肉制品是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。2015年上半年猪肉价格持续上涨，提高了双汇、得利斯等肉制品加工企业的生产成本。由于生猪的数量减少，同时也导致了生猪的屠宰量变少、开工率降低，从而使生猪屠宰成本变高；其次，由于生鲜猪肉毛利率较低，利润偏薄，肉制品加工企业不会选择大量销售生鲜猪肉，而是通过自己产业链来生产不同的肉制品提高毛利率和利润，但是由于终端的产品销售情况并不理想，也使得这些企业的业绩和利润都出现了下滑。除了企业销售数据每况愈下以外，国内肉类消费速度也在明显放缓。中国肉协发布的数据显示，2005-2014年人均肉类消费从59.2公斤上升到63.8公斤，九年时间增加了4.6公斤，但从1985年到2005年，中国人均肉类消费增加了42.6公斤的趋势来看，国内人均肉类消费增速明显放缓，与此同时，各大肉制品企业产品销售下滑也表明消费者的需求量开始减少。2014年，我国肉制品产量为1472万吨，占肉类总产量的16.63%。截止2015年9月末，全国共有规模以上肉制品加工企业1704家，亏损企业156家，企业亏损总额7.60亿元。肉制品加工行业资产总额为2212.70亿元，同比增长8.38%，行业负债总额为926.83亿元，同比增长4.58%；累计实现销售收入3228.36亿元，同比增长7.88%；行业共计实现利润总额190.26亿元，同比增长10.46%。2015年肉制品行业需求低迷，关键原因在于产品结构老化，几年前推出的产品已不能适应现阶段消费需求。当前行业机会在于把握消费升级趋势，创新产品来满足多元化消费需求，可能有三个方向：一是开发更加营养、健康的产品，以适应消费升级趋势；二是针对年轻群体消费习惯开发风味产品，口味、包装等均符合潮流；三是开发厨房半成食品，满足当前快捷的生活方式。

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