获面积上百万公顷、产量上千万吨的国家，产量占全球苹果产量的一半还多。2014年，中国苹果种植面积达到232.49万公顷，同比增长2.32%；苹果产量达到4092.3万吨，同比增长3.12%。同时，中国也是全球主要的苹果加工产品生产国和出口国，但受金融危机的影响，国外需求疲软，近几年的苹果加工产品出口大幅下降。2014年，中国出口苹果干为13.55吨，同比下降83.23%，2015年有所回升，2015年1-9月，中国出口苹果干8.57吨，同比增长7.10%；2014年，中国出口苹果汁45.86万吨，2015年1-9月，中国出口苹果汁30.51万吨。近几年，中国苹果种植面积和苹果产量在快速增长，但国外需求不足，国内消费需求增长跟不上苹果产量增长的情况，因此国内苹果价格跌多升少。2015年，受苹果大幅增产及2014产季苹果市场表现疲弱等因素影响，苹果收购价格出现大幅回落的态势已无法改变，回归到2013产季6元/公斤左右。但随着人民生活水平的提高，国外经济的好转，国内外对苹果的消费需求将不断增长，市场将好转。近几年，国内苹果加工产业在不断发展壮大。2015年前三季度末，全国共有规模以上水果和坚果加工企业1090家，资产总额为972.5亿元，同比增长10.1%；实现销售收入1246.93亿元，同比增长7.53%；实现利润总额79.69亿元，同比增长9.01%。国内苹果醋饮料市场发展迅猛，但其他苹果加工产品仍以出口为主，国内市场仍然较小。随着中国人民生活水平的提高和对外贸易的发展，市场对苹果加工数量和质量需求必将不断增加。只要重视苹果加工技术的改进，不断提高苹果加工规模和档次，生产出更多价廉物美、适合消费者口味的产品来，那么，中国的苹果加工产品市场就能迅速发展壮大。随着中国苹果生产技术、贮藏能力和深加工能力的不断提高，国内苹果产业将稳步发展。预计2015年，中国苹果产量将超过4400万吨，消费量将超过3500万吨；到2020年，中国苹果产量将超过5600万吨，消费量将达4800万吨。随着苹果产业市场规模的不断扩大，行业竞争也将更加激烈。因此，企业应该注意产品品质的提升、品牌的建设和苹果加工产品的研发，只有这样才能提高产品的竞争力，在竞争中胜出。

报告目录

第一章全球苹果产业运行动态分析 20

第一节全球苹果市场分析 20

一、世界苹果生产情况分析 20
（一）世界苹果种植面积 20
（二）世界苹果单产统计 21
（三）世界苹果产量统计 21
二、世界苹果区域竞争 22
三、国外苹果业经营策略 23
（一）美国苹果的商品化链条 23
（二）日本苹果市场营销链条 24

第二节全球苹果主产国运行分析 26

一美国苹果行业发展分析 26
（一）美国苹果种植面积 26
（二）美国苹果供给分析 26
（三）美国苹果市场需求 27
（四）美国苹果加工情况 27
（五）美国苹果贸易情况 28
二、土耳其苹果行业发展分析 28
（一）土耳其苹果种植面积 28
（二）土耳其苹果供给分析 29
（三）土耳其苹果市场需求 29
（四）土耳其苹果加工情况 30
（五）土耳其苹果贸易情况 30
三、加拿大苹果行业发展分析 31
（一）加拿大苹果种植面积 31
（二）加拿大苹果供给分析 31
（三）加拿大苹果市场需求 32
（四）加拿大苹果加工情况 32
（五）加拿大苹果贸易情况 33
（六）加拿大转基因苹果分析 33
四、新西兰苹果行业发展分析 34
（一）新西兰苹果种植面积 34
（二）新西兰苹果供给分析 34
（三）新西兰苹果市场需求 35
（四）新西兰苹果加工情况 35
（五）新西兰苹果贸易情况 36
（六）新西兰苹果市场分析 36
五、欧盟苹果行业发展分析 38
（一）欧盟苹果种植面积 38
（二）欧盟苹果供给分析 38
（三）欧盟苹果市场需求 39
（四）欧盟苹果加工情况 39
（五）欧盟苹果贸易情况 39
六、智利苹果行业发展分析 40
（一）智利苹果种植面积 40
（二）智利苹果供给分析 40
（三）智利苹果市场需求 41
（四）智利苹果加工情况 41
（五）智利苹果贸易情况 42

第三节世界苹果产业发展趋势分析 42

第二章苹果行业基本概况 46

第一节苹果行业相关概述 46

一、苹果行业介绍 46
二、苹果行业品种 46
三、苹果种植历程 47
四、苹果种植条件 48

第二节苹果重点品种分析 50

一、香脆红 50
（一）品种的习性分析 50
（二）品种单产量分析 50
（三）品种抗病的能力 51
二、红富士 51
（一）品种的习性分析 51
（二）品种单产量分析 52
（三）品种抗病的能力 53
（四）无公害栽培技术 53
三、龙丰苹果 56
（一）品种的习性分析 56
（二）品种单产量分析 56
（三）品种抗病的能力 56
四、金红苹果 56
（一）品种的习性分析 56
（二）品种单产量分析 57
（三）品种抗病的能力 57
五、金富 57
（一）品种的习性分析 57
（二）品种单产量分析 58
（三）品种抗病的能力 58
六、昌红 58
（一）品种的习性分析 58
（二）品种单产量分析 59
（三）品种抗病的能力 59
七、南方脆 59
（一）品种的习性分析 59
（二）品种单产量分析 60
（三）品种抗病的能力 60
八、华金 60
（一）品种的习性分析 60
（二）品种单产量分析 61
（三）品种抗病的能力 61
九、其他品种 61
（一）早红 61
（二）华红 62
（三）红之舞 62
（四）昌苹4号 63
（五）皇家嘎拉 63
（六）瑞阳和瑞雪 64

第三章中国苹果产业运行环境分析 66

第一节中国宏观经济环境分析 66

一、中国GDP增长情况分析 66
二、工业经济发展形势分析 67
三、社会固定资产投资分析 68
四、全社会消费品零售总额 69
五、城乡居民收入增长分析 70
六、对外贸易发展形势分析 71

第二节中国苹果产业政策环境分析 72

一、行业监管体制分析 72
二、水果加工政策分析 73
三、水果产业标准分析 75
（一）水果质量标准 75
（二）水果生产标准 75
（三）水果加工标准 76
四、进出口政策影响分析 77
（一）出境水果检疫办法 77
（二）水果进出口相关标准 78
五、上下游产业政策分析 79

第三节中国苹果产业社会环境分析 80

一、人口数量及结构分析 80
二、中国城镇化率 81
三、居民消费的价格变化分析 82
四、居民食品消费支出情况 83

第四节中国苹果行业技术环境分析 83

一、行业技术发展概况 83
二、行业技术发展现状 84

第四章中国水果行业运行动态分析 89

第一节中国水果行业发展综述 89

一、中国水果产业发展概况 89
二、中国水果种植产业特点 89
三、中国水果产量统计分析 90
四、中国水果贸易情况分析 90
五、水果交易市场情况分析 91
（一）水果产品交易市场情况 91
（二）水果市场营业状态分析 92
（三）水果市场经营方式分析 93
（四）水果市场经营环境分析 93
（五）水果市场摊位及成交额 93
六、中国水果保鲜技术研究进展 94

第二节中国水果产业运行动态分析 98

一、C2B倒推水果产业形态 98
一、一点一线果蔬特色产业 98

第三节中国水果产业发展问题及对策分析 99

一、水果产业存在问题分析 99
二、水果产业发展对策分析 100

第五章中国苹果产业运行新形势透析 103

第一节中国苹果产业运行总况 103

一、苹果产业品种及产区分布 103
二、中国苹果生产成本收益情况 105
（一）苹果成本收益情况 105
（二）苹果费用及用工情况 106
三、中国苹果产业发展制约因素 107

第二节中国苹果市场运行动态分析 108

一、中国苹果产业发展概述 108
二、中国苹果种植面积分析 108
三、中国苹果产量统计分析 109
四、苹果消费情况统计分析 109
五、苹果市场贸易情况分析 110

第三节苹果产业发展中存在的问题与对策 111

一、苹果产业存在问题分析 111
二、苹果产业发展对策分析 112

第六章中国苹果行业区域分析 114

第一节陕西苹果产业发展分析 114

一、种植面积及条件分析 114
二、苹果品种与产量分析 114
三、苹果加工及销售渠道 115
四、陕西苹果竞争力分析 117

第二节四川苹果产业发展分析 118

一、种植面积及条件分析 118
二、苹果品种与产量分析 120
三、苹果加工及销售渠道 120
四、四川苹果竞争力分析 121

第三节河南苹果产业发展分析 123

一、种植面积及条件分析 123
二、苹果品种与产量分析 123
三、苹果加工及销售渠道 124
四、河南苹果竞争力分析 125

第四节河北苹果产业发展分析 127

一、种植面积及条件分析 127
二、苹果品种与产量分析 128
三、苹果加工及销售渠道 128
四、河北苹果竞争力分析 131

第五节山东苹果产业发展分析 132

一、种植面积及条件分析 132
二、苹果品种与产量分析 133
三、苹果加工及销售渠道 135
四、山东苹果竞争力分析 137

第六节云南苹果产业发展分析 139

一、种植面积及条件分析 139
二、苹果品种与产量分析 141
三、苹果加工及销售渠道 141
四、云南苹果竞争力分析 142

第七节辽宁苹果产业发展分析 144

一、种植面积及条件分析 144
二、苹果品种与产量分析 145
三、苹果销售及出口状况 146
四、辽宁苹果竞争力分析 148

第八节山西苹果产业发展分析 152

一、种植面积及条件分析 152
二、苹果品种与产量分析 153
三、苹果加工及销售渠道 158
四、山西苹果竞争力分析 159

第九节甘肃苹果产业发展分析 160

一、种植面积及条件分析 160
二、苹果品种与产量分析 161
三、苹果加工及销售渠道 161
四、甘肃苹果竞争力分析 163

第十节新疆苹果产业发展分析 165

一、种植面积及条件分析 165
二、苹果品种与产量分析 167
三、苹果加工及销售渠道 168
四、新疆苹果竞争力分析 169

第七章中国水果加工行业经济运行分析 173

第一节中国水果加工行业发展概述 173

一、水果加工行业发展概述 173
二、水果加工行业发展概述 174

第二节水果加工行业规模分析 175

一、企业数量分析 175
二、资产规模分析 176
三、销售规模分析 176
四、利润规模分析 177

第三节水果加工行业成本费用分析 177

一、销售成本统计 177
二、主要费用统计 178

第四节水果加工行业运营效益分析 178

一、偿债能力分析 178
二、盈利能力分析 179
三、运营能力分析 181

第八章中国苹果加工产业运行新形势透析 183

第一节中国苹果加工产业技术研究 183

一、苹果加工整体技术分析 183
二、苹果果汁加工工艺分析 185
三、苹果果脯加工工艺分析 186
四、苹果保鲜冷藏加工工艺 188

第二节中国苹果加工热点产品透析 190

一、苹果干市场情况分析 190
（一）苹果干市场概况 190
（二）苹果干加工技术 191
（三）苹果干市场需求 192
（四）苹果干市场潜力 193
二、苹果酒市场情况分析 193
（一）苹果酒相关概况 193
（二）苹果酒加工技术 196
（三）苹果酒质量因素 197
（四）苹果酒市场需求 199
（五）苹果酒存在问题 200
（六）苹果酒市场潜力 202
（七）苹果酒发展前景 202
三、苹果醋市场情况分析 203
（一）苹果醋相关概述 203
（二）苹果醋加工技术 203
（三）苹果醋市场分析 205
（四）苹果醋市场渠道 207
（五）苹果醋发展潜力 208
（六）苹果醋发展空间 208
四、苹果汁产品市场分析 209
（一）苹果汁相关概述 209
（二）浓缩苹果汁概述 209
（三）浓缩苹果汁生产 210
（四）浓缩苹果汁市场 210
（五）苹果汁消费特征 211
（六）苹果汁发展措施 212
（七）苹果汁发展前景 213
（八）浓缩苹果汁趋势 214
五、苹果脯市场情况分析 216
（一）苹果脯相关概述 216
（二）苹果脯加工技术 216
（三）苹果脯营养价值 217
六、苹果果糖的市场分析 218
（一）苹果果糖相关概述 218
（二）苹果果糖加工技术 218
（三）苹果果糖市场潜力 219
七、其他苹果加工产品分析 220
（一）苹果粉发展状况 220
（二）苹果酱发展状况 220
（三）苹果香精发展状况 221
（四）苹果酸软胶囊状况 222
（五）苹果膳食纤维状况 223

第三节苹果加工新增项目情况 224

一、栖霞苹果深加工项目 224
二、静宁苹果加工出口项目 225

第九章中国苹果以及苹果加工产业市场运行状况分析 226

第一节中国苹果以及苹果加工产品市场销售状况分析 226

一、苹果销售市场现状分析 226
二、苹果批发市场现状分析 226
三、苹果零售市场现状分析 227

第二节中国苹果以及苹果加工产品市场价格走势分析 228

一、苹果市场总体价格走势 228
二、苹果不同区域价格走势 229
三、苹果不同季节价格走势 230
四、苹果不同品种价格走势 230
五、苹果深加工品价格走势 231

第三节中国苹果以及苹果深加工产品消费情况分析 232

一、不同区域消费情况 232
二、不同季节消费情况 232
三、城乡居民消费情况 233
四、苹果深加工品消费情况 233

第十章中国苹果行业进出口数据监测 234

第一节鲜苹果进出口分析 234

一、鲜苹果进口分析 234
（一）鲜苹果进口数量分析 234
（二）鲜苹果进口金额分析 234
（三）鲜苹果进口来源分析 235
（四）鲜苹果进口均价分析 236
二、鲜苹果出口分析 236
（一）鲜苹果出口数量分析 236
（二）鲜苹果出口金额分析 237
（三）鲜苹果出口流向分析 237
（四）鲜苹果出口均价分析 238

第二节苹果干进出口分析 239

一、苹果干进口分析 239
（一）苹果干进口数量分析 239
（二）苹果干进口金额分析 239
（三）苹果干进口来源分析 240
（四）苹果干进口均价分析 241
二、苹果干出口分析 241
（一）苹果干出口数量分析 241
（二）苹果干出口金额分析 242
（三）苹果干出口流向分析 242
（四）苹果干出口均价分析 243

第三节苹果汁进出口分析 244

一、苹果汁进口分析 244
（一）苹果汁进口数量分析 244
（二）苹果汁进口金额分析 245
（三）苹果汁进口来源分析 245
（四）苹果汁进口均价分析 247
二、苹果汁出口分析 247
（一）苹果汁出口数量分析 247
（二）苹果汁出口金额分析 248
（三）苹果汁出口流向分析 248
（四）苹果汁出口均价分析 250

第十一章中国苹果行业竞争情况分析 252

第一节中国苹果产业竞争现状分析 252

一、苹果业国际竞争力分析 252
二、国内苹果产业竞争分析 252
三、苹果参与竞争主体分析 252
四、苹果产品品牌竞争分析 253
五、苹果出口市场竞争分析 253

第二节中国苹果行业竞争结构分析 254

一、行业现有企业间的竞争 254
二、行业新进入者威胁分析 255
三、替代产品或服务的威胁 256
四、上游供应商讨价还价能力 256
五、下游用户讨价还价的能力 256

第三节苹果企业投资兼并与重组分析 257

一、国内企业兼并重组发展态势 257
二、苹果行业并购与重组分析 258
三、国际苹果企业兼并与重组 259
四、国内苹果企业兼并与重组 259
五、国内苹果企业并购整合风险 260
六、苹果行业并购与重组的对策 262

第四节中国苹果产业集中度分析 263

一、中国苹果种植集中度分析 263
二、中国苹果生产集中度分析 264
三、中国水果加工行业区域分布 264

第五节苹果产业提升竞争力策略 265

一、苹果行业国际竞争策略 265
二、苹果企业市场竞争策略 266
三、苹果出口企业竞争策略 267
四、苹果企业品牌竞争策略 268

第十二章中国苹果加工企业运营分析 272

第一节苹果汁 272

一、陕西海升果业发展股份有限公司 272
（一）企业基本情况分析 272
（二）企业经营情况分析 272
（三）企业经济指标分析 273
（四）企业盈利能力分析 274
（五）企业偿债能力分析 274
（六）企业运营能力分析 275
（七）企业成本费用分析 275
二、国投中鲁果汁股份有限公司 276
（一）企业基本情况分析 276
（二）企业经营情况分析 276
（三）企业经济指标分析 277
（四）企业盈利能力分析 278
（五）企业偿债能力分析 278
（六）企业运营能力分析 278
（七）企业成本费用分析 279
（八）企业核心竞争力分析 279
三、陕西恒通果汁集团股份有限公司 281
（一）企业基本情况分析 281
（二）企业分支机构分析 282
（三）企业主营产品分析 283
（四）企业经营状况分析 283
（五）企业销售网络分析 284
（六）企业种植基地分析 285
四、烟台北方安德利果汁股份有限公司 287
（一）企业发展基本情况 287
（二）企业主要产品分析 288
（三）企业经营情况分析 288
（四）企业经济指标分析 289
（五）企业盈利能力分析 290
（六）企业偿债能力分析 290
（七）企业运营能力分析 290
（八）企业成本费用分析 291
五、三门峡湖滨果汁有限责任公司 292
（一）企业发展基本情况 292
（二）企业主要产品分析 292
（三）企业经营情况分析 293
（四）企业销售网络分析 294
（五）企业竞争优势分析 294
六、天水长城果汁集团有限公司 295
（一）企业发展基本情况 295
（二）企业主要产品分析 295
（三）企业主要经济指标 296
（四）企业销售网络分析 296
（五）企业竞争优势分析 296
七、阿果安娜果汁（咸阳）有限公司 297
（一）企业发展基本情况 297
（二）企业主要产品分析 297
（三）企业主要经济指标 297
（四）企业竞争优势分析 298

第二节苹果醋 298

一、河南天方原创食品股份有限公司 298
（一）企业基本情况分析 298
（二）企业组织结构分析 299
（三）企业经营情况分析 300
（四）企业主营产品分析 300
（五）企业营销网络分析 300
二、海阳津成泰农产品发展有限公司 301
（一）企业基本情况分析 301
（二）企业组织架构分析 302
（三）企业经营情况分析 302
（四）企业销售网络分析 303
三、民权果之源饮品有限公司 303
（一）企业基本情况分析 303
（二）企业经营效益分析 304
（三）企业发展方向分析 305
四、河南省淼雨饮品股份有限公司 305
（一）企业基本情况分析 305
（二）企业主要产品分析 306
（三）企业生产能力分析 307
（四）企业运营效益分析 308
（五）企业项目建设分析 309
五、绿杰股份有限公司 311
（一）企业基本情况分析 311
（二）企业主营产品分析 313
（三）企业销售网络分析 313
（四）企业竞争优势分析 314
六、河南世锦生物工程有限公司 315
（一）企业基本情况分析 315
（二）企业主营产品分析 316
（三）企业加盟情况分析 316
（四）企业竞争优势分析 318

第三节其他苹果企业 319

一、天人果汁集团股份有限公司 319
（一）企业基本情况分析 319
（二）企业主要产品分析 319
（三）企业经济指标分析 320
（四）企业盈利能力分析 321
（五）企业生产基地分布 321
二、山东众浩鑫食品有限公司 322
（一）企业基本情况分析 322
（二）企业产品情况分析 323
（三）企业生产基地情况 323
（四）企业的实验室情况 324
（五）企业发展优势分析 324
三、甘肃长河食品饮料有限责任公司 325
（一）企业基本情况分析 325
（二）企业生产产品分析 325
（三）企业生产能力分析 326
（四）企业产品优势分析 326
四、白水安德利果蔬汁有限公司 326
（一）企业基本情况分析 326
（二）企业主要产品分析 327
（三）企业技术专利分析 327
（四）企业生产能力分析 327
五、白水县兴华果蔬有限责任公司 328
（一）企业基本情况分析 328
（二）企业主营业务分析 328
（三）企业生产能力分析 329
（四）企业技术优势分析 329

第十三章 2018-2023年中国苹果产业发展趋势及前景分析 331

第一节苹果行业发展趋势分析 331

一、苹果种植产业发展趋势 331
二、苹果产业发展趋势分析 331
三、苹果加工产业发展趋势 332

第二节 2018-2023年中国苹果产业走势分析 334

一、苹果种植规模预测分析 334
二、中国苹果产量规模预测 335
三、中国苹果消费情况预测 335
四、苹果产品进出口预测分析 336

第三节 2018-2023年苹果加工产品市场预测分析 337

一、水果加工规模预测分析 337
二、苹果加工行业发展预测 338
三、苹果酒产品市场预测分析 339

第四节 2018-2023年中国苹果产业市场盈利预测分析 340

第十四章 2018-2023年中国苹果行业投资机会与风险分析 341

第一节 2018-2023年中国苹果行业投资概况 341

一、中国苹果产业投资环境分析 341
二、中国苹果行业投资特性分析 343
三、中国苹果产业投资价值体现 344

第二节 2018-2023年中国苹果行业投资机会分析 345

一、苹果业区域投资潜力分析 345
二、苹果深加工投资热点分析 347

第三节 2018-2023年中国苹果行业投资风险分析 347

一、市场竞争风险 347
二、政策风险分析 348
三、技术风险分析 348
四、价格风险分析 349
五、气象灾害风险 349

第四节 2018-2023年中国苹果行业投资建议 350

一、苹果综合加工利用分析 350
二、苹果产品品牌建设分析 350

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