啤酒设备主要包括以下系统:原料粉碎系统、糖化系统、麦汁冷却系统、发酵系统、啤酒过滤系统、洗瓶灌装压盖杀菌系统、电气及自动控制系统、制冷系统、CIP清洗系统等。啤酒行业经过了多年的高速发展,其机械化及自动化水平与全球水平基本同步。并且随着啤酒消费的稳定增长,啤酒设备生产也形成了稳定的格局。我国大型啤酒企业如青岛啤酒集团、燕京啤酒集团、华润啤酒集团、哈尔滨啤酒集团、重庆啤酒集团、珠江啤酒公司等已越来越多地使用国产设备,甚至一些长期使用高档进口装备的企业在近年扩建时,也开始使用大量的国产装备,这都说明国产装备质量上有飞速提高,市场形象和品牌也开始建立。从主要设备的构成来看,我国啤酒企业的糖化设备和发酵设备主要以国产设备为主,进口设备占1/15,过滤设备有1/5是进口设备,其余设备全部使用国产设备。灌装设备有1/8是进口设备。我国啤酒设备基本上能满足啤酒工艺的要求,但随着啤酒市场的发展与成熟,消费者对产品质量的要求越来越高,对啤酒工艺和设备的要求也越来越高。国内啤酒设备企业需要在平稳中寻找新的商机。在选材、精度、结构、耐用等方面应该投入人力物力,争取有较大的突破,这样才能在激烈的市场竞争中站稳脚跟,并且找到新的商机。现代化是啤酒设备发展的主要方向,主要体现在技术的进步,产品智能化的发展。目前,我国啤酒设备主要还是运用于啤酒设备厂,未来随着消费者对啤酒的个性化需求的发展,我国如酒店等场所对中小型啤酒设备的需求可能会有所增加。
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